推 IS0987 : 之前疫情不知道煮啥很常買回家吃，這家口味真的很下 01/28 23:11
→ IS0987 : 飯 01/28 23:11
餐廳名稱：開飯川食堂 宏匯店
消費時間：2022/01
地址：新北市新莊區新北大道四段3號B2 宏匯廣場 B2
電話：(02) 8521-4320
營業時間：平日 11：30～15：00 / 17：30～21：30
假日 11：00～16：00 / 17：00～21：30
＊另收一成服務費
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48036096
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之前吃過幾次開飯川食堂，一直很喜歡開飯川食堂香辣川菜的好滋味
這晚為了幫妹妹慶祝生日，週五晚上全家來去新莊宏匯廣場找好料
雖然家人都不太能吃辣，不過久久吃一次香辣川菜吃得超過癮！
大家都嗑了好幾碗飯，太下飯啦
宏匯廣場主要的餐飲樓層在七樓
不過其實每個樓層都還有不同餐廳進駐，開飯川食堂位在地下二樓
久久沒來，地下二樓正在改裝中，除了田倉超市外，地下二樓新開了大創
等位子的時候小逛一下大創，五分鐘就有位子了～
開飯川食堂裝潢以木質為主，風格現代，質感很棒，使用許多間接照明營造出好氣氛
我蠻喜歡他們無所不在的俏皮熊貓，還有運用紅色點綴的方式～
週五晚上生意很好，不少多人數的聚餐桌～除了圓桌外，店內也有二到四人的小桌
桌上的碗盤與餐具融入了川菜巧思
辣椒造型的筷架、印上熊貓與辣椒的碗盤等，都讓人很喜歡
開飯川食堂的菜色很多，我們看菜單看到選擇障礙
官網上有全系列菜單，文內就不貼出來了，請參考官網菜單
辣椒小魚 $60
紅綠辣椒拌炒小魚乾與豆干，配色好看
紅辣椒不辣，青辣椒很夠味
長輩最愛說吃小魚乾補鈣，家裡兩老吃得挺開心，牙套仔我咬不動Pass
甜在心芋頭 $60
這份芋頭大約有六塊，芋頭吃起來帶Q度又鬆軟，適中的香甜度吃起來微甜不膩
喜歡蜜芋頭的話可以點來試試看
流口水雞 $360
仿土雞切塊後，淋上麻醬、辣油、撒上碎花生
雞肉骨頭不多，吃起來肉質新鮮又帶點咬勁
麻醬本身香氣很足，麻醬包裹辣油後整體辣度降低許多，不算太辣
輕盈的花椒香和辣香融入麻醬香氣，很是開胃
最底下鋪了小黃瓜絲，搭上麻醬有種在吃涼麵的錯覺，好想加麵XD
這裡的白飯用鑄鐵鍋呈裝，很保溫，每人$35吃到飽，白飯挺好吃，不會太濕，顆粒分明
搭配道道開胃的菜餚，我們都吃了兩碗飯，還續鍋
招待的果醋可以續加，酸甜解膩，搭配川菜剛剛好
翻滾吧！肥腸 $400
肥腸橫切大片，有不少塊，我吃了五六片
炸過的滷肥腸吃起來微微香酥外，口感挺軟嫩，切大塊吃起來很實在
與乾辣椒、炸蒜粒、蒜段、杏鮑菇快炒，炒出超過癮的辣香滋味
不太吃辣的家人們覺得太辣，大概有半盤都是我吃的
這道超下飯的辣度我喜歡，雖說有一點點油膩，但就是好吃！
臭豆腐撞皮蛋 $260
臭豆腐切成小丁後油炸，再與皮蛋、絞肉等一起快炒，這道真的有臭XD
臭豆腐獨特的味道加上鮮明的辣，加入皮蛋調和後，炒出獨特滋味
炸過的臭豆腐吃起來Q彈，口感類似豆丁，但我的牙現在超弱....兩口被打敗
花椒炸蛋 $240
煎蛋以半煎炸方式烹調，保留半熟蛋黃，淋上花椒肉末
煎蛋不會太油膩，高溫逼出蛋香，尤其半熟蛋黃融入醬汁中，緩和辣度吃起來更潤
花椒獨特香氣在這道菜裡十分鮮明，加上些許辣度，吃來鹹辣過癮
湯汁淋在白飯上超下飯
這道大家都喜歡，迅速掃空，有這道可以多吃一碗飯
松阪豬攀水蓮$260
滿桌紅通通還是要有點綠色來平衡一下～
水蓮炒得爽脆，搭上Q脆口感的松阪豬肉絲，舒服
豆酥扁鱈 $450
點豆酥扁鱈需要等比較久，點菜時服務人員說要半小時，所以大家都快吃飽時才姍姍來遲
這道細嫩的鱈魚我好愛，清蒸鱈魚上蓋上滿滿鹹香豆酥，蔥蒜等加上豆酥就是香
而且這道幾乎沒有辣度，怕辣也能爽吃，我大概吃了快半盤吧！是牙套友善菜色
壽星招待的銀絲卷 $90
點菜時須出示壽星證件，印象中是招待壽星飲料跟銀絲卷二選一，我們選後者
銀絲卷外酥內軟，吃起來口感很好，沾上煉乳與花生粉就是邪惡
最後結帳
開飯川食堂25.jpg
我們五個人點了六道菜與兩樣小菜，平均每人約$500左右
因為每道菜都很下飯，加上白飯無限吃，大家都吃得比平常多，這餐吃完超級飽，很滿意
不少人說開飯川食堂沒有正統川菜這麼香辣，口味比較偏台式
不過調整辣度後，我想應該更符合大眾口味～
像我們家除了我以外都不太吃辣，在開飯川食堂也能吃得很滿足
吃到太辣就多扒兩口飯，這裡香辣口味讓我們吃得開心又過癮，實在太下飯，大家都超飽
想來點香辣開胃菜時，開飯川食堂穩定的品質與調味，還是我們很喜歡的
下次想來買看看很多人說划算的外帶雙主菜便當，在家也能來點下飯辣香
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