先說我知道的～
石材本身都有一個天然突出的物理特點-吸水性（如一般花崗岩吸水率在0.1-0.2%）
。會由於堆放、包裝、運輸以及外界污染源，如水汽、雨水、油污等經由石材的毛細孔
滲入使石材產生老化、褪色、光澤磨損等。
我有碰過石材因為房屋漏水造成水漬的問題，比如淹水過後會造成程度不一的水漬
在經過天氣的因素石材水份分佈不均，甚至連龜裂這些情形都會出現。
還有碰過鐵件與石材接觸面因氣候潮濕鐵鏽顏色滲入石材等...
但是目前基本的石材都可以用保護劑滲入毛細孔以防止以上事件產生，
還有防UV喔～（石材也是會褪色的）
並保護表面讓硬度較低的石材避免刮傷。
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另外是抗彎性...我猜的跟你差不多
其實平常比較不會討論到這個
大概會說到的是硬度
結晶類的硬度較高、較耐磨
化石類的硬度較低、可塑性高
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以上一點淺見^^
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