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2012/9/25 作者吳如明 金門每一位縣長都說要以觀光來立縣,也就是說金門的發展是要靠觀光 產業,而觀光產業最重要的是「人」的服務。換言之,觀光產業就是服務業 ,既然是服務業,當然是要講究服務精神與服務態度,金門開放觀光將屆滿 20年,觀光產業的經營由萌芽以啟茁壯,20年來金門的商家在面對觀光客時 ,服務人員的服務精神與態度,是否到位?在夜深人靜之際,商家的管理階 層及現場第一線服務人員,捫心自問,如果你是觀光客,你滿意今天的服務 嗎?筆者帶團時客人說金門服務最好的是某家免稅店的服務,其他的都還有 很多的成長空間。 八月中,三位來自台灣自由行的女遊客,天氣熱,在翟山坑道福利社吃 冰棒,筆者正好帶客人進去買冰,遊客看我配戴導遊證,就問我金門有哪些 好玩好看的景點,三位美女在前,我當然欣然回答。之後,她們問我是金門 人嗎,我說是,她們說我很熱誠,不像今天早上她們在金城某家廣東粥「受 氣」,她們住金門最好的金沙大地飯店,吃了早餐,出發前有作功課,在網 路上找好吃的,於是,找到了網路上介紹在金城的某某廣東粥,因為已吃了 早餐,她們想說不要太浪費,三個人叫兩碗品嘗一下口味就可以了,可老闆 說不行,態度堅決,沒笑容,她們只好叫三碗,可她們在意的是,那個老闆 一邊煮還不停的唸,怕他把口沫噴在廣東粥裡啊,她們說簡直是去「受氣」嘛。 再者,金門的導遊都曾碰到的是燒餅的困擾,筆者在八月十四日帶台客 進街上作市區觀光,在街上經過燒餅的店,我介紹金門的特色燒餅,老闆看 客人在店內的燒餅,不等客人開口,他馬上說:這不賣的,別人昨天定的, 你們要訂明天再來拿,客人說那我們定50個鹹的,老闆說:不行全部都一樣 的,要甜鹹一半一半,客人只好配合,後來客人要求可不可外送,老闆說: 我們沒有在外送的。態度堅決、嚴肅、沒笑容。 9月8日銘傳大學觀光學院院長來金授課,課暇之餘,聊到金門飯店的服 務品質,他說:銘傳自民國92年就進入金門,開設多系的研究所班,開學後 每周都會派教授來金門教書,因為需要過夜,就跟金城某家飯店簽約,由於 ,進出幾次後,對於該飯店服務人員的態度上有很多可以成長的空間;某天 巧遇該飯店主管,我跟他說我們可以安排教授免費幫你們業者上上課,交換 一下飯店現場服務人員的服務精神與態度,沒想到該主管說:可以啊,但要 看縣政府有沒有補助,我說我們銘傳可以免費的阿,他說你們是免費的,但 我們的員工如果去聽課,我就必須找人來代班,那這樣我們不是要雙重付薪 資,所以就看縣政府要不要補助薪資。聞言,我無言以對,幫你們訓練員工 ,是要讓你們的飯店服務更好,未來生意更好,跟縣政府什麼關係?你們金 門的商人太依賴政府了,再說,在國內很少像金門縣政府這麼努力,這麼用 心在推廣地方的觀光旅遊,可你們民間如果不會自立自強,一心要依靠政府 、依賴政府,對於整個地方的觀光產業要去推展、擴大,真是緣木求魚啊。 以上三例,台灣人都說你們金門人做生意太搖擺(閩南語)了,現在台灣 有多少人找不到工作,大環境非常差,你們金門人真是生活在幸福的國度裡 ,還不懂得珍惜,不知道現在在台灣生活是非常艱苦的。   再者,現在網路的無遠弗屆,讓人見識到它的威力,一般旅客已經習慣 在出門前先上網收集當地的資訊,於是,一窩蜂的相信網路上的資訊,換來 一次次的失望、拿錢買氣受,也對金門的觀光產業留下很惡劣的印象。當然 ,金門的廣東粥與燒餅所引起的困擾,的確讓金門的導遊們無限的無奈與痛 恨。因為,現在由於市場的競價,導遊還有購物的壓力,客人又要相信網路 的推薦,金門的業者又那麼搖擺(閩南語),身置期間,導遊不知該如何是好 ?所以曾有導遊說:拜託客人不要在盲從了,拜託所有導遊,今後在車上不 要再介紹廣東粥與燒餅了,也要拜託有心人趕快加入戰局,或者有關單位可 以管一管吧。   政府一直很努力的在推銷金門的觀光,如果一般商家都用冷酷的口吻與 態度,觀光客回去後把這一切PO在網路上,對金門的觀光業絕對是不利的。 