Fw: [食記] 來不及牛肉湯/花蓮火車前站

[shangyikuo (/郭郭的花東走跳生活/)]

   餐廳名稱：來不及。牛肉湯
   消費時間：109年/5月
   地址：花蓮縣花蓮市國聯五路跟國聯四路交叉口
   電話：[phone]
   營業時間：平假日19:00-00:00


   網誌圖文版：http://kuokuo.tw/hualien-trainstation-beefsoup/


牛肉湯以每天早上從台南直送的溫體牛肉製作，閹公黃牛維持了肉質軟嫩與鮮甜，不需要
太多調味就相當好吃。而牛雜湯則是選用了自家畜養的黃牛肉所製成，更能將甜味整個引
出來，是間在花蓮火車前站附近的小吃選擇。


位於站前國聯四路與國聯五路交叉口的來不及牛肉湯，從花蓮火車站步行過來僅需5分鐘
左右時間，位處秀泰影城與好樂迪KTV等夜生活豐富的區塊，是個開到凌晨可以享用消夜
的選擇。以較為陽春的鐵皮所搭建出來的店面，老闆說在還沒有要搬遷之前，或許都是以
這樣的形式和大家見面。


自家長輩在吉安干城畜養了牛隻，並將肉品提供給在地製作牛料理的店家使用。但也因為
如此，讓第二代小老闆有了自己踏入後端餐點銷售的想法與靈感，甚至還遠赴台南的知名
牛肉湯拜師學藝之後回到花蓮開店。店內餐點種類其實並不算多，共有滷肉飯、牛肉湯、
牛雜湯以及牛滷味等共四種選擇。


**臺南滷肉飯-35元
也因為怕客人只喝牛肉湯會有吃不飽的問題發生，老闆最近也推出了滷肉飯的品項。以油
花和膠質較多的肥肉部位居多，再搭配粒粒分明不會煮到濕軟的白飯，相當開胃。但小建
議是說可以換個有底的晚來盛裝，不然那個熱度會直接透在玻璃碗上，相當燙手。


**牛滷味-39元/兩
滷味拼盤以牛肚、牛腱肉、牛筋以及牛舌共四種品項，以秤重方式在櫃檯點餐。撒上大量
蔥段的甜度來引出牛滷味的香氣，味道也都有滷透並吃進去裡面還不錯吃。


**牛雜湯-100元
前面有提到小老闆之前在吉安干城從事畜牧的家族事業，因此使用自家畜養的黃牛肉製作
牛雜湯，顧名思義可以吃到各種牛部位的大雜燴就這樣完成了。除了肉質鮮度絕對沒有問
題之外，雖然在燈光照射下好像是很油的湯底，但卻沒有想像中來得那麼重口味(中間偏
重一些)，反而湯清雜質少的順口感令人喜歡。


**臺南牛肉湯-100元
老闆除了到美食之都的台南學習如何做出好喝牛肉湯之外，也堅持使用每天清晨最新鮮且
低溫直送的台南溫體牛肉，看看那宛如紅寶石般美麗的肉紋，還沒有吃就已經很期待了。


選擇閹公黃牛做為牛肉湯的肉品來源，說是除了能吃到肉質軟嫩之外，更能吃出牛肉的鮮
甜。確實肉汁自然散發的香氣與甜味還真不錯吃，並且又保有些許Q彈咬勁。湯底則是由
牛大骨和多種蔬果熬煮出來，不加多於調味也更能引出牛肉原始味道。在花蓮能夠吃到來
自台南的溫體牛就覺得相當不錯，是間想要吃宵夜或是解解饞食可以選擇的小店唷，以上
不專業心得分享給大家參考看看。


(本篇為合作邀約無收稿酬)

--

/郭郭的花東走跳生活/
http://kuokuo.tw/

/臉書粉絲專頁/
https://www.facebook.com/kuokuo9527/

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.169.44 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1589867119.A.DB2.html
※ 編輯: shangyikuo (223.137.169.44 臺灣), 05/19/2020 13:46:20
推 rocklon     : 牛肉湯！！
推 cathy780108 : 那天路過看到裡面人不少，下次來試試看
→ kenlssh     : 我那天喝牛雜湯，覺得很鹹...還有花椒，味道很複雜
推 kgsn45      : 牛肉湯喝的出甜味 但價位稍高
推 yui03072    : 湯還不錯喝，上次去吃還說可以續湯，但我覺得肉切
→ yui03072    : 的有點碎～不像台南的是比較完整的片狀
推 HuangYa     : 真‧台南牛肉湯的話滷肉飯應該要吃免錢啊(?
推 keney963817 : 不夠甜，沒全糖還敢自稱台南牛肉湯
→ MA40433     : 昨天吃過，普通
推 winpower    : 覺得不錯吃！滷味居然有牛舌很厲害！
→ sherrysj    : 沒注意到晚上7點才開，白跑一趟
噓 LSND        : 每天單程六小時車程送牛肉，我是不信啦
推 sherrysj    : 今天終於吃到了，牛肉湯和滷肉飯都好吃
推 sherrysj    : 牛筋好吃