[閒聊] 一種非理性的美食評論

[TenorKevin75 (Kai)]

今天睡不著 來胡言亂語一下好了

因為回來宜蘭沒多久，對宜蘭這一年內開新店的驚人速度非常驚訝。

常常不知道要吃什麼，就會看著宜蘭版的網路評論。


今天如果要去吃什麼東西 如果是遇到沒吃過的店家 我想我跟很多人一樣

會先上網google評論 看這家店的評價如何

也因為很多人會看這些美食/飲食方面的評論

所以才會有 美食部落客 與 愛評網 這種「產業」的興起

但是這種美食評論有「可能」會有兩種弔詭的情況出現

第一 缺乏專業
     ---------
     每個人對於食物的感受不同 如何辨別其優劣

     你覺得好吃 我不一定覺得好吃

     如果有所評論的依據必須牽涉到味覺的專業訓練

     我常覺得那些網路上的「隱姓埋名」的「路人」寫出來的評論

     就不是敢本名本人亮相出來那種的，

     像是胡天蘭敢跳出來說就是我「胡天蘭」推薦的

     大多數的部落客都是把照片拍得美美的 然後講一些口感啦 味道啦 新鮮度啦

     什麼店裡的燈光美氣氛佳啦 表面看似很專業

     但是就是扯東扯西 掩蓋掉那個作者沒有專業度的一面

     他/她沒辦法說出為什麼這家粉圓跟另一家粉圓吃起來不同的原因是什麼？

     製程與用料差在哪裡？大多只是分享「個人感受」與「個人體會」。


第二 可能會寫一些「匿名的」業配文章
     ---------------------

     有一些還未很有知名度的店透過這些美食部落客在網路去推薦這些店，

     希望達到很好的宣傳效果。反正這些人透過網路上的匿名的「隱姓埋名」，

     私底下「可能」做些我們「無法看到的」交易。

     他們可能靠著網路上的人氣，業主跟部落客買廣告，

     在網頁上出現任何可能的置入性行銷，透過「好吃推薦文」是常見的方式。

     寫業配文基本上不是個很大的問題，

     重點是透過隱姓埋名的方式加上個人感受的評論，就變成一個問題。

     到頭來推薦的東西不怎樣，部落客會推拖說我又沒叫你去買去消費，

     我只是分享我「個人感受」。或者說今天他/她的一個小鴨帳號弄臭了，再換個

     唐老鴨的帳號重新粉墨登場，比Makiyo「重新做人」更快。

     反正這些看文章的人又不知道那個部落客是誰。


     除了「康熙來了」曾經請過一些願意上電視的部落客，不然我們永遠不知道那些

     小鴨到底是誰。我們可能都不知道他們的「真實樣貌」。

     當然不是真的要知道他們的臉長什麼樣子。



我要說的重點是要成為某領域的「評論家」沒那麼簡單，

如果是我看到一個部落客可以跨多領域，會懷疑他/她可能在亂說的。

舉個例子今天阿基師會被請去當法式料理的評審嗎？

我自己之前想去藍帶學院學做甜點，光是甜點就分初中高三階課程，每個都要通過考試。

你不懂怎麼做甜點，一些基本的東西，你怎麼評論法式甜點呢？

難道每次都分享個人感受嗎？


所以這些美食評論到底是評論，還是推薦的「介紹文」，或是匿名的業配文？



這是我讀完《快思慢想》之後，裡面的觀念拿來運用分析美食評論的一些想法。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.37.200.218
推 jojoStar:跟你有一樣的看法
→ jojoStar:[快思慢想]?  這個我之前好像有在哪裡看過?
→ hellopiggy:最近的書店暢銷書...
推 andew:有同感+1
推 kevin001005:現在很多食記都是工讀生食記，參考度其實不高了
推 youlin86:真的!!
推 liudexter:這應該是眾所皆知的事了
※ 編輯: TenorKevin75    來自: 36.230.94.251        (06/28 12:15)
推 indianer:真的要認真寫  那就能出書了  這裡比較自由 著重於分享
→ archerchen:我贊同kevin001005的論點，畢竟文章寫作隨性就好
→ archerchen:而我並不是有錢人家，鼎泰豐和正常，值不值得…
→ archerchen:自由心證，我認為板上寫的食記參考就好，純屬資訊分亨
→ Sente:要像文具版的"商品網路口碑對購買行為之影響"這麼專業嗎?
→ Sente:我不認為一般BLOG要用這麼高的標準檢視啊,只需當成參考就好
→ Sente:更何況美食評論(食記)需要理性?這標題本身就有點需要討論了
→ Sente:另問,這篇跟宜蘭有甚麼關係啊?應該有美食版?
推 alvis000:實際吃過才是正道  食記只能參考用
推 irenehuang15:如果是個人的blog，要求別人要專業評論沒必要吧，自
→ irenehuang15:己可以篩選哪些是有"專業性"的美食部落客即可，其實
→ irenehuang15:評論，不就是"參考用"
推 chickenbo:意思是寫食記要很專業就對啦??!!
→ jojoStar:小雞只要記得擺上那隻可愛的小雞  就OK了^^
推 jojoStar:剛剛才發現小雞的文章全沒了 會想念你文筆跟那隻可愛小雞
推 chickenbo:那隻小雞髒兮兮到不行XDD 暫時退休中
→ chickenbo:唉~~喲~~我知道我的食記不專業啦>/////<
