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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NpLjbbr ] 作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food 標題: [食記] 東京池袋 口感粗糙 甜點量製的濫觴 HARBS 時間: Mon Sep 5 19:47:44 2016 餐廳名稱:ハーブス ルミネ池袋店 消費時間:2016年/1月 地址:東京都豊島区西池袋1-11-1 ルミネ池袋店 1F 電話:03-3986-8668 營業時間:11:00~21:30 每人平均價位:700元日幣到1200元日幣左右 可否刷卡:可 有無包廂:無 推薦菜色:巧克力系列 ============================================================== 量製口感網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/207924904 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1472967985-123058134_n.jpg
2016年1月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考: 甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 食材★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星 風味★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星 價錢★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星 「我用叉子切下了草莓蛋糕的前端, 夾在中間的蛋糕體偏乾,有點刮嘴。 而奶油太過厚膩,令我吃不太到草莓的香氣。 我看著友人不忍卒睹的水果千層,我也切了一小塊試試, 水果的風味變得微乎其微,千層麵皮依然偏乾, 滿口近似奶油的口感與味道, 而水果就像絨毛玩具裡的填充棉花一般, 僅提供了沒什麼味道的過場口感。 若是用較為成熟的台灣香蕉, 或許會好一些吧,不過台灣香蕉在日就是高級食材, 也是台日的差異所在了。我想或許是這樣的緣故, 以致日本前三百名甜點店中, 遍尋不著任何一間HARBS的蹤跡。 不過這也是個人淺見,口味就如同政治與書籍一樣, 有人愛有人不愛,我能寫的,僅作參考而已。」 日本一月依然寒冷,假日午後與三五好友漫步在池袋西口, 無所事事的下午也只有喝茶最能打發時間。雖是假日下午, 池袋西口的HARBS卻門可羅雀。由於過往從事甜點業, 離開之後便甚少接觸,偶而嚐之。池袋甜點店雖不多, 亦有蛋糕濕潤之La Famille,或水果鮮甜之ファウンドリー。 但HARBS卻是從未嚐過,便趁著這次機會試試。 https://pic.pimg.tw/junespring/1472967985-510455307_n.jpg
提拉米蘇:750日幣。馬斯卡彭起司濃郁, 鮮奶乳香亦足,口感綿密紮實。但咖啡酒風味略淡, 手指餅乾口感薄弱,僅靠上面的可可粉, 吃到最後還是不免覺得過於膩口。 推薦度:★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星 https://pic.pimg.tw/junespring/1472967986-3014610131_n.jpg
巧克力卡士達蛋糕:750日幣。外層巧克力苦香不甜, 內層卡士達滑膩香濃,吃得到香草的氣味。 但卡士達中似乎也夾雜了不少奶油,風味略減了一些。 推薦度:★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 草莓蛋糕:800日幣。如前述所提, 奶油過膩蓋掉草莓酸香, 而草莓的甜味又被奶油的甜味蓋住,一口咬下, 有一種不太舒服的酸膩感。蛋糕略乾, 被奶油壓得死死的,在口中輕咬後有點拖泥帶水, 在舌頭上化不太開來。水果也稱不上一時之選, 由朋友的水果千層便可略知一二。 我想起了以前有朋友在東區的法朋工作, 用的是紅外線的烤爐,蛋糕由中心往外逐步烤熟, 內裡濕潤柔軟。我想或許是烘焙手法不同造成, 就少了許多層次了。 推薦度:★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星 整體來說,後來聽聞日本人所說, HARBS的蛋糕似乎品質不一,有好有壞。 雖然造型還算氣派,也不少人願意訂它們的蛋糕。 但訂了一次之後往往覺得馬馬虎虎, 便往其他家蛋糕店靠攏了。 HARBS的蛋糕看得出來以份量為主要優勢, 水果的品質、整體口味調整跟精緻度便打了不少折扣。 有些日本人戲稱為大賣場的蛋糕,不過倒也沒有那麼慘就是。 喜歡大份量蛋糕的朋友不妨試試, 不過樓上的BITTERSWEETS似乎更能滿足你了。 店名:ハーブス ルミネ池袋店 地址:東京都豊島区西池袋1-11-1 ルミネ池袋店 1F 電話:03-3986-8668 營業時間:11:00~21:30 個人平均消費:700元日幣到1200元日幣左右 對我來說:蛋糕品項粗糙,茶的品質普通, 建議吃巧克力口味就好 適合去的時間:都適合 吃完要消化多久:一個小時左右 延伸閱讀 日本和洋甜食甜點收集中 http://junespring.pixnet.net/blog/post/138252656 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 153.205.4.63 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1473076069.A.975.html ※ 編輯: Sherlock56 (153.205.4.63), 09/05/2016 19:52:11 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (153.205.4.63), 09/05/2016 19:52:49
