Fw: [食記] 台北新店 正名成燒臘 脆皮燒肉好滋味

[Skylar (Ryan)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RLXUEx- ]

作者: Skylar (Ryan) 看板: Food
標題: [食記] 台北新店 正名成燒臘 脆皮燒肉好滋味
時間: Tue Jul 24 01:59:39 2018

餐廳名稱：正名成燒臘
消費時間：2018/07
地址：新北市新店區德正街38號
電話：[phone]
營業時間：10:30 - 14:30 、 15:30 - 19:00
推薦菜色：叉燒燒肉
官方網站：-
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位於新北市新店區德正街巷子裡，有一間看似平凡，不起眼的燒臘店，往往在中午就銷售
一空，尤其那燒肉，最為火肉的人氣商品！常常下午就收攤了，而且每到中午用餐時段，
就可以看到長長的人龍！在附近的公司行號也很常跟他們訂便當，導致每次都要提早出門
去買「正名成燒臘」


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正名成便當店也很貼心，在人潮比較多的午晚餐時段，會開兩個台子切菜乘便當，讓速度
比較快！老闆娘是可是正港的香港人，說話有濃濃的廣東腔！對了，這種小店更是能體會
人的真性格(笑，老闆娘總是會透過嗓門來詢問你要哪一個餐點，也有人會抱怨阿姨態度
不好之類的，但我想這也就是這種傳統港式燒臘的精隨了吧？

話說店員俐落迅速的幫客人點餐，如剛才所說才中午的用餐時段，人潮可是滿滿，一下子
便排出了店外，也還好這些訓練有素的阿姨？迅速的切肉、分裝、盛盤，包裝，每一個動
作都十分精確，一個便當不需要多久，便馬上的端上客人面前。

話說小菜部分每次都不固定！除了小菜不得不提那令人垂涎欲滴的醬汁啊！我每次都會要
求醬多，這鹹鹹甜甜的醬汁搭在飯裡超級對味的啊！當然油蔥也是必備，可惜的是油蔥無
法自由添加。

湯的部分也是每天更換，不過湯是用剩餘的雞骨鴨骨去熬的以及一些蔬菜，我每次都挺期
待他的湯！

叉燒燒肉飯$85
我最常點的燒肉叉燒飯，滿滿的料鋪在上面，碗公也算是大了，卻還是鋪的非常的豐腴，
連我們這兩個大食怪吃完都覺得飽足！誇張地說，真的不誇張，份量就是如此海派！在此
推薦一下他們家的脆皮燒肉，真的是必點！燒肉部分是層次分明，肥中帶瘦的三層肉，燒肉中皮的部分被可相當酥脆可口，在嘴裡會發出喀滋喀滋的聲響，有嚼勁，越嚼發香，有記
憶以來總是點上一份燒肉，在襯著油蔥可如此滿足。

叉燒部分肥肉適中！不會咬起來乾柴，倒是帶點甘甜的質地，比較可惜的是叉燒肉可以說
是一個開箱的概念，有時候都會給到軟骨這一點真的很惱人，不過看他給的肉量，真的是
很彭派！

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※ 轉錄者: Skylar (111.240.164.210), 07/24/2018 01:59:54
※ 編輯: Skylar (111.240.164.210), 07/24/2018 02:41:33
推 goodcial    : 這家的"招牌飯"是地雷，所謂招牌，就是把前面切剩
→ goodcial    : 的各種碎肉塊，塞好塞滿給你，不過剩下的每一款便
→ goodcial    : 當，CP值都很高，推！
→ Hua0722     : 我也都點叉燒燒肉，但說份量大也太...就普通而已
→ Hua0722     : 然後他漲價後生意就變差了，整體來說是還OK
→ CooLittlE   : 從小吃到大  但是覺得還好 ha
→ logojuju55  : 超級普.. 價格在可以接受到偏高之間
推 crystal601  : 我都點烤雞腿加叉燒
→ wayne030    : 附近燒臘店相比較便宜 但口味就沒什麼特別 漲價後就
→ wayne030    : 很少吃了 尤其燒肉常常吃到皮有夠硬 不是脆
→ rainydin    : 鴨腿超好吃，超愛。
→ nrohfwife   : 我自己也是人家推了去吃 覺得普通不會想再去 反而一
→ nrohfwife   : 直光顧高記
推 john11894324: 個人覺得味道普通 以前價格便宜 CP值超高
→ john11894324: 現在的話 見仁見智 新店燒臘店很多 我會去其他間
推 good00609   : 我覺得龍門不錯