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作者: vivikgk (幾辜母 搜妞西爹) 看板: Food
標題: [食記] 日本 大阪 串處最上
時間: Mon Jun 5 10:47:27 2017
餐廳名稱：串處最上
消費時間：2017年/5月
地址：大阪府大阪市中央区心斎橋筋２－２－１０
電話：050-5831-9518
營業時間：一到五: 11:30～14:30 ； 17:00～23:30
週六週日假日: 11:30～23:30
每人平均價位：大約4000日幣
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：炸干貝 炸牛排
圖文並茂網誌版本: http://mygarden0730.pixnet.net/blog/post/314518888
▲串處最上把庶民小吃提升到了貴族層次~
去大阪一定要嘗試串炸！
八重勝、元祖或是通天閣周邊 信手拈來皆是串炸名店
普遍的吃法是眼前會有一個大鐵缸 裝了滿滿醬料
規矩是一次沾好沾滿不得回沾
串炸雖多汁夠味油炸香氣逼人 但吃多了容易膩
尤其腸胃比較弱的女性們 多吃了幾根就會腸胃不適
所以這回到大阪，我們不敢造次
只想著吃個幾串當點心
通天閣附近的八重勝看來排隊要一小時
索性選擇了龐丁大人從google地圖上尋來的高分老店(40年):
串處最上~(一場美麗的邂逅就此展開）
不同於一般的串炸店 這裡窗明几淨
點餐主要以套餐式為主 價格也是貴族價錢
心齋橋附近的銀扇串炸15串2400日圓
平民口味的串皇一串更只要80日圓
這兒要價十串3650日圓 究竟賣些甚麼名堂?
小娜和龐丁進店門前已經吃了小份牛舌定食
原本擔心十串太多 想不到這兒的串炸和握壽司一樣
一口一串 精緻的緊 十串真的是點心而已！
▲KIRIN生啤酒
用美麗的金屬(銅?)杯裝著 保冷效果不錯
滋味也是清香冷冽 配串炸最棒了！
▲台日友好
因為發現我們是台灣人
就送上了這兩面錦旗 還蠻有趣的~
▲點綴性質較高的蔬菜
一般串炸都會附大量的生高麗菜片
主要是為了解膩平衡味蕾
不過說真的這裡的串炸真的不會膩！不太會用到生高麗菜~
▲大蔥(好像插花一樣的擺著)
大蔥和串炸自然是絕配
隨個人口味都羅著吃~
▲炸豆莢
這樣看不出名堂吧
首先就是個頭很小 皮很薄
炸的乾爽吃起來真的完全不油膩
我們來看斷面~
▲豆莢斷面
豆莢被炸過後 生腥味沒了
有一種清爽的豆香
日本人還真厲害 甚麼都可以炸
順便介紹沾醬
串炸特調醬 味增醬 薄鹽醬油
主廚會根據不同的炸物種類推薦你沾醬
不過小娜沾起來還是很隨心所欲~
▲炸魚斷面
裡面包一根像是小蘿蔔的蔬菜
魚非常多汁鮮嫩 一點又不老
火候的掌握真是爐火純青
▲36串經典套餐菜單
想要品嘗串處最上所有料理的魅力
非這個套餐莫屬了
10500日圓可以吃到各種珍稀食材的串炸
連甜點也包含了 真是魅力十足的一份菜單
價位並非遙不可及
若有實力(肚量)真想挑戰看看
▲炸蝦
這蝦的姿態炸的好美! 根本是藝術品了
蝦頭觸角都已經炸成如餅乾酥脆
蝦肉鮮美~搭配甚麼沾醬都是無與倫比的美味！
▲龐丁示範:炸蝦真的肥美極了~
▲炸牛排斷面圖
裡面還帶點粉紅 大約是五分熟
包裹著細緻的炸衣 一口咬下那充沛的肉汁流出..
▲炸干貝
干貝鮮甜 只要炸的火候對 不乾老
就是山珍海味!
▲炸蠶豆
沒想到蠶豆可以炸！更沒想到滋味這般高雅！
豆子恰到好處的熟 極淡的甜味和豆香
和炸衣太搭了 令人驚喜~
▲蠶豆斷面
有放一點培根調味 這串令我印象深刻~必點!
▲鵝肝串炸
鵝肝佐炸洋芋
濃郁，就是香醇濃郁！
搭配得宜 沒想到串炸店還會有鴨肝 創意無限
▲炸雞
雞肉應該經過醃製調味
龐丁很喜歡 但這道我個人還好
醃製味道太搶戲了
▲煮蒟蒻
不知道為什麼會有這名堂
不過吸飽疑似關東煮高湯的蒟蒻 滋味非常好!
▲炸洋蔥
這個味道很嗆很過癮
我想可能會有人不敢嘗試
我自己是推給龐丁了
結果他那天都是滿滿洋蔥味
▲黃豆渣冰淇淋
豆香濃郁 甜度剛剛好的精緻小甜點
▲夜晚的心齋橋~喜歡固力果的活力感
小記:
最上串處就在心齋橋附近小巷弄
是別開生面的串炸高級版
如果已經試過了一般串炸
那我可以告訴你
最上串處會顛覆你原有的思維
吃過還會想念的好滋味!去大阪一定要試喔！
貼心小資訊:
店名:串處最上(心齋橋店)
電話:050-5831-9518
地址:大阪府大阪市中央区心斎橋筋２－２－１０
新日本三ッ寺ビル１F 地下鉄御堂筋線心斎橋駅 6番出口徒歩5分
營業時間:一到五: 11:30～14:30 17:00～23:30
週六週日假日: 11:30～23:30
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※ 轉錄者: vivikgk (219.87.164.158), 06/05/2017 10:48:40
※ 編輯: vivikgk (219.87.164.158), 06/05/2017 10:50:24
※ 編輯: vivikgk (219.87.164.158), 06/05/2017 10:51:47