[閒聊] 龍芳三種餅食後記及白雪酥比較

[encina (小葉懶人)]

首先感謝上次跟白雪酥團的團員們~
很快的會齊款項和取貨 讓我順利了結 很快就吃到朝思暮想的餅兒(合十)

先前很好奇龍芳的白雪酥跟錦福的有何不同
此番終於解謎了!

凡吃過必留下痕跡
除了增添肥肉以外就來回饋一下純個人意見、不專業且沒附圖的心得比較供參考吧~








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          | 價格 | 口味特殊度   |    餅質        |        甜度            |
          |______|______________|________________|________________________|
          |170   |少見的杏仁口味| 比龍芳鬆一點   |以杏仁糕餅來說恰到好處  |
錦福白雪酥|      |     勝       |                |但若與龍芳相較，略甜一些|
          |______|______________|________________|________________________|
          |150   |平實的牛奶口味|疑似水分較多    |像甜度低的紐約起士蛋糕  |
龍芳白雪酥|      |              |餅皮與內餡接合  |                        |
          |      |              |較緻密          |                        |
          |______|______________|________________|________________________|



基本上我覺得錦福跟龍芳的白雪酥，
由於口味差距太大 根本應該視為不同的餅來看待。

以杏仁控(ex:我)來說，錦福白雪酥絕對是必吃聖品
但若扣除對口味的特殊加分與執念，純粹就白雪酥這種餅本身的餅質來說
龍芳的白雪酥更耐吃一點。




這次剛拿到龍芳白雪酥，先在常溫下趁新鮮吃了一塊，很厲害!
但就覺得像是錦福白雪酥的牛奶版(杏仁口味外掛開太大啦~~)
加上另購的綠豆椪太令人驚艷，讓龍芳白雪酥相形失色了。

不過，就在冰進冰箱裡保存以後，
發現龍芳白雪酥的續航力極為出色。

之前吃到錦福白雪酥的時候，印象最深的就是放進冰箱之後再拿出來吃
風味大減 口感明顯有差異，不知道是不是杏仁成分需要更多水分及較高的溫度所致?



但龍芳白雪酥在冷藏之後反而有加乘效果，外餅皮和膏狀內餡會更加密合，
口感幾乎更勝常溫!簡單的講就是冰過後更好吃的典型~

(看來這兩家的白雪酥餅質沒有預期中那麼相像
不知什麼原因讓龍芳在低溫下表現更優異?)

綜合以上分析，一樣建議杏仁控不可錯過錦福白雪酥 但一定要趁新鮮吃
而龍芳白雪酥，則因它的冷藏後表現更勝一籌 我在此仍要大力推薦阿!



好了 剛剛講到綠豆椪

我完全也沒想到龍芳的綠豆椪會這麼好吃QQ
當初純粹是因為無法決定要另買綠豆椪或鴛鴦餅 所以就都買了
(= = 這3斤大餅害我這幾天都吃餅度日...)

它除了基本的緊實適中 出色的綠豆餡
跟無須多講 冷藏過後也一絲不苟的千層皮(亂取的 反正就是那種大家都知道的薄皮)
讓我想尖叫的是 裡面夾的竟是一絲一絲的肉鬆 而非油膩膩的魯肉啊~

這實在推翻了我對綠豆椪的印象
先前吃過的綠豆椪 吃一吃常會咬到嚼不爛的肥肉令我火大
(是說瘦肉也沒令我多開心 我就是不愛肉類夾在餅餡裡啦<--純粹個人偏見)

越吃越刷嘴不講
而且...吃到昨天我發現...中央還夾了超讚的蛋黃~~~~~

誠意與熱量皆破表但滋味完美的魔物啊~~~~~~~


這一招簡直擊潰我 如果用烤箱再烤過更好吃
直接欽點它榮登本次購買的三餅冠軍!!!





嗯，最後一名我給了鴛鴦餅。

當初對它有興趣是因為龍芳官網說
這是改良的鴛鴦餅 不包麻糬 而是白豆沙夾烏豆沙~

這種描述整個勾起我好奇心 白豆沙尬烏豆沙會蹦出啥咪新滋味勒?!

結果...

是不會很甜而且紅白內餡很美 但是我沒有自己想像中的喜歡烏豆沙
而且也沒有蹦出豆沙界的新滋味 只覺得像在吃超大的廣式月餅一一+

雖然知道它若跟其他餅店的豆沙類比較也應是箇中翹楚 對它有點不公平
(也是很適合冷藏的一款餅) 但由於它的競爭對手太強大

我對龍芳鴛鴦餅的心得只能是:早知道就多買一盒白雪酥或綠豆椪:PPPPP





概論四餅

常溫下吃 我推薦 錦福白雪酥>龍芳綠豆椪>龍芳白雪酥>龍芳鴛鴦餅

冷藏後吃        龍芳白雪酥>龍芳綠豆椪>龍芳鴛鴦餅>錦福白雪酥

烤熱後吃        龍芳綠豆椪>錦福白雪酥=龍芳白雪酥>龍芳鴛鴦餅










最後....呃  寫了一大篇食記發現整篇除了團在新店揪的 餅都跟新店無關真是害羞了


雖然閒聊不必與新店有關但還是補兩個互不相干的新店點
一推一雷 以饗直接end的新店版友:


1.若有跟我一樣愛吃餛飩炒手或吃辣的 我推大豐路的"禾豐小吃"
  記得點招牌炒手(非紅油炒手)，餛飩炒手水準不錯 亮點在於醬很厲害啊(也很辣....)

2.另外 民族路鳳城燒臘的炸排骨是地雷 疑似不太新鮮出現怪味
  還是吃他們的燒臘較佳。




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※ 編輯: encina          來自: 114.36.235.88        (03/01 19:04)
推 osol        :推en大開團，當天拿到馬上吃了一塊，入口即化，滿滿
→ osol        :牛奶味，大推冷藏後的口感，咬下去甜在心裡
推 l15656t     :恨!當天馬上客了半個，知後沒冰冰箱，隔天就吃完了~~
推 l15656t     :龍芳的口感好綿密，好像在吃起司蛋糕，就化開來了
→ l15656t     :不過奶味比較容易被壓過去
→ l15656t     :當天弟弟還做了不知名的中式喜餅(紅豆餡)
→ l15656t     :吃完再吃龍芳就完全沒味道了~~~~~
→ l15656t     :越來越好奇杏仁口位的外掛滋味XD
推 vills       :當天就喀了半個龍芳+1 超好吃~
推 nice1993    :白雪酥連同學都說好吃！我覺得第一口吃下很像雪花冰
→ nice1993    :的味道XD但真的好綿密！但這居然鑰冰=口=
推 kkin        :這團根本是秒殺!!跟不到很桑心...(杏仁控+1)
推 mickeyru    :跟不到傷心+1，何時會再開團？
推 elims       :好想吃（打滾）
→ whale4028   :有龍芳的朋友想跟我換吃錦福的嗎 1/8左右~
推 tiger35     :沒跟到團好傷心+1隔天開電腦就沒了T_T
→ l15656t     :過年以來零食都變成我的正餐，養了不少肉阿(捏)
推 ashin120625 :龍芳的好好吃哦~~~希望再開團+1
推 mayoxx      :寫得真是好啊！！
推 yumeiko     :真是秒殺團。..希望再開團...人數可以多一點嘛