作者haha0831 (韓)
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標題Fw: [美食] 香港再興燒臘｜CNN評比為叉燒的代名詞
時間Mon Jan 7 23:02:06 2019
※ [本文轉錄自 Hong_Kong 看板 #1S6xIZav ]
作者: haha0831 (韓) 看板: Hong_Kong
標題: [美食] 再興燒臘｜CNN評比為叉燒的代名詞
時間: Thu Dec 20 23:26:24 2018
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【灣仔｜再興燒臘飯店】
地址：香港灣仔軒尼詩道265-267號祥興大廈
電話：+852 2519 6639
營業時間：09:00–22:00，週日公休
消費金額：HK$78(折合台幣約$305)
再興燒臘，曾經被美國CNN評比為叉燒的代名詞
言下之意就是來再興燒臘必吃叉燒才會不虛此行阿
以及「四十款生命中不能或缺的香港食品」
也在2016年獲得米其林指南特別推薦
有著這些頭銜，實在覺得沒有來吃過實在可惜哪
所以這次來訪香港，安排了兩間燒臘店
分別是一樂燒鵝跟再興燒臘
我個人是喜歡再興遠多於一樂
雖然環境上來說，再興燒臘給人的感覺是比較老舊且壅擠
但是價位來說我覺得是很可以接受的
(可能因為在一樂燒鵝吃了HK$184，卻完全沒有覺得很厲害)
菜單在牆壁上
這三種感覺是應該是店家推薦菜色
今日點餐項目：燒鵝叉燒飯(HK$58)、鯪魚球菜湯(HK$20)
【燒鵝叉燒飯】
既然是名揚四海的叉燒，肯定列為必點清單
雙拼燒鵝跟叉燒的肉的份量我覺得滿多的
燒鵝油亮的金黃色表皮，咬起來帶有一點微微的韌性
皮下的脂肪是他好吃的關鍵
咬下去的肉質非常多汁，完全沒有酸澀味
入口有著很美好的軟嫩口感
再興燒辣的燒鵝是好吃的
只不過我個人還是比較喜歡甘牌燒鵝那種更肥滋滋一點的感覺
叉燒的肉質肥瘦參半
肥肉的油脂跟瘦肉形成一種平衡感
口感十分紮實不油膩，帶了一點甜甜的
桌上這瓶「好味汁」也具有畫龍點睛的重要地位
醬汁甜甜的，但是質地很清爽不油膩，很是香甜
淋在叉燒上，變成蜜汁叉燒的另外一種風味
【鯪魚球菜湯】
這應該是我在香港吃到最多青菜的一餐
裡頭是滿滿的青菜
還有4顆算大顆的鯪魚球
雖然這一碗折合台幣也要將近80元
不能夠用CP值高來形容
但是以香港的物價來說我還是覺得很便宜划算
自從在香港吃了生記粥品專家的鮮鯪魚球粥之後
就對鯪魚球印象非常好
吃起來鮮味十足，爽口彈牙，很好吃
(綜合了貢丸的Q度跟魚丸的鮮甜的那種概念)
香港的燒臘真的是做得非常好吃
準備要離開時，看到也有滿多人外帶便當
老公差一點也要外帶一個便當
(因為他想到喜劇之王吳孟達放飯的那一幕)
但是我們還有下一站要去吃一品雞煲當宵夜
所以只好打消這個念頭(實在吃不了那麼多啊)
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