還有,不要以為花可以百日紅,天有百日晴,如果,再有多家競爭,或許, 觀光客會因為你的服務欠佳,不再上門光顧,到時,現在搖擺(閩南語)的商 家,終有一天會被取代的。況且,現在台灣景氣非常不好,如果有台灣人進 入金門這個市場,以目前金門人的服務精神與態度,終將被淘汰的。或許是 現在金門的福利太好了,所以不會懂得珍惜,也或許不在乎生意好壞,反正 不愁沒飯吃。但如果你要開店,你必須真誠的面對顧客,因為,你的行為將 直接影響旅客對金門的觀感。   筆者從事服務業將屆30年,也帶了1560團了,深知要成為一個盡責、出 色的服務人員,必須具備以下基本要件,這些服務的內涵,希望對服務人員 在服務時有所助益。   一、要有愉悅的心情─才能有發自內心的微笑,每天保持愉悅的心情, 在上班之前應該調整好自己的心境,讓自己以輕鬆愉快的心情去渡 過每一天,在工作中,能夠永遠保持微笑,這個微笑是要發自內心 的愉悅心境的,真誠的微笑將令你有意想不到的收穫。長此以往, 你將積累美麗多姿的人生。   二、建立自信心─肯定自我,每天在浴室面對鏡子時,要對鏡中的你, 告訴自己今天很美、很帥,要相信自己有能力去面對任何考驗,對 自己要有信心,才能得到別人的信任。在工作上的自信,來自於你 對本身的工作內容是否有真正了解、孰悉並熱愛這份工作。當然事 先的準備工作,也是很重要的。有了事前的準備工作,對於你的產 品就有信心啊。   三、培養良好的人際關係─真心與關心周圍的親友,生活在這個弱肉強 食、錯綜複雜的人際關係的社會裡,做好與人相處,建立與他人的 溝通,培養好的人際關係,才能讓你在職場上得意,並能豐富你的 生活。如何培養良好的人際關係,最重要的是:主動的去關心他人 ,讚美他人,幫助他人,真誠的對待他人。   四、尊重─尊重自己、尊重他人,每一個人都先要學會自己尊重自己, 再去尊重他人,你會懂得尊重自己,愛惜自己,自然會得到他人尊 重我們。當我們在服務客人時,你懂得尊重他,對方自然滿意於你 的服務,你誠心的推薦產品,他會被感動而購買你的產品的。   五、充實內涵─積累文化素養,每天至少要看一份報紙,才能了解現在 社會的動向,大至國家大事,小至隔壁老王他媽媽要嫁給誰了,這 樣的養份吸收,你才可以與別人聊天,才能融入這個社群。如果能 每月看一本書,任何書籍,自己喜歡的領域的書籍,慢慢積累自己 的內涵,有了札實的文化素養,在與人應對時,彬彬有禮,應對得 宜;在知書達禮之後,自然會讓你在職場上受人尊重,你的生活更 加精采。換言之,有了豐富的內涵,就能改變你的氣質。 要從事觀光行業,以上五點是最基本的功夫,正在從事或未來將要投入 觀光行業的後進,請務必練好基本功,俟明年台開與昇恆昌兩家賣場的正式 營業,最少需要1000名基層員工或幹部,在全球不景氣之際,對於金門人的 就業是很有幫助的。不要再讓外人說金門人的服務跟大陸人是一樣的冷漠、 無笑容。 金門人或許是長期被軍管,又生活在缺乏資源的小海島,為了養活一家 老小,必須日以繼夜不停的工作,求生的艱難,再加上必須承受砲彈的威脅 ,長期的種種壓力,無處排解,造成金門人的臉上看不到微笑,但七年級以 後並沒有什麼壓力啊,其實你們應該在日常生活中多帶點笑容,讓金門處處 充滿微笑、幸福,讓每一個人的日子都過得愉悅且燦爛啊! 千里之行,始於足下。生長在這個坎坷多舛的小海島,未來將主導金門 走向更幸福的年輕人,應敞開胸懷,躬身自省,拋開傳統束縛,知天樂命, 仁人愛物,改變外人對金門人既有的傳統思維,襟懷豁然開朗,處世光明磊 落,則金門必有光輝、燦爛的遠景。 -- 原文轉錄自2012/9/25 金門日報社 言論廣場 http://ppt.cc/nOtY -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.227.234.129 ※ 編輯: stey 來自: 61.227.234.129 (09/25 23:30)
dunghsin:所以這篇作者是導遊or領隊? 09/25 23:38
