作者iPhone777 ()
看板Japan_Travel
標題[食記] 京都 先斗町 寅屋 關西第一的もつ鍋
時間Thu Nov 7 18:22:22 2013
もつ鍋 寅屋
地址:京都市中京区先斗町通四条上ル下樵木町205-1
電話:075-222-1660
營業時間:17:00～24:00
圖文版:
http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/166965129
純文字:
「もつ鍋」發音摸雌納倍，所謂的內臟鍋
有一種燒肉叫做ホルモン焼き(不是荷爾蒙唷)
就是所謂烤內臟肉
摸雌納倍就是ホルモン焼き的"鍋版"也就是內臟鍋
叫內臟鍋如果有點違和感的話，叫它大腸鍋吧!
今天來到先斗町的寅屋
日本人也稱這邊為「もつ鍋的京都代表」
印象中tabelog的分數還曾經一度逼近4分
是京都除了山元麺蔵以外
http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/46557118
http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/57991858
少數以top的評價等級與超高人氣抗衡京懷石料理的名店
假日不接受預約，完全是看誰早到
據說假日開店前1小時就來排隊的也是大有人在
來的日子不是假日，但預約也全滿了，只有現場排@@
在一樓入口等了大約50分鐘左右
總算可以入座了
看著牆上的美酒
點了備長炭のしらべ (びんちょうたんのしらべ)
還有しそ梅酒
備長炭のしらべ是梅酒
所以兩杯都是梅酒系@@
不過味道挺不同
據說這裡梅酒種類有50種以上!!
閉著眼睛點都會點到就是
下圖是「つきだし」或稱「お通し」
可以說是和食餐廳的「強迫中獎小菜」w
還3種願望一次滿足@@
每日限定料理，今天是自家製肉味噌夾生菜plus蔥、小黃瓜
自家製肉味噌口感有點像是廣達香、新東陽肉醬罐頭增強版
當然辣度上也高出一點
接著是...登愣!
主角もつ鍋登場!
芝麻、韓國辣椒七味、柚子胡椒、黑七味山椒等
4種口味醬料隨喜好調整^^
服務人員在可以開吃之前
會不時來check一下狀況
確保大家都可以吃到火侯很不錯的もつ鍋
滑嫩有彈性的「もつ」肉...
牙齒咬下去的一瞬間...這...
Juicy的肉汁迸發出來了!
這裡的鍋底是花10小時以上熬製的白味噌鍋底
一開始甜味到是還好
和新鮮的蔬菜一起燉煮後甘甜感上升
連もつ肉都彷彿吸收了野菜和鍋底濃厚的精華~越煮越美味~
如果可以真想在加1顆麵orわらびもち（蕨餅）做為ending~
吃不下了...就以寅屋小點心做結~!
歡迎你/妳也來試試看關西第一的「もつ鍋」吧!
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