※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OreIw3c ]
作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北信義 玩笑亭
時間: Sat Mar 25 22:54:46 2017
餐廳名稱：玩笑亭
消費時間：2017年/3月
地址：台北市信義區松壽路12號
營業時間：AM11:00~PM10:00
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/65261284
玩笑亭原本放口袋裡有一陣子，去年突然暫停營業，直到近期在ATT4FUN復出，
ATT4FUN對面有一個COMMUNE A7貨櫃市集，是去年底設立的異國風格餐飲空間，
想說不如利用假日先來吃玩笑亭，再到對面貨櫃市集走走。
----------------------------------------------------------------
開在ATT4FUN的玩笑亭沒有吧檯座位，以兩人四人座為主，
我這獨自來用餐的反倒顯得突兀了，點了招牌的黑蒜香油拉麵基本款(210元)，
正常麵量並要求麵硬，曾提過近期吃到的拉麵叉燒有不少令人無感，
由於菜單上的特製叉燒丼相片太過精美，引發我腦波弱就立馬加點一碗(250元)。
玩笑亭拉麵特色之一是黑蒜香油，桌上立牌寫了是以炸至七種不同焦香程度的蒜片，
與芝麻香油混製而成，看起來有點玄，總之特別提到可以和服務人員索取大蒜瓣，
以輾蒜器趁熱壓入高湯內，就可享用到更有層次的風味。
基本款的黑蒜香油拉麵也有附一片梅花叉燒，其餘為青蔥豆芽、半顆蛋與海苔，
重點在於湯頭，以豚骨為底，具一定的濃厚度，浮在上層的黑蒜香油我很喜歡，
帶有輕微的焦香苦味，與這湯底搭起來順口異常。
要求麵硬的中直麵條彈性頗佳，不過麵條沾附油香的滋味總覺得仍舊不足，
照建議把蒜瓣壓入之後，相較原先溫和的蒜香又多出了一股辛烈，
很開胃，這樣吃也不錯，蒜味不至於像Okaeri的濃蒜豚骨那般猛烈就是。
拉麵中的叉燒挺一般，特製炙燒叉燒丼用的則是事先經過一定時間滷煮的五花肉，
稱得上入味，而不至於淪為僅僅表面一層炙香的肥膩五花，將半熟水波蛋拌一拌，
還不錯吃，只是調味過甜了些，易膩，若能多幾分醬油的甘醇香氣會更好。
--
我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1490453690.A.0E6.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: thudadai (114.32.235.190), 03/25/2017 23:00:00