a19820901:不能以偏概全啦 不過金門有些商家 做生意態度真的很差 09/25 23:40
nilidy:真的,有些商家老闆態度超差…愛理不理的= = 09/26 00:29
benjomen:不得不說這篇真的說很很好 09/26 00:41
kinmen555:大推 講得很真確 09/26 00:54
linwind:其實該間廣東粥的太太對人很好啊.... 09/26 01:23
linwind:某種程度而言總比帶去宰客的店家 笑裡藏刀好多了 09/26 01:24
linwind:臺北一堆這種店 定價是外面的4倍,這種店服務當然好 09/26 01:24
linwind:至少金門的一般店家做事情都很實在,份量又足 09/26 01:25
jekyllhsu:某間廣東粥的太太對人怎麼樣不知道,可是老闆態度真的差 09/26 05:18
jekyllhsu:當初剛來金門的時候也沒有在網路上做功課,只是在路上逛 09/26 05:19
jekyllhsu:的時候去吃一下,粥的味道怎麼樣已經忘了,只記得老闆的 09/26 05:20
jekyllhsu:態度不好,好像我去吃粥是欠她錢一樣,說實話,對於一個 09/26 05:21
jekyllhsu:老闆而言我可能只是他一天幾十碗中的一碗粥,但是對我而 09/26 05:22
jekyllhsu:言,那是我唯一的一碗。 09/26 05:26
qwewq:就直接說壽記呀 板上抱怨聲很久了 觀光客有做功課硬要受氣有 09/26 05:30
qwewq:啥辦法??不要去吃就是最好的抵制!! 09/26 05:30
qwewq:那個燒餅店就是模範街上的三寶齋呀!!硬要人買甜鹹兩種口味~ 09/26 05:32
qwewq:也要先預訂~也不賣單獨鹹的~態度也是很跩阿~還是訂單一堆囉 09/26 05:32
qwewq:版上也有抱怨聲阿!!做了功課硬要去有什麼辦法?-.- 09/26 05:32
qwewq:像我就超愛吃沙美的燒餅!!比較便宜~人也客氣~大推! 09/26 05:33
qwewq:廣東粥嘛~~其他間都好吃!名不見經傳也好吃!相信我... 09/26 05:33
qwewq:其實很多服務很差的大家都習慣了~硬要去然後再抱怨也沒辦法 09/26 05:35
qwewq:像金門某診所也是~醫生兇得要死~也要掛號費~藥也下得很重~ 09/26 05:36
qwewq:每次吃一定抖整天~東西拿不好~可是生病還是得去看阿-.- 09/26 05:36
ffxi:我到很希望金門產業全部被外資跟中資洗掉,看到旅館業者那段 09/26 09:16
ffxi:就太多這種業者讓金門格局永遠這麼小,競爭力小就應該被淘汰 09/26 09:18
Ariex:金門導遊的水準也沒多好..~_~ 為了回扣只會抹黑.. 09/26 10:09
Ariex:另外舉的三個例子..根本也不是特例,本島多的是...失敗 09/26 10:11
Ariex:1.低消處處都有 2.預約制到處都有 3.都去上課誰來服務? 09/26 10:13
iloveanakin:其實 都去上課沒人服務這件事情可以解決的 09/26 10:25
iloveanakin:服務態度不好真的是地區服務業的致命傷 09/26 10:26
iloveanakin:已經是爛橘子了還要拿爛蘋果來一起比較~別人也那樣阿 09/26 10:27
frtyk:上次在遊覽車聽導遊介紹,好像跟我知道的都不一樣... 09/26 11:51
dunghsin:這作者可以去帶團去台灣看看 再把經驗分享回來 09/26 11:53
dunghsin:既然做了功課還去 表示自找的 還在那邊靠杯 真的很... 09/26 11:54
dunghsin:之前在某景點還聽到導遊亂介紹的 整個傻眼... 09/26 12:24
roninsamurai:言論廣場果然是個提供抒發情緒的好管道。 09/26 13:24
stey:各個地方都可能會有這種情況發生 好店家壞店家到處都有 09/26 14:46
