日語版wiki寫的比較清楚
蒲燒：先把於切開、剔除骨頭。醬料主要是以酒、濃口醬油、砂糖跟味醂
為什麼強調濃口醬油，因為「蒲燒」這種方式一開始是用關東醬油，也就是
濃口醬油
而在「蒲燒」的方式出現之前，烤鰻魚多以味噌跟鹽味為主
另外，現在一般講「蒲燒」多指「蒲燒鰻」
照燒的話是主要以酒、醬油跟糖混合的醬塗抹在食材上燒烤
跟蒲燒不一樣的地方，應該是大部分會先用鹽抓過，去除食材本身的水分
而現在常以味醂代替酒，也有人用蜂蜜代替糖
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%92%B2%E7%84%BC%E3%81%8D
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%85%A7%E3%82%8A%E7%84%BC%E3%81%8D
其實日語版的wiki寫的蠻詳細的=.="
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「不管你覺得多愚蠢，都不能在意。這樣子讓那些已經僵化的東西逐漸一點一點地放鬆
下來。應該還有一些東西還不太遲，能用的東西全部用上喔。要全力以赴喔。沒有什麼
可怕的事。你確實是累了。疲倦、害怕。任何人都會有這樣的時候。覺得一切的一切好
像都錯了似的。所以停下腳步。」
------村上春樹＜ダンス。ダンス。ダンス＞
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