※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LR8HIdh ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 彭記脆皮臭豆腐蚵仔麵線 永吉路30巷
時間: Tue Jun 2 00:11:53 2015
餐廳名稱：彭記脆皮臭豆腐 蚵仔麵線
消費時間：2015年/6月
地址：台北市信義區永吉路30巷177弄1號
電話：(02) 8787-4628
營業時間：11:30~20:30 (週日公休)
圖文：http://www.mrfatuncle.blogspot.tw/2015/06/30.html
以前家裡前面有個賣臭豆腐的小推車，是一個阿婆在賣的，也是我很喜歡的炸臭豆腐小攤。
那時覺得阿婆是個傳奇，尤其她總是赤手拿著剛從油鍋炸好的豆腐來切，似乎都不怕燙。
永吉路30巷的彭記臭豆腐，風味與阿婆臭豆腐最像，也是自己在台北很喜愛的炸臭豆腐。
蚵仔麵線 小($40)
蚵仔麵線的顏色較一般麵線來的淺，不過鮮味卻較濃郁，且還帶有淡淡甜味，口味不錯。
只是蚵仔與大腸給得並不覺得特別多，就是剛好，這碗純粹就僅是當作配著臭豆腐的主食。
臭豆腐($45)
臭豆腐一份4塊，方正的臭豆腐炸好後，老闆會在中間挖個洞，
填入蒜泥醬汁，再附上泡菜。彭記的臭豆腐不回鍋炸，不剪開後再加溫，
反倒就是一次炸到位，才能把表皮炸得非硬脆，而是酥脆；
炸後的豆腐中間也仍是多汁且軟嫩，是汁水會噴出的那種，即是過癮。
吃的時候在豆腐中間擺上放在一旁的醃漬泡菜，筷子夾著全部一次入口，味道濃郁又豐富。
將彭記臭豆腐與饒河街的下港名彭一比，彭記的表皮較酥柔，內頭更多汁，略勝一籌。
彭記臭豆腐賣的兩樣味道都不錯，臭豆腐更是較蚵仔麵線好吃，不過因為店頭小，
賣得又是臭豆腐，店內的味道實在是挺重。來這還是買份臭豆腐外帶回去吃，最佳。
胖大叔 : ★★★★☆
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