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餐廳名稱：海鮮丼 大江戸、すし一番、松露玉子燒
地 址：東京都中央区築地5-2-1 魚がし横丁８号館
東京都中央区築地4-8-6
東京都中央区築地4-13-13
價位(每人)：海鮮丼1000~2000、壽司3000~
官方網站：無
評 價：★★★★★
圖文版：http://blog.yam.com/geniusliar/article/26034846
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三年前在築地市場不明店家吃的海鮮丼
其美味至今仍令我難以忘懷
嘴饞的時候就把自己的遊記拿來看看幻想當時的美味
但遺憾的是因為當年太HIGH沒記店名一直不知道是在哪家店吃到的
想推薦別人也不是自己以後想再去也不是
終於今天在誠品無異間築地美食書的時候被我找到啦
原來是名店 － 海鮮丼 大江戸
先再回憶一下當年的遊記
http://blog.yam.com/geniusliar/article/15673326
經過不到一小時的短暫睡眠
鬧鐘於3:50AM響起，不過我們賴床賴到4:30才出門
前往新宿站搭乘都営大江戸線05:02的頭班車
前往傳說中的築地市場
一到達築地市場站
車門一開，我們立刻就聞到淡淡的魚腥味
不虧是亞洲漁獲中心
而此時身邊的人不管老人中年年輕人都像瘋了似的一直往前衝
跑的比我們還快，不知道他們在趕什麼
我們還是按照我們應該已經算很快的速度在走
到了築地市場，不虧是日本最大漁獲中心
這裡看不到機車汽車
只看的道後車廂裝滿漁獲的大卡車及一種很特別的小載貨車
小載貨車在已經很窄的道路不斷穿梭
讓我們走的心機膽跳
不過他們技術都挺好的，都可以非常技巧性的閃過路人
從小看將太壽司的我，終於置身於將太學習壽司技藝的地方
真是感動，雖然不能看到市場裡各個行家們競標魚選魚的過程
但看到場外的熱絡景象也夠我滿足的了
再來，就是要吃東西啦
我們首先看的的店，就是傳說中的築地市場名店大和壽司
不虧是傳說中的名店，店還沒開，門口就已經大排長龍到巷子外
我們這時才了解為何當初那些出站的人要衝那麼快
原來都跑來排大和壽司了
不過我們今天行程很多，沒時間跟他們排隊，就挑了家看起來也不錯的店吃了
我們進去時沒什麼人
我們進去後沒多久，店裡也爆滿，店外也開始大排長龍
看來我們選店的眼光還不錯，早了他們一步
哈哈哈
我跟限男都點了一樣的菜，一個名叫北海道什麼的
菜送上來，實在是太美了
醋飯上放著三片燻鮭魚、兩塊生干貝、四條蟹肉棒、一坨鮭魚卵
以及金黃色的海膽及玉子燒蛋
這種菜色在台灣吃可能都要到一碗千元台幣了
在那邊吃居然只要日幣1600，約台幣450
真是太便宜啦
先從看起來最普通的蟹肉棒吃起
天啊，平常不過只是火鍋料中不太顯眼的蟹肉棒
怎麼可以這麼好吃，蟹肉的的香氣充滿整張嘴
最重要的是，好新鮮的味道，真的好新鮮
彷彿螃蟹前一秒還在海洋中遨遊般的新鮮滋味
原來，蟹肉棒這種東西也可以做到比真的蟹肉還好吃還新鮮
不虧是築地市場，立刻讓我上了一課
再來吃生干貝
Oh My Goodness，一樣，真的是好新鮮
干貝肉非常柔軟，鮮味極緻
接下來的海膽
Wow，吃下去深海味十足，彷彿置身於海中一般
海膽搭配黃瓜更是美味
在台灣完全不敢吃黃瓜的我
也不得不被海膽+黃瓜的美味給征服
再來的鮭魚卵也是
我沒想過魚卵的味道也能用新鮮來形容
一般吃的魚卵都會有小時候吃魚甘油的感覺
但這個魚卵咬下去時彷彿真的有一隻小魚在你嘴裡游般
真的很清香
最後壓軸－鮭魚
說實話，我一開始乍看之下覺得鮭魚顏色沒有很漂亮也沒有很新鮮的感覺
但，看來我還太外行，一吃下去
..............................................
