[遊記] 北海道 小樽三角市場海鮮直擊帝王蟹大餐

[lusi (lusi)]

圖文版：http://blog.roodo.com/lucida/archives/27295314.html

旅遊手札粉絲頁：https://www.facebook.com/lucidago


-內文-

三角市場就在小樽車站的旁邊，步行即可抵達，
逛菜市場的經驗可能不太稀奇，但是若是以生猛海鮮為主的市場我就很少逛過呢，
比較接近的經驗應該是觀光漁港的市場，
不過北海道專產的海鮮和台灣看到的不太一樣。
台北有一間上引水產，
在那裡比較能看見日本直輸的生鮮食材，不過價錢還是會比原產地稍稍貴一咪咪。


甫進入市場，就被眼前各式各樣的海鮮貝類所吸引了，
我只認識蛤蜊、蜆仔、海瓜子、九孔、孔雀蛤這種台菜很常見的貝類，
這一區我只知道帆立貝和扇貝，是說通通都要吃進肚子裡的，名字好像也不是那麼重要。

螃蟹是秤斤論兩在賣的，
北海道三大蟹類鱈場蟹（帝王蟹）、毛蟹、松葉蟹這邊都可以看得到。
因為螃蟹不易存活，所以常常以煮熟或急速冷凍的方式在販賣，
價錢也會比生的低一些。
這裡常常可以看到有日本人直接來挑一隻生的打包帶走或宅配送禮。

市場內有很多店家直營的餐廳，可以點了螃蟹就直接料理，
這間滝波商店直營的滝波食堂生意不錯，門口一直有人在排隊。
碩大的看板介紹各種食材組合的方式，
基本上是分大小碗（A size大碗，B size小碗），
以A size來說三種配料就是1800yen，四種就是2300yen。
配料選擇十分多元，生魚片、海膽、蟹肉、甜蝦、花枝、魚卵等等任君挑選。

除了吃丼飯想說都來了沒吃到蟹是否有點可惜，所以打算認真地來挑一隻有緣蟹。
帝王蟹生長在深海，聽說十年才長三公斤，手上這隻應該有點年紀了。
這間的鱈場蟹都還蠻大隻的，挑來挑去再殺個價，選了一隻挺有份量的下鍋。
老闆建議一半的蟹腳用烤的、身體和另一半的腳用水煮的，討論完畢進餐廳等上菜！

先送上來的是烤的蟹腳，馬上以桌上的專用工具開始剝殼。
烤的蟹腳香味四溢，蟹肉彈性十足。
接著上菜的是三色丼，選的是海膽、生魚片及甜蝦，新鮮就是掛保證的好吃。
來一碗含蟹腳的味噌湯才200yen，在冬天裡有熱呼呼的味噌湯暖胃固然不錯，
但是一和生鮮的蟹腳相比之後，只能說這味道差太多了。
吃過鮮甜的蟹腳味蕾升級後，就挑剔起來，無法回到凡人的標準。

接著水煮部分的鱈場蟹也上桌，這一餐花了非常多的時間在剝殼。
水煮蟹肉的部分我覺得又比烤的更上一籌，味道更甜美、口感較多汁，
蟹殼掀開來是滿滿的蟹，甚至可以用湯匙舀起來喝。
蟹肉的部分非常飽滿，新鮮的蟹肉用工具輕輕一推就滿溢出來，
用螃蟹填滿胃這件事情真的太奢侈了，
好想叫朋友來吃啊實在太多。

用餐過程中服務人員會一直添茶，
其實我覺得最需要的是毛巾（因為手一直剝殼會沾），可以向服務人員再要新的。
螃蟹上了之後服務人員會送一個盒子上來給顧客裝蟹殼，吃到最後蟹殼都滿出來了。


非常努力的完食這一餐，帶著飽飽的胃漫步小樽去！


--

圖文版：http://blog.roodo.com/lucida/archives/27295314.html

旅遊手札粉絲頁：https://www.facebook.com/lucidago

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.64.211.49
推 eessee2222:請問這樣烤加水煮多少錢一隻？
推 aibor:一月底剛去吃過，大推
推 xpmax:想知道螃蟹價錢+1
→ WMS:最重要的是價格啊~怎麼沒寫出來> < 去年在函館吃的只有半熟
→ WMS:吃起來不是很習慣,還有一堆黑黑像卵一樣的東西不知道能不能吃
→ lusi:價格一公斤是8000yen 剩下看個人的殺價功力囉！
推 WMS:去年2月在函館朝市一公斤6000YEN,我們挑了缺一隻腳的只要半價
→ WMS:算我們3400YEN而已,現在吃的話另收料理費1000YEN
→ lusi:有比較一下往年的價格，我覺得有漲價。
推 juor2:我上次在函館吃水煮的毛蟹才2000円，比我臉還大(／ロ゜)／
推 davidr:上次去一隻 5900  老闆說 料理免費