※ [本文轉錄自 Vietnam 看板 #1TG32ojB ]
作者: Furella (Furella) 看板: Vietnam
標題: [遊記] 胡志明市-法國料理 Jardin Des Sens
時間: Tue Jul 30 19:57:34 2019
圖文網誌版:
http://bitesize.tw/2019-hochiminhcity-jardin-des-sens-saigon/
今年清明連假的胡志明市小旅行，沒特別做什麼功課，就是在市區閒晃而已。
當時就想，來到曾被法國殖民過的越南，似乎可以吃頓法國料理試試看，
多數去過的人，都說越南的法菜很超值。
在網路上搜尋了一陣，發現有胡志明市當地的美食雜誌編輯推薦
Jardin Des Sens Saigon 也就是雙胞胎主廚的感官花園在西貢的分店。
看了看午間套餐，三道式套餐還附一杯酒，竟然才 63 萬越幣，
折合台幣千元不到，就算再加稅也不過 1100 台幣左右，
如果這樣還美味的話，就超值到不行！
搭著 Grab 來到感官花園，餐廳在一個洋房內，但屋內略顯陰暗。
我們上到二樓，這才發現周圍滿滿的台灣人，
我們隔壁桌坐了一對美國來的夫妻，吃飽飯在等待洗手間的時候小聊了一下，
我告訴他「他周圍的人全是台灣來的，因為我們有個小小連假，
從台灣來胡志明市又很方便」，回到位子上接續了話題，
他也推薦我們一些他們家鄉附近美麗的國家公園。
回到正題，午間套餐以前菜、主菜、甜點，三道式的形式上桌，
另外可依主菜自行選用紅白酒一杯，兩人正好不同菜色各點一份。
麵包帶有熱度，沾著橄欖油吃，十分美味，橄欖油有著清香的青草味。
午間套餐會依照食材不同而時有變化，
今日前菜為鰹魚沙拉以及羅勒奶油煮蝸牛兩種選擇。
我點的鰹魚沙拉略有腥味，是為美中不足之處，
所幸沙拉其他部分以新鮮的花葉、柚子與柑橘類組合而成，
酸香味讓那腥味不會那麼惱人。
蝸牛的擺盤我認為還需加強，看起來粗糙了些，
味道倒是還不錯，羅勒香氣溫潤、蝸牛軟嫩。
吃習慣台式螺肉爽脆的朋友，大概吃不慣法式蝸牛偏軟的口感吧！
主菜則是煎烏賊與牛排兩種選擇，我點的煎烏賊熟度掌握很好，
身體部份鮮嫩，頭足部略帶焦香，底下的蔬菜有胡蘿蔔與小玉米爽口清甜，
墨魚醬汁味道鮮美，胡蘿蔔泥以少量的小茴香調味也十分美味。
牛排部分是另一半享用，總分 10 分的話，綜合套餐價位，
另一半給的分數約 7.5 分，評價中等，我吃了一小口，
牛肉的部分熟度有點太熟，但調味整體來說還不錯。
最後的甜點我選的是覆盆子與柚子的組合，柚子冰淇淋與不同口感的覆盆子果醬、
冰沙等組合起來味道還不錯，但一旁的海綿蛋糕有點乾，
變成雞肋的角色，我想拿掉海綿蛋糕，或是調整蛋糕濕潤度應該會更好，
但是這種價位我就不那麼計較了。
另一半點的巧克力與柑橘的組合，多加了一種特別的 Tonka Beans，
有著特殊香氣難以形容，他點的巧克力蛋糕就比我的海綿蛋糕要濕潤美味，
搭配橘子果醬與巧克力甘納許，配上紅茶是個還不錯的結尾。
如果想嘗試看看越南的法式料理卻又不想花太多錢的話，
感官花園的午間套餐是可以入門的餐廳，價位平實、味道整體來說都還算不錯，
偶有亮點少有重大失誤，也可以先上他們官網看看菜色喜不喜歡再決定。
我個人認為以三道菜式加上一杯酒與紅茶咖啡，是相當超值的價位。
--
一口冒險 Bitesized Adventure
http://bitesize.tw
亞洲｜台灣｜印尼｜泰國｜菲律賓｜日本｜馬來西亞｜港澳｜韓國｜新加坡｜越南
歐洲｜荷蘭｜西班牙 北美洲｜美國 中美洲｜墨西哥 南美洲｜智利
大洋洲｜澳洲｜紐西蘭
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.2.48 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Vietnam/M.1564487858.A.B4B.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: Furella (118.160.2.48 臺灣), 07/30/2019 19:58:36