Fw: [食記] 猿羽川鰻魚專賣

[shangyikuo (/郭郭的花東走跳生活/)]

   餐廳名稱：猿羽川 鰻魚專賣
   消費時間：111年/2月
   地址：花蓮縣花蓮市永興路3號
   電話：[phone]
   營業時間：中午11:30-14:00 晚間17:30-20:30


網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualie-saruhanekawa/


記得在2年前的疫情爆發之前，每年都要去日本旅遊一番，才能算是有好好放假的感覺。
對於在當地所享用到鰻魚飯滋味，讓我一直念念不忘啊，也是我在花蓮想要找好吃鰻魚飯
的動力。而今天所要探訪的猿羽川，則是被許多人稱為「花蓮最強鰻魚飯」的稱號，所以
無論如何都要來試試看得啊。

店面就位於花蓮翰品酒店的斜對面，然後鄰近門諾醫院。附近沿著高等法院的外牆邊都很
好停車，所以是個交通位置靠近市區，卻又相當便利的點。

走進店面就能看得出猿羽川在裝潢上的用心，旁邊參雜了點點稻草的石牆，也呈現出日本
城的風味感。來到日式料亭除了享用美食佳餚之外，不可或缺的就是清酒了，店內也有許
多不同的品項能夠任君挑選。

一般我們常聽到的日本三大和牛，分別是神戶牛、松阪牛，以及近江牛。但其實飛驒牛也
是赫赫有名的黑毛和牛品牌之一呢。除了有專屬的認證書之外，猿羽川選用的更是肉質5
的等級，想到就流口水了啊，下次來如果有機會一定要試試看的。

店內用餐空間其實並不算大，以簡潔有力的裝潢感營造出淡淡的日式素雅。而店面後方則
是有間較為寬敞的包廂，今天造訪時就碰上公司行號包場使用。

不管是日式料亭還是鐵板燒等類型的餐廳，我最喜歡吧台前的座位了。除了可以近距離觀
賞師傅的料理手藝之外，視覺上的饗宴也是在用餐時相當重要的一環。

全神貫注的將每一貫海膽刺身鋪上調料，呈現出來的樣貌，我想就是大家所說「一身懸命
的職人精神」吧？突然又讓我很想念去札幌二条市場，以及大阪黑門市場享受現剖現吃海
膽的快感，鮮甜滑順的口感真是讓人回味無窮啊。

桌上提供了罐京都舞技的山椒粉，可以加在鰻魚飯裡食用，藉此提升整體層次感。不過也
建議大家可以先吃吃看原味，然後等中後段再加入鰻魚飯裡搭配，會吃出不一樣的感覺。

餐點除了專賣鰻魚飯之外，還有鮭魚卵海鮮丼以及炭火燒牛肉定食能選擇。並且在吧檯座
位的上方，還有單點品項能參考，多半是季節限定的漁獲食材下去入菜。

雖然鰻魚飯是日本當地赫赫有名的代表美食，但其實台灣在外銷鰻魚這塊也是做得嚇嚇叫
呢。而店內正是選用了要準備外銷，還處於活跳跳的魚貨來現處理的，鮮度絕對沒話說。


***鰻重(大)
每塊魚身都有著濃郁飽滿的醬汁香氣，魚身軟嫩中帶有膠質，並且在較粗的刺部分也處理
得很好。而鰻魚皮被碳烤到有點焦香感，是整份料理中相當重要的元素。再搭配底下沾附
醬汁的白米飯，粒粒分明，讓整份餐點更加完整的感覺。

***炭火燒牛肉定食
嫩中帶點粉紅色澤的安格斯牛小排，會隨著鹽之花被提出其肉質純粹的鮮甜。再搭配奶油
飯的點點鹹香，好吃不油膩的口感也令人驚艷。

盤邊灑上西班牙鹽之花與豆味噌搭配，旁邊山葵與蔥花也適時提升整體層次感。而定食也
附上了漬物和煮物解膩，最後以湯品做收尾，是套相當完整的搭配組合。


整體來說確實名不虛傳，不管在餐點料理、還是食材處理兩方面，都具有相當水準。或許
猿羽川會成為我想要一解鰻魚飯的嘴饞時，固定報到的日式料理店呢。

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※ 編輯: shangyikuo (223.137.216.117 臺灣), 03/02/2022 10:40:26
推 MrLuna      : 被罵到改賣鰻魚飯??
被罵？？
→ zzzZZabonbon: 他不是一直都賣鰻魚飯嗎@@?
※ 編輯: shangyikuo (223.137.216.117 臺灣), 03/02/2022 23:27:55
噓 cowjim1125  : 這家真的不行
想知道不行的原因+1
→ beinspired  : 好奇不行的原因？
推 lazzier     : CP值不太高
鰻魚飯好像很難用CP值去衡量XDD
推 elvis533    : 老問題啊，沒有比較沒有傷害。花蓮很難有更好的選擇
→ elvis533    : 但看看北部再看看花蓮，就只能搖頭
確實很多都是讓我有這種感覺QQ
→ zzzZZabonbon: 花蓮中高價位餐點信仰加成很多，通常是可以跳過XD
台北價差也很大，同類型的猿羽川放在台北相比，大概落在中至高價位這區間
※ 編輯: shangyikuo (223.137.216.117 臺灣), 03/04/2022 08:44:19
推 papaya36455 : 人在北部吃同價位份量多很多 這裡最後吃不飽還跑麥
→ papaya36455 : 當勞 哭啊
想去攻略台北的鰻魚店，請問有推薦不錯的嗎～
※ 編輯: shangyikuo (223.137.216.117 臺灣), 03/05/2022 11:49:34
噓 ftrg8       : 不推，有更好的選擇。
跪求推薦，想知道花蓮更好吃的鰻魚飯是哪家～～～
→ Tyeng7582963: 這家本來不是賣壽司嗎？
這我倒沒有研究耶
※ 編輯: shangyikuo (223.137.216.117 臺灣), 03/06/2022 19:09:56
噓 seasinger   : 這間真的不行 吃過一次 很丟臉 老闆只顧著跟熟客聊
→ seasinger   : 天，打招呼，噓寒問暖，介紹菜色；但新客人會被晾
→ seasinger   : 在一邊，什麼都不知道，感覺超爛。 另外，東西真的
→ seasinger   : 是直接日幣當台幣賣（不誇張）點胡麻豆腐 100多塊
→ seasinger   : ，他當著我的面把一盒外面賣的胡麻豆腐拆封，然後
→ seasinger   : 再切一小塊給我（1/4大小），100多塊，嗯，大概是
→ seasinger   : 日本進口比較貴吧。真的要講好話的話，那就是非常
→ seasinger   : “精緻”吧，什麼都小小少少，吃完還要再去旁邊711
→ seasinger   : 買個熱狗堡充饑。來花蓮不用這麼痛苦好嗎，真的要
→ seasinger   : 吃鰻魚飯，去一趟台北解決，不用一時嘴饞，讓自己
→ seasinger   : 不開心，說真的，要吃飽吃好，你吃旁邊的翰品可能
→ seasinger   : 都還比較便宜。