※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R_Ipj5s ]
作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Food
標題: [食記] 新北新店大坪林和風午間套餐肉道場居酒屋
時間: Tue Nov 27 19:39:21 2018
多圖網誌版:
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新店大坪林中興路上前幾個月開了新的特色居酒屋肉道場
一查才發現原來跟我很喜歡的笑居、燦爛和食是同一個老闆經營的
原本肉道場只有晚上時段營業一直無法找到恰當的時機造訪
沒想到這次經過發現他竟然也開始有午餐了
整個超開心立刻跟朋友來品嘗
外觀上在一片低矮建築中真的很突出
店名以超豪氣的書法字體更顯霸氣
從門口就感覺得到濃濃和風味
各種海報跟小擺飾都是原汁原味的日系復古風
看到招牌寫著超級認真營業中不免令人會心一笑
入門一樓的吧檯一抬頭就可看到令人眼花撩亂的各種日本酒
除了名氣大為人熟悉的知名清酒之外
更多的是第一次看到的酒款
有種走進日本酒藏品博物館的感覺XD
吧台區的小格彩色磁磚非常亮眼
日本酒的商標真的是無處不在XDD
而廚房也採取開放式讓客人可以好好一飽師傅料理手藝的眼福
(桌上的達摩玩偶好可愛!!)
甚至牆壁上還有個用酒標排出的愛心XDD
很喜歡有著濃厚昭和風情的味噌醬油招牌
還有我一直很愛的角ハイ酒場標誌
完全是百分百日式居酒屋風格阿!
除了一樓之外，二樓也作為用餐區域使用
不過當天我們直接在吧檯用餐，就沒有特別上樓照相
但我個人很喜歡轉角的裝飾品們
而牆壁上大大的文字"電流急急棒"似乎是晚上時段會進行的遊戲
下次好想再揪同事來喝酒吃美食啊!
坐在吧檯就會默默開始觀察起檯子上的各種精緻擺設
有一小個玻璃皿中是一隻隻小螃蟹
(希望他們不是養來當食材的QAQ)
一旁還可以欣賞廚師的各種刀工炫技
桌上備有調味料以及乾濕紙巾及牙籤
甚至有個小筒專門負責裝串燒的牙籤很周到
肉道場的菜單是由店員們細心手繪而成的
每一頁都非常精緻漂亮
充滿各種插畫跟有趣的菜名非常有趣
午間套餐有熱騰騰的鍋物可以選擇
剛好符合最近一下子又變濕冷的天氣
另外也有新鮮的各類海鮮料理
以及和風義大利麵
不過海鮮似乎每天份數會依照當天進貨跟點餐狀況而定
像我們造訪的這天就有好幾道都已經售完了QAQ
另一本的常態供應的菜單第一頁有全體店員的介紹
既特別又讓人很快能產生跟店員之間的熟悉與親切感
而且自我介紹實在太幽默了
強烈推薦大家閱讀XD
我自己很喜歡最後一頁的宣言
肉道場是不收服務費的
本來人與人之間就該是彼此尊重互相體貼更為重要阿!
仔細一看發現很沉重的筷著竟然是個人偶!
造型非常逗趣可愛
前菜小缽是鮮蝦菠菜佐胡麻醬
整體造型精緻如畫
最近吃了幾間日式料理小缽剛好都以胡麻醬汁為佐料
不知道是風潮還是巧合
鮮蝦一整尾非常新鮮可口
口感Q彈肉質軟嫩有彈性
佐以帶甜味的胡麻醬汁相輔相成
底層的菠菜燙熟冷卻屬於涼菜
吃起來不會濕軟
然是可以片片鮮明嚐到青菜清脆的口感
帶著蔬果的清甜滋味沒有任何苦澀
肉道場特製沙拉有著滿滿的各類蔬菜以及許多海鮮
淋上和風醬汁非常清爽開胃
透抽咬勁十足卻不會有橡皮似的惱人口感
酸甜醬料搭配海鮮十分融洽
雖然小小一碗卻匯聚了非常多不同口感的食材
讓人可以一口一口品嘗到料理的層次
這天的野菜料理是鮮蝦天婦羅佐抹茶鹽
鮮蝦外還覆蓋著一層海苔十分特別
抹茶鹽略帶有淡綠色
獨特的香氣襯托著外酥內軟的天婦羅
實在讓人意猶未盡!
燉牛舌完熟番茄義大利麵 NTD329
我仍是忍不住思念牛舌的心點了義大利麵
用黑色帶有點深度的盤子盛裝
凸顯了料理的色彩
看起來更加美味好吃
還附了夾子方便分享或夾取至小碟子食用
麵條比義式料理稍微更軟一些
但仍然頗有咬勁
番茄醬汁有著濃郁番茄香氣
對我來說酸味稍嫌不足，整體口味偏甜
收得不錯，不會太水變成了大家口中的台式義大利麵
牛舌燉得熟軟，入口即化
沒有太厚重的調味
更能讓人專心在牛舌的口感跟食材本身的味道
正餐之後是潤喉的湯品
經典的味噌湯溫暖入味
配料超豐盛有著滿滿的豆腐跟海帶
最後是我超驚豔的焦糖布丁
手工製作口感綿密
焦糖濃稠甜而不膩
配上奶香四溢的布丁主體
作為一頓療癒的午餐結尾也太完美了
完全是可以單獨當甜點店販售的水準阿
(邊寫邊懷念那個超濃郁的美味XD)
店家還有特別送上一盤廚師招待
涼拌雞胗清脆好吃
調味恰當很下飯
配上我們推斷是花椰菜的梗醃漬的漬菜以及黃瓜
完美結合了台式與日式的雙重風情
是一個滿分的小驚喜!
朋友點的是海鮮料理系列
因此還有附上2貫握壽司
魚肉新鮮肥美
炙燒做法帶出另一層的香氣
鯖魚一夜干 NTD339
一上來就令人驚呼的大尺寸鯖魚!
外皮煎得微焦酥脆
帶有濃濃的火香
配上檸檬跟抹茶鹽解油膩更清爽
魚肉十分新鮮多汁，是朋友非常滿意的菜色!
雖然肉道場的午間套餐定價不低
但品質跟口味對得起價格
份量更是比預期多了許多
(吃超飽撐著回公司XD)
而且店員服務態度很親切熱情
是一間被我列為工作辛勞時可以好好犒賞自己的餐廳
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2018/11/19
花費: NTD329(燉牛舌完熟番茄義大利麵x1)
肉道場 繁盛居酒屋
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11:30-22:00
公休日: 週二
有無服務費: No
有無Wifi: No
有無限時: No
低消限制: No
可否刷卡: 否
可否訂位: 可
是否禁菸: 是
地址: 〒 231 新北市新店區中興路三段179號
電話: 02-2918-0090
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