推 YoYoz:之前打工的時候常去買 每次都要等到剛起鍋才買得到XD 05/04 16:16
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http://blog.yam.com/Jarvinia/article/14996792
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[店家資訊]
花蓮縣花蓮市中正路，中和街交界(近中正國小)
[價位範圍]
■高麗菜水煎包/顆/六元
■韭菜水煎包/顆/六元
[營業時間]
下午至晚上約七點
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在台九線中正路的轉角，有個不太起眼的一個小攤位，
經常可以看的到絡繹不絕的排隊人潮
每個人都買好多！排隊有時候排好久！
每鍋約五至六分鐘出爐
老闆與老闆娘現包現煎，時常供不應求，
(水煎包的製程一定是現包現煎)
一鍋接著一鍋又一鍋
常常遇到買水煎包時，就會聽到老闆娘說『要等下一鍋喔』
今天運氣不錯，排了一下的隊，
就輪到某胖叮了，
剛出爐的水煎包香氣四溢，
搭配上店家自製的辣椒醬油，
口感上出奇的協調>////////////<
水煎包的皮
咬起來麵皮不會說太厚，略帶咬勁，
可以看的出店家拿捏發麵的程度恰到好處
從出爐後麵皮的酥脆度
可以看出店家把火候和翻面時間掌握的剛剛好
內部的餡料主要是高麗菜/韭菜和豬肉
餡料包得很紮實，肉餡中也有蔥末提味
內餡調味比例適當，選用的豬肉也沒有過肥的現象
(一般為了口感豬瘦肉中會添加少許肥肉)
在現在原物料價格飆高的今日，
這種一直堅持不漲價的老店不多了。
一顆/六元以店家的用料來說算是蠻合算的。
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以上是叮不負責任心得文(茶)
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