作者joan0912 (I)
看板Hualien
標題[食記] 全花蓮最好吃的頂級涼麵《基利心》
時間Mon Aug 6 22:17:29 2012
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消費時間:2012年/08月 (例:2011年/08月)
餐廳名稱:花蓮香扁食美崙店(基利心美食)
地 址:花蓮市中美路48號
電 話:(03)836-2578
營業時間:晚餐時間好像是到20:00,周日公休
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圖文網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/match000/24544286
以下為純文字食記:
前陣子介紹過《基利心》的扁食、滷肉飯後,
和老闆聊過後,我們最想嚐的就是他們家的涼麵啦!
尤其是現在天氣越來越熱,吃涼麵好像變成勢在必行,
第一次吃到基利心的涼麵我們的內心出現了一個聲音【中了?】。
之前在花蓮我認為最好吃的涼麵應該就屬《阿羅的店》,
我身邊的親朋好友、同事吃過都會想再吃,夏天更是直接團購訂個40-50份,
現在,基利心的頂級涼麵取而代之阿羅的店,榮升我們心目中涼麵寶座第一位。
自從我在FB上po基利心的頂級涼麵及海鮮泡菜麵後,
不少同事、好友看到那篇,引起廣大迴響,甚至是要我作主揪團去!
就在沒有太刻意相約的情形下(加上想去的人都是用餐慾望很強烈的),
在某個周一的上班中午,大約找了三、五好友一同去用餐。
小菜一盤均一價30元
這小菜大豆干是我看了好久,大概是賣相沒有太吸引我,一直沒有點來吃!
不過沾了點醬汁後才發現它的美味阿!
原來底部那些辣油很多的醬汁好像就是紅油抄手的醬汁,
帶點辣油的辣及辣椒的麻,豆干已浸在醬汁內一會兒,
雖然是冷藏過後,豆干還是很入味阿!吃起來冰冰的、帶股麻辣味,
沒有太多的調味,是個滿開胃的小菜!
這個小菜小魚干是同學想吃的,小魚干已經炒的很香酥脆了。
再來是老公發現的 海鮮泡菜麵 100元
平常只要有"韓式泡菜"的相關料理,通常都是我會主動點來吃,
老公只好默默的點別的口味,不點則已、一嗜驚人,
喝了一口湯後,這『湯頭』,韓式泡菜的酸味也太濃厚了阿!!!
一般的市售泡菜海鮮麵,總有一股隔靴搔癢的感覺,總覺得少了什麼東西,
而基利心所提供的韓式泡菜,當你喝下湯,該如形容呢…
是…深層的穿透力,令人回味無窮!
一點也不輸韓國人做的,就像是韓國人親手手做的一樣。
原來是韓國教會的短宣隊來到這裡用餐,把這道地的家常醃泡菜比例教給老闆,
海鮮泡菜麵的麵條也很特別!好像是用宜蘭的雞蛋小桿麵,
原本我以為是細拉麵,不過,那香味及Q勁又不太一樣,應該是使用雞蛋麵。
重頭戲是麵裡的三隻蝦子,好新鮮阿!
咬下去還會有彈的口感,這是新鮮的蝦子才有的。
季節限定頂級涼麵 60元(附上紅茶一杯)
總算是吃到傳說中的頂級涼麵啦!?
號稱頂級果然沒錯!涼麵有著豐富&豪華的配料,
麵上面有紅蘿蔔絲、木耳絲、小黃瓜絲、
蛋絲、雞絲(要是周星馳看到這雞絲就會說這是塊肉排),
炎炎夏日,光是看到這盤配色豐富清爽配料的涼麵,
光是用眼睛看,內心早已已經沁涼了一半了。
這麵條一樣用的是雞蛋麵,麵體本身有別於一般的涼麵,
一般市售涼麵大多使用黃麵、蒜頭、芝麻醬(或花生醬)為主要原料,
基利心的涼麵跳脫傳統作法,麵體本身現煮再瞬間冰鎮,
衛生及口感上優於一般市售涼麵。
而醬料本身,對於吃習慣傳統涼麵的人,會覺得非常的驚奇!
因為它帶了一點日式蕎麥麵的元素,
但,仍舊維持傳統台式涼麵的香氣。
對我們來說,這種創新及驚奇的口感,著實令我們印象深刻!
後記
當初我們在下標題的時候,Paul二話不說的認為,
這是花蓮最好吃的涼麵,
第一、創新,第二、令人記憶猶新,會有記憶味蕾。
因為夏天天氣熱的關係,我為了造福同事,就問了一下老闆,
如果要團購涼麵到辦公室,在中午可以用到餐,
他希望可以在9:00前預訂,方便他備料及煮麵。份量要在40碗以上。
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」,所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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◆ From: 111.243.228.208
推 MissBB :寫得太傳神好想吃! 08/07 05:33
推 prankster12 :吃過..真的好吃!! 08/07 18:55
推 yib :我還是愛紅油炒手跟辣麵 08/07 22:40
→ windxp :看似真的是全花蓮最好吃的涼麵嗎!! 有空去買看看! 08/07 22:55
→ joan0912 :大推!因為涼麵是現煮再瞬間冰鎮!花蓮很少店家要費這 08/08 09:42
→ joan0912 :個工阿…聽宜蘭朋友說,他們的涼麵一定是燙完馬上 08/08 09:42
→ joan0912 :冰鎮,不會像花蓮常常都是燙完後放冰塊裡,再放冷藏 08/08 09:43
→ joan0912 :這樣子口感上就差滿多的… 08/08 09:44
→ joan0912 :對了,因為較費工,會和一般煮麵一樣需要等呦! 08/08 09:45
→ wljung :想請問一下阿羅的店還有開嗎?今天特地經過但沒看到 08/08 16:52
→ joan0912 :阿羅的店沒開了。 08/14 08:42
→ joan0912 :基利心是跳脫傳統涼麵的作法,我在文章內也有寫到呦! 08/17 08:17
→ joan0912 :味道也和傳統的不同…^^ 08/17 08:18