Fw: [食記] 大麵章

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TIExrc9 ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 大麵章
時間: Tue Aug  6 11:07:29 2019

  餐廳名稱：大麵章(賭博麵)
  電話：[phone]
  營業時間：15:30–00:00(週日、週一公休)
  地址：宜蘭縣宜蘭市新民路24號
  消費時間：2019 年/ 7 月
  無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/gambling-noodles/
  每人平均價位：90
  可否刷卡：不可
  有無包廂：無
  推薦菜色：麻醬麵
  官網：略

 =====我是分隔線======
宜蘭有許多出名的麵店，店名都頗有意思，像是等到愛睏的「喥咕麵」，
還有今天介紹的「賭博麵」，網上遙傳早年因老闆愛賭博，賺到錢就休息不擺攤跑去賭了
，
想吃到『大麵章』需要幾分運氣，是真是假也不得而知啦，
但自從『大麵章』搬家後，據說開店時間穩定很多，正常營業時間過來，不大需要再碰運
氣啦！！

搬家後的賭博麵，老店新生環境佳
『大麵章』店裡空間挺寬敞、明亮，也相當乾淨，攤子前疊滿了盛好醬料的碗，生意好才
會這樣。
這天其實還沒到用餐時間，也不怎麼餓，
只是想說平常家附近的晚餐也吃膩了，離開宜蘭前就先吃點當晚餐，
不曉得是不是暑假的關係，竟然座位也坐個7、8成滿，還真是出乎我意外。

『大麵章』菜單價位(2019.07)
跟宜蘭許多乾麵不大一樣，沒賣炸醬麵，賣的是麻醬麵、沙茶麵。
湯類主要是餛飩、肉丸兩種，當然要兩種綜合也行，
價格已略漲過，說不上特別便宜，但也不到貴啦！

上餐相當快，麻醬麵、餛飩肉丸湯熱騰騰上桌啦！

『大麵章』- 餛飩肉丸湯
湯底色澤略深但口味不重，喝起來清爽自然！
『大麵章』的肉丸不是一般常見的貢丸，用了豬絞肉、魚漿、香菇、蔥、胡椒等，
口感上不像魚丸、肉丸那般Q彈，也不像一些肉丸子的扎實，
香味不錯，但坦白說肉丸口感上偏軟，不是很合我口味，往好的方面想，起碼這肉丸很自
然沒添加一些有的沒的。
倒是餛飩皮薄，肉餡扎實鮮甜，簡單好吃，非常推！

『大麵章』- 麻醬麵
先前曾跟朋友聊過，覺得宜蘭應該有幾家不錯的製麵廠，因為整個宜蘭不管去哪家麵攤，
麵體本身都有不錯的口感，
『大麵章』的麵條也不例外，使用的細麵相當有彈性，對於醬汁的吸附也非常好，
這天不餓，小碗的份量正好吃巧不吃飽，上桌後我建議要盡快把麵拌勻，讓醬料完完全全
裹附在麵條上，
這樣麻將麵吃起來才好吃，『大麵章』的麻醬味道其實不明顯，
原來獨家特調的醬汁除了芝麻醬外，還混了沙茶醬、花生醬、醬油膏、蒜酥等，
雖然麻醬味道不算明顯，但整碗麵吃起來很順口！
這邊一定不能錯過的，就是『大麵章』自製的辣椒醬，敢吃辣的話，一定要來一點！

後記：
宜蘭的乾麵多數以炸醬麵居多，麻醬麵除了今天介紹的『大麵章』之外，『火生餛飩麵店
』也很不錯，
整體來說，『大麵章』吃起來不至於驚艷，不過傳統的老味道就是簡單耐吃，
有到宜蘭車站、幾米公園附近的話，也可以來這試試傳統的宜蘭味！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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※ 轉錄者: leafphoto (123.194.181.213 臺灣), 08/06/2019 11:08:10
推 bigroach: 宜蘭有很多名店，有名氣後品質就變了，這家只吃過一次
推 yua123: 吃過覺得還好
→ mmas: 味道變了
推 Rainbow5566: 以前好吃
→ Rainbow5566: 還沒搬之前
推 ishuen: 朋友覺得很普通 但就是吃原味啊
推 bunnyer: 搬家後變了+1
→ pisser: 但本來根本是大違章吧？ 搬家後沒吃過
→ augustwu: 鹹鹹鹹...
推 poptea: 普通難吃
推 ejru65m4: 我是搬家後去吃的  還算可以吧  就很普通 宜蘭平均線?
推 ishuen: 其實宜蘭有點名氣的麻醬麵都不錯吃
→ ishuen: 大麵章的小碗麻醬麵真的很小碗 態度還不錯
→ ishuen: 比神農路豆花旁邊那家好很多
→ ishuen: *態度方面
推 happy7123: 不難吃，但就是貴，久久吃一次就夠了！宜蘭太多好吃的
→ happy7123: 麵攤了
推 ssmallin: 味道變了+1，少了以前有的麻將香
→ hoin: 太貴
推 jessicadang: 味道真的變了 沒有麻醬香 肉丸子還是蠻好吃的
推 kevin77605: 宜蘭最愛湯城
→ armorblocks: 搬家後低於平均線  宜蘭炸醬麵超多攤
→ armorblocks: 態度不錯是搬家後 以前  呵呵
推 NelsonGo: 推另一間 市場裡面的
推 right99: 以前還沒搬家時真的很好吃，現在就...
推 Ambition0114: 宜蘭推湯城真的母湯，留點東西
噓 pantient: 湯城有夠難吃
推 jojoStar: 在巷子裡面才有加料啊  跟以前的泡麵一樣(誤
→ mamy0329: 小碗的吃兩口就沒了
→ bu01218: 吃不飽TT
→ lin999915: 這價格不到貴？
推 scuderia: 防火巷時代髒髒的比較好吃 XDDDDDD
→ alorn: 搬家後不去了，賣觀光客的
推 Ambition0114: 防火巷時代聽起來很不妙哈哈哈
推 godfreygao: 火生味精放超重
推 gillian30917: 搬家之後馬上去吃 覺得還不錯啊～但之後就沒再去了
→ gillian30917:  好懷念