※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1RYhAzfr ]
作者: takubin (takubin) 看板: Taipei
標題: [食記] 日本料理東西軍光環玩笑亭拉麵
時間: Sat Sep 1 23:39:37 2018
聽朋友說才知道玩笑亭拉麵在日本滿火紅的，之前逛att時就有被日本師傅的大招牌吸
引，不過看著看著還是沒吃過
今天剛好想起他，決定光顧看看
覺得人潮都被其他餐廳吸引走了，入座的時候人不是很多
好多個拉麵碗，上頭還有很多藝人的簽名
就是這張圖每次在att閒逛上下樓梯都看得到，十足的日本拉麵師傅形象，就是會被這
種照片吸引，腦頗很弱
調味料
湯頭使用熊本系豚骨湯底，特色是湯頭會使用蒜片爆香，豚骨、雞骨和昆布熬了二十
四小時而成
有教你吃拉麵的指示，怎麼吃最正宗最好吃，只是真的餓了應該也不會管那麼多吧
炎龍拉麵（$230）- 還有個酷炎龍拉麵可以選，進階版的辣，每次都覺得自己很能吃
辣，但問店員他們都說的保守，畢竟整碗麵若是真的辣過頭就整碗都吃不了，儘管再
愛吃辣為了避免慘劇發生，還是吃正常版的
滿滿一碗，他的碗高度不高，視覺上看起來很豐富
使用朝天椒炒香製成的特製辣椒，辣度是夠的，鹹香夠味，玩笑亭的麵條滿有彈性Q
度，加上吃拉麵一定要配的溏心蛋、筍干，真的對於愛吃辣來說的很過癮
湯頭也好喝，不會死鹹，辣度退下還是喝得到豚骨湯頭的本質
炎龍沾麵（$260）- 沾麵的醬汁跟炎龍拉麵基本上是一樣的，但似乎再濃郁一點，
他們麵條真的好吃，因為沒有經過熱湯浸泡在沾麵中更能表現出來
不過友人說沾麵比較辣，可能湯頭沒有加上豚骨湯稀釋，但吃起來比較清爽，適合夏天
龍田炸雞塊（$120）- 大塊剛炸好的雞塊賣相很美麗，不過覺得份量略少了些，吃起
來沒有想像中的肉汁四溢，可能是我們不懂得如花欣賞他的美，但雞塊表象不如拉麵
搶眼
頂著料理東西軍的光環的玩笑亭拉麵，主體的拉麵讓人吃的滿意吃的過癮 , 加麵不加
價更是利多，似乎有款黑蒜香油拉麵是主打，許多人桌上一碗，下次來就選定他了
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玩笑亭拉麵
店址: 110台北市信義區松壽路12號
電話: 02-77360789
營業時間: AM11:00~PM22:00 (週日-周四)
AM11:00~PM23:00 (週五-周六)
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