[食記] 新竹東區 火車站旁 無名刀削麵

[elisa48 (詠夜月舞)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bFdFley ]

作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Food
標題: [食記] 新竹東區 火車站旁 無名刀削麵
時間: Sun Oct 29 23:02:04 2023

多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45562841

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地點就在新竹火車站附近的中華路上
附近有許多東南亞料理的小吃店

實際到的時候真的只看到刀削麵三個大字沒有其他店名格外霸氣

事前就有先查過資訊知道這間無名刀削麵人氣滿滿
每天排隊人潮都很多需要事先排隊

抵達的時間還不到中午12點已經是一條人龍

店家在門口玻璃窗上有手寫公告
原本想吃的什錦麵已經停售有點哀傷

店內用餐環境就是一般常見的小吃店
不到整潔晶亮但也還算可以接受

如果人多的時候可能會需要併桌

滷味的價格基本都是銅板價格
現場也有一些隱藏菜色沒有標示價位

主食的麵點有四種選擇
可以依照食量決定要吃大小碗

價格真的非常平價都不會超過百元

排骨麵 小 TWD70

雖然是小碗但我自己覺得分量堪比我一般遇到的中碗到大碗尺寸
排骨麵的湯頭是鹹香的醬油湯底
意外清澈見底不混濁

每日現切的刀削麵非常有手工的勁道
吃起來柔軟富有彈性
喜歡麵點的人如我非常喜愛

排骨肉給了3大塊左右
肉質軟嫩帶點軟骨很入味

酸辣麵 小 TWD70

酸辣麵選用的是白醋調味
沒什麼辣度但是酸味非常明顯

嗜酸的我很滿意湯頭的味道

滿滿的豆腐跟蔬菜配料非常豐盛
湯頭帶點勾芡的濃稠但沒有結塊

https://pic.pimg.tw/elisa48/1698586055-1543728459-g_n.jpg
滷味 TWD240

滷味基本上是每組客人必點的菜色
價格最後是直接店員告知總價

去掉有標價的海帶、豆皮跟甜不辣等有標準定價的品項後
估計魷魚一隻應該是差不多200元

魷魚真的不愧人人推薦地好吃
新鮮Q彈不韌搭配醬油簡單原味就很好吃

滷味的醬汁偏重口味一點鹹甜交織非常下飯

能吃辣的話大力推薦一定要搭配店家自製的花椒辣油
辣度非常足夠帶著花椒的麻香
讓滷味吃起來味覺體驗更多層次變化

我自己覺得滷味比麵點更得我心勝出的一點就在辣油

刀削麵店不僅價格實惠分量足夠
而且食物本身是真的好吃
難怪長年都是好評不斷讓大家願意排隊等候只為了吃碗麵跟滷味


最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2023/02/11
花費: TWD450(酸辣麵x2+排骨麵+滷味拼盤各1)

刀削麵

Lunch: 11:10-14:00
Dinner: 17:00-20:00
公休日: 週日

有無服務費: No
多元支付: 否
可否訂位: 否

地址: 〒 300 新竹市東區中華路二段572號
電話:  [phone]

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※ 轉錄者: elisa48 (27.51.17.34 臺灣), 10/29/2023 23:02:16
推 keepgoingKH : 謝謝分享，說到酸辣麵我也很喜歡中正台某一家，不
→ keepgoingKH : 過兩年沒去不知道還在不在，估狗地圖找不到
→ botnet      : 麵還好，小菜不錯
推 wish15150507: 中正台以前有一家叫嘉佳飲食店已經歇業了，酸辣湯
→ wish15150507: 記得非常大碗，不知道是不是你說的那家
→ wish15150507: https://reurl.cc/jvayN1
→ tomsawyer   : 我上次去吃 魷魚應該沒有到200 當然還是秤重為準
推 jennyfish102: 你的海帶豆乾甜不辣怎麼可能只要40，另外看還有類
→ jennyfish102: 似雞胗的東西
推 lao7796325  : 這家小菜才是主角
推 hedgehogs   : 小菜我覺得值得
推 hi9060604   : 我比較喜歡排骨麵
推 vakaTNT     : 滷味才是本體
推 keepgoingKH : 中正台嘉佳歇業了喔QQ 那新竹酸辣麵還有推薦的嗎？
推 Rolflin     : 還蠻常吃的，這家蠻不錯
→ hcney       : 不要再爆了 排隊很辛苦