Coma: 濫觴好像不是這樣用的欸.... 09/05 19:59
qk025898: 濫觴??? 是說去年在心齋橋大丸吃的HARBS覺得還不錯耶!! 09/05 20:03
Pengugu: 我也吃心齋橋那家 點二款一個超好吃另一個味道怪 09/05 20:10
jajoy: ...啥 09/05 20:11
arki: 濫觴? 09/05 20:15
simb0204: 我在梅田吃的,覺得不用特地去吃,黑門KAIWA KAEN較好吃 09/05 20:24
adon0313: google map很好用的 建議支持傳統店家 09/05 20:26
mikami1027: 濫觴??你到底想要表達什麼 09/05 20:27
zona1983: 濫觴...... 09/05 20:29
Aotearoa: 濫觴? 09/05 20:33
Aotearoa: 其實我一直很佩服吃一餐就能發一長篇文的人 09/05 20:34
Aotearoa: 用一些看得懂又看不太懂的語詞寫出來 09/05 20:35
Pengugu: 這文沒很長啊 就是描述食用經驗給大家參考吧 09/05 20:39
elittle: 我也是 我寫食記永遠只會寫CP值 高不高 很好吃 很普通 09/05 20:39
elittle: 還可以這種很粗淺的 太深入的寫不來 09/05 20:40
elittle: 這家是台灣人很愛去吃吧 但日本人不一定買單 09/05 20:40
Chelmilk: 推另一家quil Fait bon 09/05 20:43
DreamSay: 吃過三次,兩次覺得雷、一次好吃... 09/05 20:43
abububu: 濫觴?? 09/05 20:48
amy99778: 這國文程度.. 09/05 20:50
j0808710: 池袋這家品質很不穩,飲料跟蛋糕都是;吃過幾次,一次 09/05 20:51
j0808710: 對飲料驚艷一次對三明治驚艷其他兩次覺得比普通再低一點 09/05 20:51
j0808710: ;但是日本人很愛排啊XD然後HARBS常常千層蛋糕的水果過 09/05 20:51
j0808710: 熟,吃起來很不舒服@@不過濫觴不是這樣用的 09/05 20:51
TheAVKing: 爛傷是什麼?好文才 09/05 20:54
buyerko: 這人的標題都這樣啊... 09/05 20:55
childpenny: 想知道形容口感拖泥帶水的意思是?? 09/05 21:08
mascherina: 濫觴 09/05 21:12
我有查過濫觴的典故,是講起源的意思, HARBS是1981年的店,那時候日本出了不少量製甜點的店。 看的出來那時候做這樣大量甜點的店, 有一部份就是看了HARBS而跟風的。 就如同現在的85度C一般。
a0121jacob: 打三小 09/05 21:16
gaudi: 我覺得你剛好點了三個這家店的非強項啊~這三個剛好都很普通 09/05 21:31
w6523520: .........噗 09/05 21:35
jasonpig: 奶油草莓蛋糕不好吃就都不用吃了 09/05 21:36
jasonpig: 還有濫觴用法可以先google 09/05 21:37
third233: 濫觴......呃 09/05 21:37
z326326: 刮嘴xd 09/05 21:48
kyanhi: 我也覺得harbs非常還好 09/05 22:00
gluccvidog: 中文沒那麼難吧? 09/05 22:00
skinnyfit: 呵呵 09/05 22:06
burnsy0118: 濫觴什麼意思我都不知道 09/05 22:13
higenki086: 不能用平易的文字來表達嗎? 09/05 22:14
higenki086: 讓我想到花山要鞠子用容易理解的文字來表達的橋段 09/05 22:16
jajoy: 再看一次 好假掰的文XD 09/05 22:22
mozzo: 假掰加很多贅字的假文青文章 09/05 22:29
teadog: 說實話如果我Google找到這種blog文章會直接關掉 09/05 22:35
arpp5833: 濫觴是指第一個做這件事的,你在那亂用 09/05 22:40
zxc8520: 喜歡你暖暖的文字 看到我快吐了 09/05 22:52
burnsy0118: 怎麼被噓成這樣 09/05 23:08
SBLsosweet: 你是想要表達herbs是甜點量製的起源嗎?什麼跟什麼 09/05 23:16
timing: 你的濫觴有一種濫味,有人洗翻,有的人不洗翻 09/05 23:30
kerkerkerbe: 這裡日本國的東西噓不得的啦~ 09/05 23:33
smellsgooD: 怎麼留言變在糾正中文@@ 話說我上次吃harbs水果千層因 09/05 23:35
smellsgooD: 為期望過高,感想覺得很一般般 09/05 23:35
smellsgooD: 兩人分食一片蛋糕才不覺得膩 我吃新宿車站那家 09/05 23:36
