※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SLwy-FK ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][台北市] 霸嗎拉麵 Bari-Uma
時間: Mon Feb 4 11:19:22 2019
圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/226969934
餐廳名稱：霸嗎拉麵 Bari-Uma
地址：台北市信義區松智路17號5樓 (微風南山5樓)
電話：(02) 2723-7677
營業時間：星期一~三、日 11:00~21:30；星期四~六 11:00~22:00
FB粉專：https://www.facebook.com/bariumataiwan
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/restaurants/glA0MJiXPJ
1/27(日)那天跟好友們二衝微風南山，
當天我們決定在那從早吃到晚，XDDD
晚餐我們選定5樓的 "霸嗎拉麵 Bari-Uma" ，
這家排隊人潮也相當多，
我們大概傍晚5點15分排隊，
6點整才入座。
"霸嗎拉麵 Bari-Uma" 是日本廣島起家的拉麵連鎖名店，
創立於2003年，
以「秘製醬油濃厚豚骨湯底」在日本闖下名號，
堪稱為廣島最強濃厚豚骨拉麵。
排隊的過程還可以觀賞拉麵製作情形，
這家拉麵是採用日本直送到海外分店的一級麵粉每天新鮮製作。
店裡燈光篇昏黃，
布置裝潢衝很有日本風格，
靠窗上方的日式燈籠還有吧台上方的日式屋頂設計很有fu。
這家供應的拉麵包括主打的濃厚豚骨湯拉麵還有辣味拉麵以及雞白湯拉麵，
很可惜的是當時雞白湯系列的拉麵都賣完了，QQ
其他餐點則有餃子、唐揚炸雞、石燒豚肉飯等小菜。
拉麵上菜啦！
我跟其中一位好友點了炙燒豚肉味玉拉麵
這家的豚骨湯頭是使用豬脊骨、雞骨和大量蔬菜熬煮10小時的秘製湯底，
再添加天然釀造的「溜醬油」，
溫潤又濃厚相當鹹香。
麵條比一般拉麵麵條粗一點，
能緊緊吸附湯汁一起入口。
叉燒肉是選用炙燒過的厚切三層肉，
肉質軟嫩可口油脂豐厚帶有炙燒香氣，
只是這叉燒肉太肥了吃起來有些油膩。
溏心蛋蛋黃是半熟的濃密又滑順，
蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。
其中一位好友點了炙燒豚肉海苔味玉拉麵，
比起前者多了3大片海苔。
其他3位好友都是點辛辣炙燒豚肉味玉拉麵，
有兩位點小辣一位點中辣，
試喝了小辣的湯頭覺得辣度還可以接受。
微風南山5樓的餐廳幾乎都是日本跨海來台開的連鎖餐廳，
其中有幾家包括 "霸嗎拉麵" 是開設全台首間分店。
從天丼、親子丼、拉麵、烏龍麵、大阪燒、日式炸豬排、...等應有盡有，
選擇性算是很豐富。
我們1/27當天中午造訪了 "天丼てんや" ，
晚上造訪了 "霸嗎拉麵" ，
這兩家印象都很不錯。
其他的就以後有機會再一一造訪囉！
大家以為我們1/27(日)當天的微風南山美食之旅就這樣結束了嗎？
不！還有餐後甜點。XDDD
至於是去哪一家就在明天即將發布的食記中揭曉。www
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