[食記] 東京大塚 聽話!不准你加任何調味料 曉

[Sherlock56 (夏洛克56)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O79GWMx ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京大塚 聽話!不准你加任何調味料 曉
時間: Fri Nov  4 21:56:59 2016


   餐廳名稱：煮干しそば
   消費時間：2016年/10月
   地址： 東京都豊島区南大塚1-50-5 コーポ大塚マンション 1F
   電話： [phone]
   營業時間：11:30～14:00 18:00～21:00
   每人平均價位：800元日幣左右
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：煮干しそば

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   輕盈鮮美網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/262302382
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   https://pic.pimg.tw/junespring/1478264196-3274462485_n.jpg

   2016年10月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
   麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
   湯頭★★★★★★★★★☆ 9顆星
   配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星
   份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

   「道跟一燈的湯雖然很棒，但喝完時也就覺得夠了。
   而大多數的豚骨湯頭，我都會留下一兩湯匙的分量，
   更別說我沒辦法喝幾口的京風拉麵。
   不過這家曉，倒是喝完之後，還想再喝一點。」

   這家亦是大塚在地人推薦的一家拉麵店，
   我想在大塚除了「破顏」的乾麵之外，最適合女性的，
   就是這家拉麵。這家除了拉麵之外，就沒有其他品項了。
   因此能屹立不搖至今，也有許多過人之處。

   點餐心得：就只有一項，所以就是煮干しそば了

   https://pic.pimg.tw/junespring/1478264193-957917242_n.jpg

   上面的部分沒有拍到，大致上就是寫這這碗湯有三個元素組成，
   分別是小魚乾、活蛤蜊跟雞豚瘦肉。亦各註明了產地，
   例如魚乾來自千葉的九十九里，雞來自岩手等等。
   也說明了自己的理念，不想讓客人攝取過多鹽分跟油脂。

   https://pic.pimg.tw/junespring/1478264192-1258989819_n.jpg

   另外，也請客人聽話，不提供任何調味料。
   言下之意就是現在味道已經是最棒的了，不用擔心。

   https://pic.pimg.tw/junespring/1478264196-3274462485_n.jpg

   煮干しそば：800日幣。我想說的就只有湯，雖然麵跟叉燒也很不錯，
   但還是湯最突出。不過配菜少了一點，所以配菜這邊比較低分，
   仍瑕不掩瑜。本來以為會是很清澈的湯，沒想到顏色深了一些，
   還以為是醬油。喝了一口後發現，裡面有著濃濃的魚乾香氣，
   鹹香不腥。看來老闆對於挑選魚乾，有獨到之處。

   魚乾帶來的鹹味不重，甚至有點鮮甜。而這股鮮甜又被拉了上去，
   仔細一嚐，是極濃蛤蜊湯的鮮甜。尾韻帶著雞湯的香味，
   讓人覺得一陣溫和與舒服。推薦度：十分值得一嚐

   https://pic.pimg.tw/junespring/1478264199-3097581578_n.jpg

   整體來說，不給你加調味料是對的，因為老闆已經把湯調到很美好的境界。
   加點柴魚粉太腥，加點魚干粉太鹹，胡椒跟唐辛子就不搭了。
   亦有點彰化蛤仔麵的感覺，但那鮮甜，又更厚實許多。

   店名：煮干しそば
   地址： 東京都豊島区南大塚1-50-5 コーポ大塚マンション 1F
   電話： [phone]
   營業時間：11:30～14:00 18:00～21:00
   個人平均消費：800元日幣左右
   對我來說：湯頭口感輕盈鮮美，叉燒厚實，配菜不多，
             算是很適合女性朋友的一款拉麵
   適合去的時間：晚上時分
   吃完要消化多久：一個小時左右

   延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
   http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599

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※ 轉錄者: Sherlock56 (49.129.243.3), 11/04/2016 21:59:29
→ MeimeiBoo: 這間和同事去吃過，三人落荒而逃，裡面的氣氛太嚴肅，
→ MeimeiBoo: 然後配菜真的很少...。
哈哈，怎麼會落荒而逃XD
推 pchion2013: 可惡地鐵不順
丸之內跟山手都有到喔～
※ 編輯: Sherlock56 (220.144.147.161), 11/05/2016 19:09:12