作者heuer ()
看板Japandrama
標題[心得] 西荻窪 三ツ星洋酒堂 EP03
時間Wed Mar 3 02:28:04 2021
以下有第三集劇情雷。
雖然大家應該都看了第N次了w
雷
雷
雷
雷
雷
==========防雷==========
●酒/雞尾酒
這次出現的兩款酒分別為
マッカランロックMACALAN麥卡倫(威士忌)摻水跟サイドカーside car側車。
‧マッカランロック麥卡倫(威士忌)摻水
洋酒的蒸餾酒主要有兩種,一種是稻麥穀類為原料蒸餾而成的,稱為威士忌;另一種為水
果類蒸餾而成的稱之為白蘭地(如第二集中傑克玫瑰(Jack rose)就是使用蘋果蒸餾酒
)
而威士忌還有多麥或是單一麥的區別。而麥卡倫則是屬於單一麥的蒸餾酒,在全世界因其
口感順口甜甜的,品質佳,所以價格比起其他威士忌而言稍微偏高一點。
麥卡倫的原料非常簡單,大麥、酵母以及水。
然後在蒸餾前至少會發酵48小時。
而對蒸餾酒而言蒸餾器是酒廠的靈魂,它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。麥
卡倫酒廠有36個蒸餾器,但蒸餾器比起一般大型酒廠是比較小(約1/2到1/3大小),所以
味道非常特別、個性強烈、具有強烈有果香味。
決定威士忌的口感的一大部分取決於陳年所使用的橡木桶。麥卡倫是採用蘇格蘭最高品質
的雪梨桶(在西班牙找橡木,自己做酒桶,再加桶子給雪梨酒製造廠商存放雪梨酒,之後
在收購這些桶子來存放麥卡倫)
一般威士忌,如果是2桶的話、會用2種不同酒桶去熟成這個威士忌,可能先放波本桶(12
年)放完後在裝罐前可能會先放在雪梨桶半年(成熟期)。但麥卡倫則是一開始就存放在
雪梨桶,然後將2種或是3種酒桶的酒調和起來在裝罐。這種調和方式帶給麥卡倫更有層次
跟個性風味。喝起來還蠻甜口,具有果香、香草的甜味。花香味跟雪梨桶咖啡果香味調和
在一起,帶有一點橡木桶的味道。雖然很個性但喝起來還滿順口的。
(3種酒桶Triple cask matured:歐洲橡木雪梨桶、美國橡木雪梨桶、美國橡木波本桶)
日劇中會選擇這款麥卡倫威士忌,其實有點意外。因為這款屬於甜口,但客人明明不太喜
歡甜食,正常應該會選擇其他辛口的威士忌。
看不太清楚日劇中的酒標,不太清楚是2桶或是3桶的12年麥卡倫,但或許象徵著客人和他
的妻子,彼此明顯鮮明的個性,有如在不同酒桶成熟的麥卡倫,在保持各自的木桶風味下
,在經過調和融合在一起,給彼此的人生帶來更有層次的風味。
‧サイドカー側車
調製側車,可說是蘊含了以搖盪法調製雞尾酒的精隨,沒有一定的功力很難調出好喝的側
車。如何利用風味百搭的橙皮酒,來帶出白蘭地的香氣,並且用檸檬汁來使整體順口好喝
。
搖盪過程要讓酒精充分混合,原料冷卻時不因冰塊而稀釋掉酒精的成份,喝入口則可感受
其酸甜是否平衡、使用酒的等級、食材的新鮮度及調酒師的調製技巧等,如何在搖盪中將
這三種材料混合均勻又留下為白蘭地的細緻風味是非常考驗手法,若經過太多的搖盪,原
本應有的味道很可能會變得十分破碎,甚至於被其他材料給掩蓋過。
側車主要構成為基酒、橙皮酒、檸檬汁(一個主角、一個配角、一點點綴)如果加太多香
氣使得這杯酒的味道過於複雜,這樣就會變成一杯沒有個性的酒,也失去了它的趣味性(
如過度專注於工作失去平衡,而導致生活品質下降,或是因喪妻之痛而導致失去人生目標
)具備爽口、豐富層次、平衡口感才能稱之為好的調酒(人生)
這杯酒的名稱由來眾說紛紜,但比較常聽到的是美國乘坐側車的將校們常喝的雞尾酒(所