太......好.......吃.......啦～～～～～～～～～～
他的鮭魚是有燻過的，不過味道及口感跟我過去在台灣吃的燻鮭魚完全不同
以前我吃的燻鮭魚肉會比較有韌性
但，這個鮭魚完全是入口即化，真的是入口即化
他的香味融合了燻鮭魚特有的香味及一般生鮭魚的香味
我真的從來沒吃過這麼好吃，味道這麼特別的鮭魚
太棒了，太完美了
吃完史上最完美的早餐，我們馬不停蹄的趕往下一個點
傳說中的玉子燒店－松露
很意外的沒有花很多功夫就找到了
也很意外的門口沒有任何客人在排隊
我們看了看它賣的東西
基本上全部都是玉子燒，不過有很多不同種的口味
我們選了最基本的原味－松露玉子燒
然後在路邊隨便找了個地方坐下來吃
咬一口
...................................................
好香，好甜，好柔軟，好多汁
不過就是蛋+醬油+砂糖
怎麼能夠做出味道及口感如此特別的蛋
在此又達成了一個傳說，史上最美味的蛋
最後，來築地怎麼可以沒吃壽司勒
我們找了一家生意不錯的壽司店坐了下來
我點了在將太壽司中常常拿來比賽的鮪魚全席
外加一個很特別的玉子燒壽司
特別的地方在於他是把醋飯包在玉子燒中間
我們坐的位子在吧檯
老師傅就在我們面前做壽司
以前在台灣就有看過別人現場做壽司
但這次，真的面前師傅的手藝嚇到
他的動作之俐落，就跟漫畫裡畫的一模一樣
旁邊坐的一群老外，還拿攝影機直接拍攝師傅捏壽司的過程
老師傅也很幽默的一直跟他們開玩笑
終於，壽司上桌了
我第一個先嚐鮪魚軍艦捲
天啊，它的海苔香氣真的有夠香
且海苔本身非常青脆
不像台灣吃的海苔都會黏在一起
他的海苔就伴隨著鮪魚碎肉一起融入我口中
美味
再來握壽司方面，高手捏的真的不一樣
他的魚肉貼飯貼的很緊
可是一放入口中
魚跟飯又完全融合在口中散開
力道真的是要抓的剛剛好
最最最最最最最最最最最令我驚訝的壽司出現
將太壽司中出現過的燙鮪魚壽司
他的作法是將熱開水澆在生鮪魚的其中一面
醬既可以感受到熟鮪魚的香味及口感
亦可感受生鮪魚的香味及口感
我滿心期待的放入口中
那一瞬間，時間彷彿停止了
真的，真的，太美味了～～～～～～～～～～
或許有點誇張，但，我可以確定
這是我有史以來吃過最好吃的食物
一放入口中，整個嘴巴就充滿了燒鮪魚的香味
咬下去時口感堅韌中帶有柔軟
重點時他跟醋飯結合的真的是天衣無縫
我吞下去後嘴裡的香味還久久不能散去
真的，真的太好吃了
而這一頓頂級鮪魚全席
居然只要500多塊台幣
天啊，這個在台灣至少要賣2000以上吧
築地市場，真的太棒了
我們5點半到築地市場7點半離開
這兩個小時是我有生以來最美味的兩個小時
從小學五年級開始因看將太壽司而迷上日本美食的我
已經沒有遺憾
今天在誠品看到一本電視冠軍築地美食王出的書
無聊就拿來翻翻
內容主要是針對築地市場內的各種料理各推薦1~2家最值得吃的店家
其中介紹到海鮮丼時突然看到有點熟悉的照片及店家
海鮮丼 大江戸??
但那時感覺還好
再看到另一本介紹築地美食的書
又看到介紹這家店
這次還有附店面圖片
看起來更像了
中午休息過後回電腦前
立刻在日本美食網搜尋海鮮丼 大江戸
http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13045427/dtlphotolst/2152597/?ityp=1
一看到照片
我90%肯定就是這家了
除了主食用的碗不一樣以外
小菜都一模一樣：味噌海帶湯、黃色的東西、紅茶
小菜用的碗也一樣
主食的擺盤方式也很像
三角形的蛋、鮭魚卵的分量、海膽的分量、紫蘇的形狀、海膽擺在黃瓜上等
且我看書上說這家店的招牌就是很多北海XX系列的丼飯
我雖然不記得店名
但我千真萬卻記得我們點的東西叫北海OOXX的
店名大江戸讓我依稀想起
當時好像是說店名挺帥的應該很猛就進去吃了XD
就是了啦
隔了三年終於被我找到了
沒想到當年隨便吃的一家店
居然是築地名店
這種感覺真爽
且已經不是第一次了XD
另外一家不明壽司店
仔細一看
發現原來照片中Manu上就有店名 － すし一番
立刻查了一下日本美食網
還真的有這家店
http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13030165/
感覺似乎不是什麼厲害的店
但管他的
分數也不一定準
自己的嘴巴及回憶才是真的
今年六月及七月兩度要去東京都沒去成
機票飯店都訂好了但真的有事沒辦法
現在只能期望明年八月退伍衝了
不想再看書乾瞪眼啦~~~~~~~~~~
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