Re: [哈拉] 麵包果~(算是花蓮名產吧?)

[karalily (寒雲藏愛)]

補充一下老媽的煮法好了~~

我老媽說他有研究過....

1.削皮:
       方法一:拿不要的塑膠袋套在手上，拿刀子抹上沙拉油削會比較不容易黏
       方法二:在水龍頭底下開小小的水流，然後一邊削

2.剖開:
       把中間的芯削掉(像鳳梨的心一樣的東西)

3.挑籽:
       如果不愛吃籽的人可以省略這個步驟
       愛籽的同好們請先把紅果實中的籽挑出來(要先煮)

4.剝  :
       把麵包果剝開，但不要剝得太碎，大約是4公分大小，太碎煮湯的話會散光光

5.老媽說~最好不要煮起來放，如果真的沒那麼快要煮，可以先把生的麵包果蒸一下

  讓它表面變得比較乾，再用報紙包起來放在冰箱冰著可以放比較久一點

  但最好不要超過三天~~不然它也會黑掉，營養份也有可能因為冰太久流失~


煮法:
(我不確定老媽怎麼煮，但我自已這麼煮味道還蠻像的)

煮排骨
      1.把排骨先燙過雜質，後水滾開後丟下去，還有把籽也丟下去煮

      2.煮了莫約10分鐘(怕不夠熟可以再多煮一下下)

      3.把麵包果放下去煮約10~15分，待果肉變得有點透明就可以了~當然要記得加鹽!!

      4.如果沒有馬上要吃，最好分成幾份，要吃多少燙多少，因為熱越多次果肉會越爛

      5.沒那麼快吃的部份就先放在冷凍庫冰起來要吃的時候再熱

煮小丁香魚乾(個人超愛)
      1.把小丁香魚乾先洗過備用，把籽先丟下去煮

      2.把果肉放下去後，小魚乾就可以一起下去煮。

      3.其餘步驟同上

其他還可以煮冰的甜湯(沒這麼吃過)、炒小丁香魚乾、清燙等方式

有其他的煮法的人也可以分享一下~

(打完後突然覺得這篇是不是該放在美食版= =)



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寒雨冰心隨風動
    雲絮風吹去無蹤
        藏心藍天無人問
            愛若幽夢總成空

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.166.53.110
→ timsid99    :可以M了 其實很實用
推 tsubasaayu  :讚～ 雖然我不愛吃這東西= = 可是家人愛...
推 forth17     :我阿嬤也是手包塑膠袋削~不過她一次都削好幾十顆XDD
推 lend7488    :認真推~
推 ArchRanger  :另有一個方法是 先丟到冰箱裡面冰過 會比較好殺~
推 bettyrei    :爆推!!!我剛剛吃感覺可以加排骨 我媽說沒試過!果然有
推 seven0316   :推推~決定來去摘麵包果(之前有看到~)
推 forth17     :我們國外回來的替代役第一次吃到巴基魯狂說好吃~
推 lend7488    :不要亂摘...手會黏到很噁心~國小時候都會在麵包樹旁
→ lend7488    :打天牛
推 shujen      :用炸的也不錯吃唷!
→ mr119       :我被黏到用酒精 去漬油洗手
→ forth17     :炸的我也有吃過~超讚!!沾胡椒很對味!!
→ bettyrei    :天牛:躺著也中槍  死人類
推 ArchRanger  :早知道我就摘一些給某樓炸~~~
→ ArchRanger  :學校的之前都結實纍纍 工友還說我要就快上XD
推 bettyrei    :花蓮新名產   麵包果 喪屍魚 正夯~~
→ lend7488    :還有天氣文
推 accprote    :花中外側的麵包果不要採,嚴重化學重金屬污染
→ nianbear    :樓上怎說?
→ bettyrei    :吃了會變鋼鐵人嗎!?
推 nianbear    :吃了變金肛狼~肛門都硬的
→ bettyrei    :樓上好____!!
推 lend7488    :黏哥你有新朋友了
→ dreambabyfly:      糟糕
推 bettyrei    :蒼蠅大   今天有去救火燒車嗎!?
→ dc789456    :炸的+1
推 d1438a      :遊客:你們花蓮麵包果聽說很好吃.哪裡有賣
推 lionyoung   :我媽拿來煮味增...也很有味道
→ d1438a      :經PTT宣傳差不多要爆紅了  擺攤來賣 顆顆
→ nianbear    :耶~我有新朋友了~~
→ forth17     :北埔路邊就有人在賣了~最近還有賣海膽XDD
推 lend7488    :海膽建議去海線買
推 sanyl       :我想買海膽耶，有建議的店家嗎
→ sanyl       :我去美崙市場都沒看見海膽，我超想買海膽的
推 lend7488    :去海線走走阿~下午兩三點的時候會有原住民在賣
推 sanyl       :因為我不太知道海線在哪，就沿著海邊一路騎車看
→ sanyl       :然後就騎到觀光漁市場了~~老闆說現在季節過去了，嗚