stey:光是作者所舉例的同一類型的店金城就很多間態度很好的 09/26 14:47
stey:不過遊客來玩不一定大家都會上ptt爬版 從縣府得知觀光訊息的 09/26 14:48
stey:也不在少數 但縣府官方初版的觀光手冊就幾乎包涵有這些態 09/26 14:49
stey:度不好的店家 遊客只要一次經驗就怕了 09/26 14:56
stey:就因為少數的店家壞了地區的觀光品質... 09/26 14:57
stey:說到壽記 很多版友說是對台灣遊客態度才會差 但是我身旁遇 09/26 14:57
stey:到過很多在地人也都是在他店裡被兇過的 真不曉得這樣的店家 09/26 14:58
dunghsin:講到預約 台灣很多的店家都要預約 甚至更麻煩 怎不說 09/26 14:58
stey:怎麼還生存的下去 09/26 14:58
dunghsin:有些觀光客的態度也不友善 很奧客 甚至會出言辱罵店家 09/26 15:03
msz:我個人是覺得其實金門人在於面對指正這部份往往第一個反應 09/26 15:18
msz:都不是認真的先思考自己是否真的有問題 09/26 15:18
msz:而是會先提出別人如何 這點其實我有時後覺得會是讓我們無法 09/26 15:19
msz:成長的一個很大因素 (如有冒犯請見諒) 09/26 15:19
ffxi:天龍國無誤 09/26 17:04
pices:廣東粥和燒餅都有其他態度好而且好吃的商家阿 XD 09/26 17:21
dunghsin:不只金門 台灣很多店家也會有這樣反應 09/26 17:39
dunghsin:這種情形不光是某地區才有 很多地方都有這樣的情形 09/26 17:40
stey:小時候做錯事情,如果是和同學結伴出錯,父母總是會說:幹嘛說別 09/26 18:25
stey:人,你自己有犯錯就承認,別人怎樣是別人家的事,先管好自己再說 09/26 18:26
stey:同樣的,別的地方店家怎樣又如何? 現在重點是本地商家明明就 09/26 18:27
stey:也有問題,但卻不想承認 不會考慮會不會讓觀光客有不好的觀感 09/26 18:27
dunghsin:沒有不承認 只是這樣的問題可以去參考別人的作法 09/26 18:46
dunghsin:而且要改進的除了店家 也還包含觀光客.領隊.導遊的素質 09/26 18:47
dunghsin:雙方都有需要改進的空間 而不完全要求店家順應觀光客 09/26 18:48
kthj:的確很多店家服務都很差,聽到一些批評就開始反觀別別也是這樣 09/26 19:30
kthj:別家 難怪永遠都不會進步 09/26 19:31
kthj:服務差就牽拖料很實在 這些不是最基本的嗎 有甚麼好說的 09/26 19:33
stey:純粹好奇 d大也是本地小吃店之一嗎 09/26 22:01
dunghsin:不是阿 因為有些店家也有自覺到這樣的現象 09/26 23:35
stey:店家有自覺會因此改變那當然很好 就怕有的店家死不改 09/26 23:41
isaac1127:金門賣的是需求 目的是賺錢 從來就不是服務... 09/27 08:31
isaac1127:你不買還是有人會買 小島的選擇不似台灣多 多做功課嚕~ 09/27 08:35
isaac1127:針對最後一段?有哪個敞開胸懷的縣市比金門有錢幸福有感? 09/27 08:38
neveragain19:回樓上 金門有錢是因為金酒及過高的公務員離島加給 09/27 09:14
neveragain19:我真的認為金門版是全PTT地方版裡面最不能接受批評的 09/27 09:15
ffxi:都藉口,服務業的原則就是客人永遠是對的!還有人想比爛的, 09/27 09:46
ffxi:什麼心態啊?可能自己沒在做生意,試問到外面經得起競爭嗎? 09/27 09:49
gundam0079:很多店家都山大王心態啊,誰叫這裡是荒郊野外的深山 沒 09/27 12:22
