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作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 東京銀座 串燒與釜飯 鳥ぎん 本店
時間: Sat Oct 21 21:14:47 2023
多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45550577
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久違的東京快閃終於能跟超多年沒見面的大學朋友實體聚餐
列了長長清單給朋友最後獲得欽點的是隱藏在銀座鬧區巷內地下室的鳥ぎん本店
昭和年間戰後就開始營業至今已經超過70年
Tabelog評分有3.4以上算是高分評價令人躍躍欲試
不接受訂位只能現場候位
樓梯間的木板彩繪鮮豔大氣
紅色線條幾筆就帶出鳳凰火鳥般的神韻
雖然抵達的時候是客滿狀態
不過不到半小時就順利帶位入店
店裡的空間意外很明亮現代感
招牌的大桌中央的花朵會隨時令更換非常雅緻
也有很隱密的包廂供多人用餐
吧台區是火焰與煙燻的搖滾區
雖然有抽油煙機但炭烤的煙味真的不容小覷
朋友甚至開玩笑說濃煙該不會是為了增加翻桌率產生的策略
鳥ぎん兩大招牌菜色就是各種串燒燒鳥跟釜飯
負責的師傅從頭到尾沒有一刻閒下來
雙手總是不斷翻動烤物或是忙著串起新的點餐
菜單非常是非常帥氣的書法字
雖然有提供英文菜單不過我跟朋友都會日文就沒有特別要求
出乎意料在銀座貴桑桑地段的價位卻很親民
一串200多日幣真的可以放開肚子吃
不想煩惱單點的話更可以選擇各種串燒拼盤
釜飯的價位也不會太貴
季節限定款會另外張貼在店內海報
平日中午更有提供商業午餐非常優惠
居酒屋型態的店家也有很豐富的飲料單
酒精飲料選項主要以日本酒跟水果酒為主
也有一些軟性無酒精飲品
入座後先送上清爽的漬菜
不是酸感的味道簡單微鹹很清脆
因為價格不貴所以可以放心一次吃釜飯跟燒鳥串燒
一串串燒的價格甚至比我在台灣吃還便宜
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エンジョコース 1820円
掙扎了一下選了B set有8種串燒
不確定是不是每次都是同樣的菜色
這次獲得銀杏、鳥蛋、香菇、青椒跟大蔥綜合三種蔬菜
肉類則有烤雞肉、肉丸、還有雞的內臟串燒
微甜鹹香很下飯的醬料偏重口味
但不會到太鹹猛灌水的地步
雞肉鮮嫩烤熟的程度很剛好
多汁不會過老乾柴
個人最喜歡砂肝跟雞肉丸
砂肝很有嚼勁口感而雞肉丸則有滿滿的肉汁跟手打勁道
綜合蔬菜雖然看起來表層烤焦
但其實焦味不大且薄薄一層
吃起來依舊是滿滿的蔬菜清脆口感很爽口
最驚豔的是銀杏果單純鹽烤保留本身風味
沒什麼苦味非常清爽帶點甘甜
筍釜めし 1200円
釜飯在海鮮跟蔬菜之間選了更清爽單純的筍類平衡串燒的重口
一整鍋上菜的釜飯拍照很有張力
感覺就像回到以前用煤炭燒火的時代
滿滿的筍乾撲滿表面搭配一些青豆
幾乎沒有調味的感覺習慣偏重口味的人可能會覺得沒味道
我自己是蠻喜歡這種反璞歸真的感覺
單純的食材原味讓胃也稍微放鬆一下
沒有跟一般居酒屋常見額外的座席費非常感人
雖然我當天只吃早餐但依舊快吃不完的飽足度很夠
如果不是煙味過重有點不太舒服
否則依照串燒的好吃跟實惠程度我應該會列入可以常去的店鋪
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2023/08/20
花費: ￥3020(串燒拼盤B+釜飯各1)
鳥ぎん 銀座本店
11:30-22:00(L.O.21:00)
公休日: 年始年末
多元支付: 否
可否訂位: 否
是否禁菸: 是
地址: 〒104-0061 東京都中央区銀座5-5-7 ニューギンザビル6号館B1
電話: 033-571-3333
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