fissive: 可能以為就字面意思是大量粗糙濫製而誤用吧 09/05 23:46
HatsuneMiku: 因為標題這樣下,會有人看不懂才需要糾正吧 09/05 23:48
HatsuneMiku: 甜品量制的發源處? 09/05 23:48
沒錯,謝謝你的說明。
w96w96: 濫觴? 09/06 00:18
higenki086: oh~就像天邊的雲朵一樣!是烏雲還是層雲還是卷積雲 09/06 00:19
xxx773: 想裝文青卻失敗了~ 09/06 00:59
xxx773: 不小心推到 09/06 01:01
Angrboda: 如同政治與書籍一樣 有人愛有人不愛 09/06 01:02
magicianegg: 覺得普普+1,台灣比他好吃的很多 09/06 01:03
jajoy: 刮嘴 絨毛玩具裡的填充棉花 在口中輕咬後有點拖泥帶水 09/06 01:42
sunlin18: Harb的確是離精緻有點遠,感謝分享。酸民抓到小辮子就猛 09/06 01:48
sunlin18: 鞭,鞭人可以鞭出優越感,哪怕平常壓根沒甚麼貢獻可言。 09/06 01:48
Minilla: 日本好吃的甜點太多了,這家排不到好吃的等級 09/06 01:53
Minilla: 上面有人推quil Fait bon,這個就值得試試。可以去南青山 09/06 01:55
Minilla: 的店吃,對面二樓還有藍瓶咖啡 很潮喔 09/06 01:55
clairebear: 到底在寫什麼東西啊?普通就說普通,賣弄一些字句又 09/06 03:08
clairebear: 用錯地方.... 09/06 03:08
clairebear: 還有Harbs也不是這類甜點店發源處喲>.^ 09/06 03:10
bettyliu: quil Fait bon+1水果塔超好吃又不膩,只是點比較少,推 09/06 03:46
bettyliu: 外帶 09/06 03:46
nice1993: 畫虎不成反類犬... 09/06 03:47
queue: 先查字典再寫文章吧 09/06 04:45
LondonHairs: 腦粉噓爆你 QQ 09/06 06:44
laechan: 自從心齋橋吃過一次harbs後就完全失去興趣 09/06 07:23
nakatsu: 噓的都在講國文,怎麼都不講講看你們怎麼評這家店 09/06 07:49
IUOIUOIUO: 洨文青標題這樣下會讓人看下去嗎 09/06 08:36
andy3020: 標題用錯詞語的確會讓人誤解啊,我原本以為是要介紹哪家 09/06 08:40
andy3020: 大量生產甜點的工廠@@,有些鄉民的反應不為過啦 09/06 08:40
HARBS的確是大量甜點的工廠阿,除了某些店之外, 沒有一片蛋糕是在店裡做的。
yawenla: 濫觴不是這樣用啦...... 09/06 08:50
laechan: 常看到的除了濫觴, 還有迷思 09/06 09:20
craig: 我去過7~8家harbs,幾乎都是日本客人,蛋糕不會讓人覺得好 09/06 09:28
craig: 吃到驚艷,就只是一個喝茶吃蛋糕聊天的好地方而已,畢竟是 09/06 09:28
craig: 名古屋起家的啊~ 09/06 09:28
AirRider: 蠻實在的文章,推一個 09/06 09:44
bettybuy: XDDD 一早看到文章跟推文 新奇很好 09/06 10:28
misssuika: 吃過一次harbs真的覺得不值得..日本很多甜點店都比較推 09/06 10:49
misssuika: 搞不懂很多人一窩蜂的點 個人是不會再去第二次 09/06 10:49
audrey94: 覺得還OK,C/P值跟台灣甜點電比起來算高,雖然不能跟頂極 09/06 10:59
audrey94: 的店來比較,但是以這價位來說還蠻有良心的 09/06 10:59
spencers: 因為食べログ高分甜點店大多中文食記少,能見度低啊 09/06 11:10
ann0405: 覺得比較厲害的是 一月的事情還記得好清楚XD 09/06 11:44
windsson: 濫觴???????????? 09/06 12:14
gmoz: 國文不好就不要勉強了 打白話一點 亂用詞只會搞笑 09/06 12:39
TsukimiyaAyu: 這家真的是普通 不知道為什麼被吹上天 09/06 13:08
abucat: 看來避開一個地雷店了,明年一月要去池袋感謝原po 09/06 14:12
fanrei: 好多國文老師(笑) 09/06 14:14
yannjiunlin: 個人超愛>///< 09/06 14:55
bigfacetwo: harbs必吃好嘛XD 09/06 15:21
sakurai: 用詞浮誇,喜歡堆砌硬擠文字,嗯...你適合當記者 09/06 16:11
※ 編輯: Sherlock56 (153.205.4.63), 09/06/2016 17:34:59 謝謝大家指教啦,只是希望不要大家踩雷 ※ 編輯: Sherlock56 (153.205.4.63), 09/06/2016 17:35:48
lovenanwei: harbs好吃的是千層酥系列(ミルフィーユ) 09/06 20:41
guanghagrid: 又開始有人說這是臺灣人去排隊的店了,噗哧 09/07 02:04
gouran: 推推一堆旅遊菜逼八愛吃 跟一蘭一樣 09/27 22:01
gouran: 吃過一次到現在不敢去第二次雷暴 09/27 22:01
x1217xx: 真的非常同意~完全不是必吃!!和一蘭一樣被騙 01/02 21:12