gundam0079:有外人的關心與注意,只能靠山寨裡的居民自己檢討了 09/27 12:22
gundam0079:哪天我還蠻希望強龍來壓一壓地頭蛇震撼教育 09/27 12:23
Mizake:不然窮山惡水刁民怎麼來的?跟慣老闆一樣的思維,被寵壞了 09/27 12:58
dunghsin:大家就不要去消費 就讓這樣的店家自己慢慢的淘汰掉吧~ 09/27 13:04
dunghsin:不然報紙上講再多 還是有人去 改進的空間很微薄 09/27 13:05
lovebsn:燒餅店的情形完全跟我這次去遇到的一模一樣 09/27 14:41
lovebsn:連續三天去,只要四個,說不賣就不賣 09/27 14:41
dunghsin:那間不是至少都要買一盒? 09/27 14:47
PIG0619:之前去過三寶齋 因為路過 老婆想吃吃看 結果要等到超過7點 09/27 15:23
PIG0619:就算了 XDD 反正家附近也有燒餅店 我吃起來都感覺差不多 09/27 15:24
PIG0619:該怎麼說呢,其實在金門 東西買完就能閃了 不太奢求啥態度 09/27 15:26
PIG0619:認識的多聊幾句 不認識的就是買完就走了 09/27 15:26
PIG0619:態度不好你不爽也沒用 反正都是山大王心態 了不起下次不買 09/27 15:27
PIG0619:當然不是每個店家都是一副你欠他錢的臉 但遇到了就寬心吧 09/27 15:29
linda1983:還有成功鍋貼態度也很差 09/27 17:08
GoodMemory:記得三寶齋六 七年前我還有單買過... 09/28 03:34
GoodMemory:現在好像都要先用電話訂 而且要甜鹹各半 09/28 03:35
dunghsin:我上個月底 打電話訂 就可以訂單盒一種口味 ..... 09/28 04:04
isaac1127:連蛋糕尺寸過小都上過新聞了 還不是一樣= =" 這是種無奈 09/28 08:49
isaac1127:連台灣來裝潢的師父都覺得金門東西沒品質又貴..各行各業 09/28 08:52
isaac1127:都有這種問題~不光只有食品而已..發完牢騷 會有啥變化嗎 09/28 08:55
Ariex:嫌燒餅慢的,不妨去問問看,他是幾個人在做,又多少人預定.. 09/28 12:45
Ariex:另外,由爛蘋果來批評爛橘子,其實也沒什麼說服力.. 09/28 12:48
Ariex:以前我老婆訂個阿舍乾麵等了大半年.現在燒餅等半天就唉唉叫? 09/28 12:49
Ariex:金門這種小地方很多商家很爛,沒錯..蛋糕過小是騙人..該鞭 09/28 12:51
Ariex:燒餅做來不及,讓人等...這要鞭啥 09/28 12:52
Ariex:每次看到拿40%回扣的爛橘子還在那邊詆毀外面一般商家,就火大 09/28 12:56
dunghsin:樓上中肯 團購其他東西都可等 買個燒餅就不能等 09/28 13:20
dunghsin:想說燒餅就像炸鹹酥雞一樣方便 真是奇怪的思維 09/28 13:21
dunghsin:導遊領隊也是部分金門店家一樣也有爛貨的 09/28 13:22
dunghsin:不想等 可以去沙美買阿 都有錢來金門觀光 怎不花點錢坐車 09/28 13:24
dunghsin:去 選擇比較好的服務品質 是自己可以選擇 又沒人強迫 09/28 13:25
dunghsin:既然覺得服務差品質劣 可以選擇不消費來抵制它 09/28 13:25
dunghsin:況且導遊領隊本身也應該要先了解 而不是讓所帶的觀光客 09/28 13:26
dunghsin:去那些會讓他們印象不佳的店家 對整體也沒幫助 09/28 13:27
lheartblue:夜郎自大 09/28 16:44
asusbenq:金門的服務品質 比新竹好好太多了! 09/28 17:08
iloveanakin:等待ok阿 規則照走也ok阿 但是態度難道不能好一點??? 09/28 20:19