→ chickenbo:是J大你不嫌棄咧
→ jojoStar:髒兮兮....丟進洗衣機馬上就復活了XD
噓 chickenbo:我都用薰衣草的沐浴乳幫它洗澡XDDD
→ chickenbo:啊啊啊~~不小心按到噓了>< 不是故意的
→ jojoStar:多來宜蘭吃啊  宜蘭巷弄很多隱藏好料的 不見得很多人知道
→ chickenbo:呼~~好險我照片醜死了..不會被懷疑是業配文XDDDDY
→ chickenbo:有啊!! 我去宜蘭吃了FEED ME 漁屋和黑店咧
→ chickenbo:J大~~我到時會把居酒屋文章生出來的XD 等我七月中啦
推 jojoStar:恩恩  感恩 謝謝分享^^
推 chickenbo:哈哈哈!!J大  到時宜蘭有什麼巷弄美食你再跟我講
噓 sean95928:胡天蘭是靠評論美食賺錢的~一般部落客又不是~幹嘛站出來
→ sean95928:一般讀者也只想知道好不好吃~並不想知道粉圓有什麼不同
噓 dogdogbus:我過敏嘛? 好像非常有針對性 且苦主好像在上面
→ dogdogbus:有的人想問微積分 結果去問高中生 然後說他不專業!!
→ dogdogbus:不知道 這算誰的問題????
→ crystalwhite:其實我一直蠻喜歡小雞的食記，還蠻實在的說
→ crystalwhite:倒是有一位我知道有拿錢，所以後來都不看
→ crystalwhite:小雞要繼續寫喔！我都會看^^
推 chickenbo:謝謝C大啦^___^
→ archerchen:我也再看小雞的食記，推繼續寫+1，+U小雞
推 uromam:
推 angelegg:口味的確人人不同 食記的用處我覺得在於環境/價位之類
推 jkuhripvps:我也超愛在半夜看小雞的食記 越看越生火XDDDD
→ h9885484:吃完寫了食記純粹分享的人 不需要專業 也無需專業
→ h9885484:看的人自然會去衡量  依你的標準 你想看的應該是
→ h9885484:美食推薦文 而非一般網友所分享的食記
→ h9885484:食記顧名思義就是對食物的記錄  當然如果能加入一些
→ h9885484:專業的比較更好 但那根本不是必要的
→ h9885484:所以專業如原po  還是去看胡天蘭就好了
→ h9885484:你眼中不專業的東西 留給絕大部分不專業的版友參考吧!
→ lin999915:這位同學你也想得太複雜了吧，今天你去吃一家好吃的餐廳
→ lin999915:你認為好吃所以是介紹文  為什麼好吃則是評論文
→ lin999915:有的人寫食記為的是資訊分享 有的是營利目的
→ lin999915:寫的都是個人感受  不代表你去也是跟食記一樣感覺阿...
→ lin999915:只是吃個美食看個爽片聽個搖滾也要這麼麻煩嗎= =
→ lin999915:照你的說法不就變成要當過總統才能評論總統? 邏輯問題
推 AudreyW:假日偶爾回宜蘭外公家很需要這些食記，不然每次都有名的那
→ AudreyW:幾家 @@
推 howlong:在地方版說自己希望看到所謂的專業 不覺得是在紮稻草人?
推 tcurichel:以後打算在自己的部落格寫幾篇食記 看來不能寫了
→ tcurichel:不然會被原PO抓去PK 要的話我樂意奉陪XDD 啾咪~~>.^
→ tcurichel:雖然我一開始也很感冒小雞 但這種等級的拍照 廠商不會用
→ tcurichel:而且工讀生文章，會規定一堆格式
→ liyimu:你覺得很專業不匿名的美食評論 就會好吃???
→ gemma1:雖然不全認同原PO，但有些食記真的很......
→ gemma1:有人是想紅，要炒人氣然後再吸引廠商，一文多版發的也很多
→ gemma1:有些全篇看完也不知道到底好不好吃，完全不發評論
噓 lai3637:你這篇評論文我也覺得很不專業 你還是自d吧
→ gemma1:有人或許沒拿錢，可是也發廠商試用合作文>
→ kleinregen:食記有時只是資訊的分享 口味在個人 不用那麼嚴肅啦
推 forgetpen:無聊的排擠文...放大絕...不爽不要看..(自動左鍵)
→ forgetpen:自己第一段也說不知道吃什麼就來看評論..愛看又愛批評
→ forgetpen:ptt可貴的地方之一就是快速方便即時的資訊分享...
→ forgetpen:如果連資訊的判別都不知道只會一昧的批評..不會自己開個
→ forgetpen:專業的評論blog嘛..不然就默默潛水吧...資訊分享又不是
→ forgetpen:有心力想做就可以做好的..好嘛
推 IanLi:回過頭來主要還是自己的判斷能力啊
→ IanLi:有時想想連要吃啥要仰賴別人推薦  難道沒有自己的喜好和看法
推 tcurichel:原PO的本意應該是不想要看到工讀生食記
→ tcurichel:我一開始很感冒小雞就是因為頻率太高
→ tcurichel:別人的實際也指是個方向 在不知如何是從的時候當參考
→ Sente:可這樣不很奇怪嗎?因為懶所以去看食記,然後因為看了一本書
→ Sente:就不相信作者的親身經歷(不一定如實)並質疑作者的專業度
→ Sente:在同樣不認識作者的情況下,相信書本卻不相信食記,何也?
→ Sente:因為書本作者得過諾貝爾獎而食記作者沒有因此比較可信? XDD
→ Sente:                                      ,