※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1SuYeNw0 ]
作者: Furella (Furella) 看板: Japan_Travel
標題: [遊記] 山梨-虹夕諾雅富士 鹿肉涮涮鍋晚餐 星野
時間: Mon May 20 12:16:19 2019
圖文網誌版:
http://bitesize.tw/2017-03-yamanashi-hoshinoyafuji-shabushabu/
接下來這一週準備把星野富士的文章給結束掉，
出發前研究了可以吃的餐點，發現還不少種，
除了晚餐餐廳有兩家可以享用以外，還有咖哩飯與春日鹿肉涮涮鍋的選擇，
也因為住的天數比較多一點，那就全部吃一輪吧！
這篇先分享某天的晚餐 – 房內享用的鹿肉涮涮鍋。
約定好的時間，Staff 準時地把所有的工具與食材運來，
幫我們把戶外的暖桌給打開，擺放好爐子、鍋子、餐具與肉品，
並附上一張菜單，裏頭有詳細的作法，有每一道從前菜、主菜到甜點的設置方法。
這晚我們搭配著住宿贈送的葡萄酒享用，菜單上羅列了這一餐的菜色，
從前菜鹿肉肉派、鹿肉涮涮鍋佐三種沾醬與甜點香草冰淇淋黑糖黃鶯粉麻糬，
都有詳細的告訴旅客準備方法，接著就是開始有趣的 DIY 時間啦！
小時候露營的經驗還不少，那個時代不像現在露營這樣華麗，
大鍋麵或大鍋粥就打發一餐，但與十來個爸媽好朋友家庭一同出遊搭帳的興奮感，
至今回想起來都還很幸福，體驗到野外炊食的有趣之處就在那時候被建立起來的。
Staff 幫我們設置好的除了桌上的鍋爐餐具外，利用戶外的水泥牆，
也擺放好了烏龍麵、可額外添加的高湯、三種沾醬、甜點所使用到的小鍋、
麻糬黑糖與核果以及甜點盤等，另外還有冰淇淋拿來就預先冰在冷凍庫中了。
接著就是今日的餐點，鹿肉漢堡排是裝在玻璃罐中一整塊，
我們一人一半的分食他，除了絞肉以外，還有心、肝等等內臟味道濃鮮，
這是我們第一次吃鹿肉，沒有吃過還以為會有一些腥味，但完全沒有，
幾乎都是肉類鮮美的香氣，配上附上的辣佐醬與酸甜的醃漬蘿蔔非常美味。
依照教學我們先煮了大量的蔬菜，讓鍋底充滿蔬菜的香甜味，
牛蒡與紅蘿蔔都削成非常薄的緞帶狀，也似乎已經稍微燙過，
所以可以縮短煮食的時間，加上大量蔬菜、大蔥、根莖類、菇類的高湯，不甜都不行。
沾醬也有三種，三種的味道都非常好！
依序是以核桃及松子打成的核果醬、柑桔調味醬油以及茼蒿青醬，
三種都非常合我胃口，最令人驚豔也最少看到的大概是茼蒿青醬，
雖然說明書上是寫著可以加一點到柑桔醬油中，
但直接吃也非常好吃，尤其配著涮肉片真是異常清爽。
肉片都切得很薄、且不若其他種類的肉片那麼大片，
鹿肉初體驗真是給了我們非常好的經驗。
鹿肉的口感比牛肉、豬肉都還要嫩，有一部位帶著略略的脆感，
有股特殊的香氣，但絕不是腥味，味道可能要親身吃過之後才能夠體會吧！
煮完蔬菜、涮完肉片以後，最後是主食類，
平常的火鍋有人會習慣煮雜炊，這裏則是煮烏龍麵配高湯。
最後則是甜點，依照說明書的安排，把糖水跟麻糬一起放在另外附的小鍋子中煮軟，
撈出來後放在盤子上加上冰淇淋、撒上黃鶯粉、核果；
再淋上剩下的黑糖，就是 DIY 好吃又好玩的甜點。
兩人邊吃邊聊天，邊像扮家家酒的吃完這一餐，
慢慢吃也吃了兩個多小時，再打電話請 Staff 來收拾，
看看書一起洗個澡然後一起入眠。
喜歡度假時緩慢地品嚐食物，看著窗外的景色因日光變化，
悠閒的度過一年之中難得靜下心來的時刻，洗滌掉幾個月來工作上衝鋒陷陣的辛勞。
在星野富士的每一餐，都讓我們滿足感充沛，電力充滿呀！
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