iloveanakin:我之前想訂購一間知名餅店的綠豆椪,對方因為運送過程 09/28 20:22
iloveanakin:可能導致糕餅損壞,所以不願意寄送到金門,即使我表明 09/28 20:23
iloveanakin:不管撞爛撞壞,我都願意自行承擔損失,他很堅持維護自 09/28 20:23
iloveanakin:家品質,無法出貨,但是溝通的過程中並沒有因此出現不 09/28 20:24
iloveanakin:耐煩的語氣,也沒有因為今天賺不到我的錢就急著掛電話 09/28 20:25
dunghsin:廣東粥是很誇張 但燒餅那間個人覺得還好(人的問題?) 09/28 20:29
iloveanakin:在我碰過壞脾氣臭臉廣東粥、臭酸的麵包、摔筆的鍋貼 09/28 20:31
iloveanakin:蟲蟲加料火鍋、寄錯酒不認帳的特產行...我真的覺得 09/28 20:32
iloveanakin:最大的問題是"態度",而不是那些店家特有的規則阿~~~ 09/28 20:33
dunghsin:蟲蟲加料火鍋是哪間? 臭酸的麵包倒是常常吃到... 09/28 20:38
iloveanakin:這種講出來被看到會被告吧= =a 又沒拍照錄影之類的 09/28 20:42
iloveanakin:不過不是那些專賣火鍋的店家啦 09/28 20:43
PLAO:明年台開與昇恆昌兩家賣場的正式營業 不是已經營業了嗎? 09/28 22:02
ffxi:台開沒吧,而且是進駐的方式。希望產業洗牌 09/29 01:00
PureTrue:純推詠春^^ 09/29 11:16
and2:這篇是提醒作用.不佳的改善.本來就很好的精進和維持! 09/29 12:43
Ariex:if..低消寫了,規則寫了..老闆也好聲好氣..但客人就是買不到 09/29 18:05
Ariex:不走要發飆...請問各位大大該如何處置?? 09/29 18:05
TURBOJULIY:金門我自己一個人去過兩次,除了鍋貼門檻太高我買不了外 09/30 09:44
TURBOJULIY:其他我遇到的各種店家態度都不錯的說~個人觀感問題吧 09/30 09:45
ben1990522:推好文 09/30 15:55
evereating:真是說到心坎裡!! 我今天剛從金門的北山洋樓受氣回來嗚 09/30 16:25
evereating:我和朋友都快被惹哭 氣到北山洋樓當天不住換住飯店 09/30 16:27
evereating:而且網路上推薦的東西普遍pc值不高 反而是沒被po上網的 09/30 16:29
evereating:還比較好吃好住 而且服務態度相對好 0.o 09/30 16:30
lovebsn:,事實上我不是觀光客,是金門在地人,外地朋友來玩,帶他們 09/30 17:40
lovebsn:去吃一些金門有名的小吃,結果還真遇上一些態度不良的店家 09/30 17:40
lovebsn:光是燒餅就沙美跟金城的跑了各三次,不是說不能等,跟店家 09/30 17:41
lovebsn:預定,店家跟你說"要馬你就下次來金門再來,不然就宅配" 09/30 17:42
lovebsn:這是做生意的態度嗎? 09/30 17:42
lovebsn:三寶齋我今年過年才去買過,也沒見一定要買一盒還怎樣, 09/30 17:42
lovebsn:很不懂金門人這種不明就裡一味挺自己的人態度,不好就該改 09/30 17:44
lovebsn:這樣縱容惡劣店家,放大絕,跟韓國人的民族性有什麼兩樣? 09/30 17:44
TURBOJULIY:沙美我只買了兩個鹹的一盒甜的,我覺得店家態度不錯說 10/01 07:31
a5260793:等台開和昇恆昌營業後 遊客被導遊帶去這兩邊 10/02 14:39
a5260793:這些商家應該就會比較有感了...吧 10/02 14:39
TomWelling:呵呵 那間店本來就很聞名 脾氣出名得很 10/02 21:30