謂側車就是第一次世界大戰時軍引隊所用的摩托車,車旁邊有附加座位)
雖然側車總是形影不離地在摩托車旁,但在失去或是移除這個附加座位(妻子),摩托車
本體還是可以往前跑的。
●腳本/演員
這次腳本跟第一集一樣,是由モラル編劇。也是漫畫原著中的第二回,煩惱的深度剛剛好
(不會像第二集一樣問題太大,不適合擺在這種小品),也是我在看原著最喜歡的一回。
再加上演員近藤さん的演技,把退休上班族權藤的內心情感跟轉換,詮釋地非常好。
就算離職前一天還是加班到深夜,我想權藤應該不想回到那空蕩沒有妻子的家吧,只能藉
故留在公司加班。
●罐頭
‧3年前製造的罐頭:我想權藤的時間應該是被一直塵封在那個黃昏的病房,一個人吃著
兩人的蛋糕的時間點。原本被塵封的罐頭(時間),隨著被打開(回憶浮現),帶給了生
命繼續下去的希望或是力量。
‧有漫畫第6回的雷
雖然日劇沒有描述到、不過花店老闆娘跟二手書店老闆,吃的罐頭食物。一個是沙丁魚油
罐頭、一個是綜合橄欖。調理方式:將沙丁魚油罐頭的油倒出,然後加入水、放上切好的
洋蔥後加熱;綜合橄欖則是倒出罐頭內的水,加入橄欖油後加熱食用。看似油水不容,但
卻因為加入原本不相容的元素,讓罐頭變得更美味。
●吐槽點
‧罐頭那個製造日期是故意修改的。真實是印保存期限(賞味期限)。是故意印赤楚生日
(3月1日)嗎?
‧然後巧克力蛋糕感覺非常硬,實際上也真的很硬(比起一般巧克力蛋糕而言)
‧町田さん一定是得罪化妝師或是燈光,最後上車那一幕油光滿面是怎麼回事w
‧三個人的演技很明顯被近藤さん壓制住,很希望町田さん演技可以在有深度一點(雖然
是迷妹,但他在這部的演技看不太出來...)
‧再次感到腳本很重要w
(期待町田さん可以演腳本家野木亜紀子的戲)
———————食譜跟酒介紹———————
●巧克力蛋糕
整體而言不難吃、但也不會想買第二次啦。
以巧克力蛋糕而言,是屬於不甜的巧克力蛋糕、非常紮實、有點硬。也很難從罐頭倒出來
(用了兩次都失敗)
食用前可能稍微用烤箱烤個3分鐘加熱會比較好吃。
https://i.imgur.com/CzPh8Fl.jpg
https://i.imgur.com/GNe0URQ.jpg
‧麥卡倫品牌故事
http://www.tw-tw.com.tw/BrandDetail.aspx?brandID=5
‧側車
https://www.1shot.tw/13700/調酒知識-白蘭地調酒之王-側車-side-car
罐頭購買連結
‧トーヨーフーズ どこでもスイーツ缶 ガトーショコラ 150g
日亞購買連結
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推 m9004611: 推推~~ 03/03 08:27
推 sakurasea: 町田這部雖然主役但是感覺演技發揮不大,也許角色設定 03/03 08:37
→ sakurasea: 的關係。只能當個小品看完了~ 03/03 08:37
推 voon: 麥卡崙應該是純粹贊助商置入,應該沒有想太多 03/03 08:37
推 starwch: 近藤芳正演技好厲害,情緒隨著他的表情、回想畫面跟每一 03/03 09:07
→ starwch: 句台詞起伏,眼淚就不知不覺掉下來了。 03/03 09:07
推 tinaknu: 我也覺得是角色設定的關係,雨宮本身的人格特質好像沒有 03/03 10:06
→ tinaknu: 其他兩位來的突出,演員感覺也很難駕馭。但下一集開始好 03/03 10:06
