[食記] 阿舍食堂完整評測!

[Powter (為什麼你會這麼白~)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: Powter (跑特叔叔) 站內: Food
標題: [食記] 阿舍食堂完整評測!
時間: Sun Jan 10 20:12:25 2010

只有一張圖而且還流量過大很慢顯示的無音樂圖文網誌版XD
http://www.wretch.cc/blog/powerwalk/579277

請原諒小弟用說故事的方式來敘述此次測評

所有心得都是我們個人觀感

無刻意抨擊or吹捧

非常感謝

文中有台語發音而出現的注音 不妥請來信@@

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話說這個阿舍乾麵正夯，做麵30年的跑爸也忍不住想要一探究竟!

這批阿舍乾麵，早在六月就已經下訂了..結果實際到貨日..跨年後..囧

看到我們公司的購買力了吧...像是整貨櫃在下...

當初跑爸聽到一包八塊的"泡麵"覺得很不可思議

實際上拿到之後才發現，這不能用泡的...

一般泡麵大多油炸處理後，用熱水沖泡即可食用..

而阿舍乾麵，是屬於生麵風乾的狀態，所以必須滾水煮

當初跑爸的疑問:一包8塊的泡麵是能多好吃?

結果看到實物之後的第一話就是:要是沒這包醬，整包麵就平淡無奇了...

===============評測開始!==============

今天選了兩包客家粄條 兩包外省乾麵 一包台南乾麵

口味分別選了 辣麻醬x2 辣沙茶x2 辣油蔥x1

===================麵條方面======================

為了實驗各種滾煮時間，跑媽將五包麵分開一包一包煮

不悶煮的狀況下(若是悶煮，時間請自行重測XD)


客家粄條:最佳滾煮時間:4分半

由於這是最寬的麵，且為抽水乾麵，

滾煮時間比一般市場買到的"濕"拉麵還要再久一點

滾煮時間不夠久，容易造成麵條"ㄆㄛˋㄆㄛˇ" 跑爸翻譯:沒彈性


外省乾麵:最佳滾煮時間:3分鐘

口感與一般攤販賣的陽春麵(寬)差不多，

吃起來的感覺不太到位，紮實度不夠，麵條不應該入口即化....


台南乾麵:最佳滾煮時間:2分鐘

已經接近台北的"麵線"的標準了

再細下去的話，沒煮好吃起來會很像在吃麵糊

比一般攤販的陽春麵(細)還要再細一點


總括來說

阿舍食堂的"麵條"基本上我們全家的感覺是:普普通通

一般到不能再一般的麵條，

要是跟外頭傳統市場買的生的濕的"拉麵"比起來，

口感，嚼勁，整個就輸很大

同樣份量的麵條，在傳統市場，一"粒"麵(不是伊粒丹)，也差不多是5~6元

揪竟~~~有什麼魔力造成這股搶購炫風呢!?

我們繼續看下去!


=====================醬料方面========================

跑爸第一眼看到醬料的時候說:這樣一小包怎麼會夠呢??

結果麵條起鍋後，不管是麻醬、沙茶還是油蔥

倒下去之後，殘留在袋內的醬料幾乎可以說是沒有!

三種口味吃完之後有以下心得

秘訣1:稀釋

外面一般攤販賣的麻醬麵，基本上都是又濃又稠，

對現代人來說，要是自己在家拌，很難拌的均勻，

阿舍乾麵很貼心的將所有醬料都做的很稀，幾乎不用花啥功夫就能拌開

但是隱藏在後面的秘密是什麼呢?? 解答:要弄得很鹹

沒錯，用一半，甚至更少的醬料，要創造出同樣的味覺享受

鹹度必須提高~


秘訣2:醋

第一口吃下去覺得:靠 好香!!

為什麼這麼香!! 他的醬料到底掺了什麼!?

跑爸吃到第二碗之後說出了秘密:你不覺得每一種口味都有一個相同的酸味嗎??

至於這個醋，一定不是普通的醋

酸度沒有很高，夾雜著一種甜味在裡面，

我想，這可能就是阿舍食堂爆紅的秘訣之ㄧ吧!?

==================結論===================

一包8元的"速食麵"來說，阿舍的確是可以稱為CP值之王

拿科學麵來比就好了，只有味精鹽巴粉是要怎麼比!?XD

要是阿舍能單賣醬料 跑爸一定會進來賣XD

不過請不要連續吃，至少隔一天再吃，不然會讓你馬上就對他沒興趣了


以上!由家傳製麵30年老ㄙㄞ 跑特爸現場直播

謝謝收看!



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推 fouraugust:阿舍的麵真的不好煮...不過醬好吃是真的
推 MiboXD:推專業
推 kisakisa:推專業分析
→ kisakisa:然後問一下 為什麼不要連續吃? 是很容易膩嗎?
嗯 滿容易的 隔一天之後再來吃 比較會忘記之前的美味 然後再感動一次XD
推 mageekado:不過我覺得 煮的時間都再各少一些 然後上來時丟冰塊讓
→ mageekado:它縮一下(我直接丟熱水中極速降溫) 麵就很Q 超好吃
冰鎮好麻煩XD
→ mageekado:前陣子天天吃 不過都會加一些配料啦!(青菜 玉米)
→ mageekado:你們還沒試過他最好吃的 麻辣口味 可以試試
的確 沒買到麻辣的有點後悔
再去跟同事凹幾包來吃看看XD
推 potent:阿舍真的有單賣醬料喔，而且不太需要等，我家都只買醬...
→ potent:因為我實在抓不准麵煮的時間....
嗯 後來有去查網頁 的確是有的
不過批來賣實在賺不了幾個錢 作罷 囧
※ 編輯: Powter          來自: 118.169.146.207      (01/11 22:39)
推 kidoradult:只買醬+1
推 Gaffey:推專業文