※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RqzDobz ]
作者: Skylar (Ryan) 看板: Food
標題: [食記] 台北 信義區 山海天婦羅(明太子吃到飽)
時間: Sat Oct 27 10:54:39 2018
餐廳名稱：山海天婦羅(博多天麩羅 山海)
消費時間：2018/10
地址： 台北市信義區忠孝東路五段8號B2樓
電話：(02)2723 - 1885
營業時間： 11:00 - 20:45
推薦菜色：博多天麩羅丼
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明太子吃到飽，會不會太過於奢侈？信義區統一阪急地下美食街 B2
你可知道天丼之所以迷人，在於新鮮美味的食材，裹上層層麵衣服，下鍋高溫油炸，也因
此自身水分而被蒸熟，緊接著鋪層在稚嫩的米飯上，淋上店家主傳醬汁，一口米飯搭著一
口鮮蝦或是魚片，那美味的質地，就是天丼它美味的力量。『山海天婦羅』
尖峰時段用餐人數眾多，店內是一個黑色內斂沉穩的色調，一個ㄇ字型的概念，有吧檯，
也有四人桌。
▲你們的支持、是我們持續的動力▲
這一塊看板，就足以讓彼此口水直流！無法自拔。
入店後服務商將我們帶上桌！我們坐的地方是吧檯，話說每一組客人都會有一份高菜與明
太子！這些都是吃到飽的耶，但是請勿使用個人筷子與湯匙，畢竟個人衛生還是要注重哦
！不過這兩樣東西如果單吃其實都會有點鹹膩，搭著白飯或是炸物一起入口，那滋味絕非
了得，當然如果吃光了，在舉起手來跟服務生說即可。
隨後可以喝一杯暖暖的麥茶拿來暖胃，待會配上炸物也相當適合解膩的作用。
吧檯的好處就是，可以看著新鮮的食材，像是跳水似的此起彼落的跳進麵粉中，將全身裹
滿麵衣，接著以華麗之姿跳入高溫油鍋內油炸！那滋作響的聲音，就相當令人興奮，不過
也因為廚房就在正中央，因此溫度會稍微高一些，空調如果再強一些那用餐舒適度會更好
。
博多天麩羅丼$290
草蝦、白身魚、豬肉、半熟蛋、海苔、蔬菜二品
滿滿的炸物將這碗米飯堆疊的毫無縫隙，店內的燈光，照耀在草蝦身上，當然！丼飯依舊
淋上了些許獨門醬汁，空氣瀰漫著飄香的氣息，麵衣並不會太厚實，薄脆的外衣底下，各
個都保持得鮮彈嫩多汁的口感，醬汁不會過多，也不會太過於鹹膩，吃起來是非常柔和的
滋味，別忘了！搭著明太子入口更是最美好質地。
對於日本職人真的很佩服這些發明，碗都是特殊的中空設計，這樣的設計，吃到尾巴的時
候，都依舊是暖呼呼的。
壓軸的部分無非就是這一顆柔嫩的炸蛋，藏匿在酥脆的表皮之下，輕咬一口是那噴發、有
如火山爆發的蛋液體，熱情的奔流出來，此時拿取一旁的七味粉，再拌上濃郁鮮香的蛋液
，那美滿幸福的滋味，全寫在臉上。
附上一盤漬物，脆口的微酸的蘿蔔，在您感受到油膩不適的瞬間，神來一筆的解膩。
餐後來一碗熱騰騰的味噌解膩解膩，舒緩一下口腔的油膩感，最舒服不過了。
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