→ tinaknu: 像就要演到雨宮的故事了,比重高一點町田的演技應該也比 03/03 10:06
→ tinaknu: 較有發揮的空間,還是很期待! 03/03 10:06
推 citronlemon: 罐頭日期應該是指他開始過退休生活的第一天,因為應 03/03 11:18
→ citronlemon: 該會做到月底才離職 03/03 11:18
推 playerst: 麥卡倫不錯 不過我更愛百富94了XD 03/03 12:56
推 sinben: 故意改成赤楚生日,真的是想太多了XDDD 03/03 18:54
→ sinben: 深夜食堂這種劇情其實真的不要想用機會有什麼太大發揮 但 03/03 18:55
→ sinben: 啓太還是有很多細膩小演技 03/03 18:55
推 chagekendo: 上車時的油光我也注意到,只能想說有認真上班XD 03/03 20:31
推 Vogua: 蛋糕罐頭真的很妙,是我目前最想吃吃看的XD 03/03 22:27
推 bfetter: 我看完這集也最想吃蛋糕罐頭 XD 03/03 23:45
推 leila84: 看完這集真的很好奇罐頭蛋糕的味道,不用冰放著沒關係嗎 03/04 01:53
→ leila84: ? 03/04 01:53
推 patdolye: 好奇原作的酒保也是這樣的人設嗎? 03/04 03:25
推 tiger5: 雨宮給人一種表面親切好青年,實際上卻有神秘的距離感, 03/04 03:30
→ tiger5: 應該隨集數的推進,謎團會漸漸解開吧?倒是覺得町田演技蠻 03/04 03:30
→ tiger5: 細膩的,有很多微表情頗吸引我的,可能因為每集至少都看三 03/04 03:30
→ tiger5: 遍吧XD 03/04 03:30
→ patdolye: 我覺得深夜食堂的老闆雖然出鏡少但是角色很有感情 03/04 03:30
→ patdolye: 而且就算沒露臉,只是做菜的情節,那種細致用功也是在背後 03/04 03:31
→ patdolye: 襯托每集來賓的故事,就是做菜的過程也是在傳逹感情跟說Y 03/04 03:32
→ patdolye: 故事.這部戲的飲料餐點是酒保直直的幾句解說,很淡 03/04 03:33
推 patdolye: 我覺得好像看到幾種不同風格的東西撞在一起搭不起來 03/04 03:43
推 patdolye: 不過確實是每一集都比前一集好看 03/04 03:52
推 cathy0157: 推,但第三集只看1次,沒動力重看,期待後續 03/04 06:19
→ girafa: 雨宮的燦笑有點違和感 不是很真心的感覺XD剩幾集感覺有故 03/04 13:03
→ girafa: 事 03/04 13:03
推 shusu: 專業推 03/04 16:11
推 zzauber: 扮演主角雨宮的高校時期的新秀演員西垣匠,是東寶芸能新 03/04 18:43
→ zzauber: ent.co.jp/news/31326 03/04 18:43
推 sisterfei: 雖然我是町田菜鳥粉 但這齣跟深夜食堂根本不能比啊 03/04 20:35
推 ardice: 推推, 您好了解酒啊!好奇蛋糕罐頭台灣有地方買得到嗎? 03/05 00:49
推 sinben: t大 我跟你一樣 哈哈哈哈哈 每集都看三次 03/05 00:59
推 Lacerta: 原po好厲害! 03/11 22:34