[食記] 東京 今年最喜歡的燒肉店 Beef Kitchen

[Sherlock56 (6/2反映者 週三週六發文)]

   店名：Beef Kitchen
   地址：東京都目黒区上目黒2-44-8 ロ・カーサ上目黒 B1F
   電話：[phone]
   營業時間：12:00-23:00
   個人平均消費：6000元日幣左右
   適合去的時間：中午
   吃完要消化多久：三個小時半左右

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   今年最愛網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365458117
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   2023年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
   肉質★★★★★★★★☆☆ 8顆星
   配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
   醬汁★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
   份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

   「今年最喜歡的燒肉店。」

我不算燒肉的專家，很多店都是誤打誤撞吃到的，也很少為了慶祝或聚餐特別去吃燒肉，
因此吃燒肉這件事，很少特地去吃。不過雖然是這樣，這幾年也是吃了幾間。有些店家肉
質好，有些店家氣氛好。但能真的一直記在心裡念念不忘的，也才寥寥幾間。

我還記得2016年那時剛搬家，有天夜裡無聊，便在足立區騎著媽媽腳踏車閒晃。看到了有
人排隊的スタミナ苑，我也傻傻的去排，後面還來了一個法國人，我們用很破的英日文交
談，點了從來沒看過的內臟。那時心裡只有一個想法，原來內臟類這麼好吃。而吃了幾家
店之後回頭一想，光是食材的新鮮就能令人驚艷。後來吃過在市、牛五郎、鶯谷園及東京
園等店。發現其關鍵核心就是肉質新鮮，其他像是七輪、服務、配菜與甜點等等，都是錦
上添花。

BEEF KITCHEN，在中目黑商店街裡，位於通風良好的地下室，算是在地人喜歡的店家。白
天除了單點之外，還有兩種午間套餐，跟全天候6,400円的套餐。這次品嚐的，便是6,400
円的全天候套餐。

其中肉質更是不在話下，而其套餐安排的順序，就像是午後沙灘上舒服沖刷岸邊的浪花，
有著剛好的節奏。先是合法生牛肉蛋黃的軟嫩鮮甜先開胃，接著是濃郁白湯燉內臟輕撫口
齒，做好了大快朵頤的準備。接著一口咬下檸檬牛舌、特選橫隔膜及肋眼心等等，口感從
韌到嫩，肉汁由鮮而甜。

期間穿插幾道可以續的韓式小菜，一嚐之下發現加了梅子的酸甜，也是很好地融合了日本
文化。

接著稍做休息，又是一冷一熱，先來個沙拉，接著是熱湯。而作為過場的炸燉牛頰肉，先
燉後炸，充滿膠質的濃郁口感，搭上牛肉醬汁，令人想把它列為主角之一。接下來充滿油
花的沙朗，由服務人員炙烤，以壽喜燒的吃法為主，翻弄幾下燃起熊熊火焰，沾著蛋黃與
一小球米飯搭配吃下，油脂化在口中的纖細口感，幾乎化口只需輕咬肉質，加上蛋黃的鮮
甜，米飯的襯托，是燒肉中最棒的口齒享受。

尾聲還有兩道，一為主食，二為甜點。許多燒肉店常敗在主食，其實皆因前面的肉質實在
太好，後面的主食便顯得稍弱。但BEEF KITCHEN的主食如冷麵或牛骨白高湯拉麵，已有接
近某些釜山名店的版本。

肉質，在這家店當然不在話下。然而在這麼多燒肉店中，以這樣的搭配呈現出如此美好的
套餐及划算的價格，就不太多見了。

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※ 轉錄者: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 11/03/2023 22:15:15
※ 編輯: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 11/03/2023 22:15:22
推 VTsuyoshi   : 8月去吃，真的很推
→ s88388      : 吃過兩次 推
※ 編輯: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 11/04/2023 11:33:27
推 Kowdan      : 6400而已耶，想吃
推 lead0722    : 感謝魚漿大又PO好店 這次月底剛好要去東京來吃看看
推 jack1028    : 請問需要排隊或預訂嗎？