推 alvis000:我喜歡綜合麵 07/12 09:05
推 irenehuang15:有冰的 07/12 10:59
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鹹米苔目個人覺得也算是宜蘭的早餐名產，宜蘭人早上其實吃得很豐盛，還有肉羹、乾麵
、油飯的店家也一堆，可說是早餐又是多樣又豐盛的好地方。羅東鎮內最有名的當然就是
夜市裡的張秀雄米苔目，在冬山鄉也有一間超人氣的米苔目就是這次食記的廣興作粿，這
家在這地方是開了三十幾年的老店，店就開在廣興路上，警察局對面的轉角，要去梅花湖
或三星的遊客都可順路到此品嘗在地好味道。
這不好停車，別亂停，警察隨時會出來開單，可以看得出來人潮一直都是很多。
店面並不大，座位也不多，買外帶的人也很多，現場吃的人，可以先找位置坐，再去點餐
。
既然是做粿當然粿的產品一堆，整籠剛出爐的碗粿。
正在煮的米苔目，最多一次五碗，要耐心等候。
看一下菜單吧，米苔目的種類相當多樣化，但是其實就是米苔目、魚丸、油豆腐下去變化
而已，還有一些草仔粿、芋粿巧、油飯等古早味的產品。
來用餐時恰好在端午節附近，應景多賣了肉粽，點了一個。
肉粽→35，份量大概比一個拳頭小一點，可以看到顏色不是很均勻。台式的肉粽都是生米
下去炒配料，包裝後再去蒸熟。
糯米的彈性有出來，配料也算豐富，都是瘦肉+香菇，就是調味比較不均勻，口味不算是
很出色。
招牌綜合米苔目→60，看得出來用料豐富阿，豬肉片、滷蛋、油豆腐、魚丸，這樣才60還
不超值嗎？不加油豆腐就是魚丸米苔目→50，就是這樣的價格變化啦。如果是夜市張秀雄
米苔目，光米苔目就要40一碗。不過話說回來，張秀雄的就是整晚都是米苔目，廣興的米
苔目少了點，碗內位置都被配菜佔走了，到底是要米苔目還是要配菜就自己決定了。
看到了嗎?米苔目看起來就像小寶寶的肌膚般的光滑，因為米苔目是由在來米跟太白粉打
成米漿做成的，因此比例的調配就是各家的祕訣，廣興作粿口感有彈性而不爛，配上特製
湯頭(我猜也是大骨下去熬製而成)非常的可口，湯頭也處理得很好都沒有大骨的腥味，加
上一些蔥酥、蔥末還有芹菜末，讓整碗湯頭又帶出青菜的香氣，這的米苔目長度蠻長的，
可以像吃拉麵一樣咻一口就把米苔目吃到嘴裡，同時可以品嘗到豐富的湯頭氣味。配料的
部分滷蛋滷得非常得入味，魚丸也非常的扎實好吃，油豆腐更是不可缺的配角，外皮有韌
性裡面豆腐香味濃郁口感軟嫩，最後還有一塊薄豬肉片，整碗的搭配在視覺看起來就是可
口，味覺上體驗四種不同口感。整碗米苔目有點在吃日本拉麵的味道，日本拉麵就是拉麵
、溫泉蛋、筍干、叉燒肉。廣興作粿這碗米苔目就是宜蘭味的拉麵啦，有到宜蘭的話可到
這品嘗道地的古早味，感受在地的早餐的生活。
廣興做粿
地址：269宜蘭縣冬山鄉廣興路205號
電話：03 9512224
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