推 caculuck: 推，抄筆記！ 09/01 22:10
感謝^^ 建議調整湯頭跟油分
※ 編輯: isingyeh (114.44.111.125), 09/01/2016 23:08:04
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1No15E-r ]
作者: isingyeh ( ) 看板: Food
標題: [食記] 日本東京 金伝丸拉麵之湯頭超級濃厚拉麵
時間: Thu Sep 1 19:30:18 2016
餐廳名稱：金伝丸
消費時間：2016年/8月
地址：東京都涉谷區宇田川町 24-6
電話：+81-3-5428-1541
營業時間：週一～週四、週日 10:00～隔天7:00
週五~週六 10:00～隔天8:00
每人平均價位：300元
網誌有圖版
http://goo.gl/Gm8GO8
文字版
原本打算到日本後第一餐要吃鰻魚飯，
下機後還搭了成田??????衝到涉谷，
到涉谷也才下午一點，結果........
要去吃的鰻魚飯已經賣完了!!!! (崩)
就在又餓又渴又熱的情況下，
在附近看到看起來很厲害的拉麵店，
就不自覺走進去了 哈
我去的這間是在靠近井之頭線的分店，店內坐位約20位，
涉谷本店是在靠西武百貨的方向。
一進去....
全部都是男生 (在日本很少有女生自己一人去吃拉麵)，
而且看起來是走跳江湖的漂泊男子們....
但我還是故做鎮定的買餐券
機器左上角有註明，可以選粗麵細麵，麵條可選軟硬、味道可選濃薄、油份可選多寡
買餐券步驟提醒：投錢--> 點餐--> 拿餐券--> 按?釣?--> 取回找的零錢
把餐券拿給店員後，並告知我要細麵，湯頭不變，
店員就帶我坐店內最裡面的吧台
桌上有調味料
店內有名的是特丸(豚骨醬油拉麵)，
但我對柚子有種莫名的情感，
所以是點柚子鹽丸(柚子鹽味拉麵)。
一看到油花，我就想...早知道油份也調整了
不過為了嘗試這間店的原味，所以還是要第一次吃沒調整的。
對我來說，拉麵最重要的是湯頭
所以先喝了一口湯，內心發出"哇嗚~...."
看起來油油的
喝起來沒有看起來那麼油，也不會很鹹，
很扎扎實實的濃厚，濃厚到變濃稠。
就像是排骨湯燉到後來，連膠質都跑出來的FU
對於特愛豚骨湯頭的人，應該會很喜歡
可能湯頭太濃，感覺不到柚子味，而且外面看板是寫????(爽口)
但這湯的特色應該不是爽口捏~ 應該是濃厚!!! (還是我口味清淡?!)
柚子味反倒是在吃到柚皮絲的時候，很有感覺
再來吃口麵
我點的是細麵說~~~但怎麼看 這都不像細麵
不過我好餓，就還是吃囉
其實我個人不是很愛這種粗度的麵，因為有種生麵的味道
叉燒
叉燒薄，不易夾起來拍，
我喜歡這種肥瘦比例的叉燒，
搭配濃厚湯汁，不顯油膩。
煮的軟嫩，容易入口。
糖心蛋
蛋黃半熟的糖心蛋一直是拉麵的好朋友
這家的蛋偏熟一點點，吃起來不會驚驚(請台語發音)
味道淡，沒有搶走主角拉麵的風采
然後，我又忘記拍筍乾了 ~登愣~
筍乾一向也是拉麵的好朋友，
特別在這樣濃厚的拉麵，筍乾是解膩的好幫手。
吃到後來，我加了芝麻，企圖解膩，但還是沒辦法吃光光，
一方面是份量多，一方面吃到後來有點heavy，我擔心體脂肪飆高 哈哈
整體而言，這間拉麵適合喜愛重口味的朋友，
或者點餐的時候，整個湯頭跟油分都調整，或許就會符合想要的口味。
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※ 轉錄者: isingyeh (114.44.111.125), 09/01/2016 19:38:19