[請益] 想學日本串燒

[onlyexpect (跪求正統日式串燒技能)]

小弟定居在美國東南部,打算明年初回台學日式串燒,

目前在其中一間Ra Sushi(全美25家)擔任二廚壽司師傅,

因為所居住的地點尚未流行串燒,

與朋友(已擁有兩間酒吧在某大學城裡,第三間酒吧在市區籌備中)

討論後打算合作開以串燒.壽司和酒為主軸的餐廳,

串燒看似容易但是終究還是要經驗,(食材.器具.營運等)

不過因為串燒在我們這尚未流行,所以沒那麼容易學到,

請問日本有哪裡有專門課程可以去上的嗎?

希望大家幫幫忙提供資訊與建議,網路上找過許多資料,

似乎沒有什麼日式串燒課程...

在此先謝謝了!m(_ _)m

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 66.56.38.108
※ onlyexpect:轉錄至看板 Tokyo                                     05/07 05:02
推 justpoison:學徒...
推 lkklee123:美國的日本料理似乎比台灣還不道地
→ onlyexpect:不是似乎 是當然不道地 道地的日本料理貴也不受歡迎...