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※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: dcyfrog (娃娃臉（男）) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 CASH現代鍋貼食堂
時間: Sat Feb 17 09:40:45 2007
餐廳名稱:卡司現代鍋貼食堂
地址：高雄市左營區至聖路183號
電話：07-5587799
營業時間：
價位範圍(每人)：140~300
圖文並茂版: http://www.wretch.cc/blog/dcyfrog&article_id=5996211
文字版：
回到高雄第一件事，不是別的，就是和老朋友聚聚。說實話，
我也是臨時被通知，於是就莫名其妙來到了這家鍋貼專賣店。
和一般知道的X海遊龍、X方雲集不太一樣，這裡的鍋貼走高檔
路線、價位不斐。是因為匡金又包銀嗎？還是吃一吃會有cash
滾滾而來？在進店裡之前也頗好奇的。
就來吃吃看吧。
大約七點多到達現場，運用神力把一台佔用停車格機車搬到人
行道後（事後想想會不會被挾願報復刮車？沒差，車不是我的
……），到達現場。是新開幕還是真有好評，我不是很清楚，
只看到滿滿的人、人、人。等候了許久，終於有了我們的位置
。
打開menu一看，哇，口味之多令人乍啥，然而價錢也是之高讓
人倒吸一口氣。問了服務生，一份鍋貼有八條，算一算基本開
銷是每一條鍋貼等於新台幣15元，足足是傳統鍋貼的四倍之多
。這是四倍份量的巨鍋貼嗎？還是用了天下第一味的頂級食才
？可以吃到鮮味鮑魚還是甘甜燕窩、摻之以百年人參，吃了可
以讓全身三萬六千五百個毛細孔無不暢然、感動到淚水鼻水不
能自制地狂洩而出嗎？
這次來了八個人，就來八道不一樣的吧。
既來吃，則吃之吧。在位置上坐定之後，桌上有個教戰手則哩
。呱～原來吃鍋貼還有這麼深的學問。
由於鍋貼都是現點現做，所以點好鍋貼之後，服務生先送上梅
乾。嗯嗯～甜味中帶點酸度，頗開胃的說，害我一個接著一個
的送入嘴巴，彷彿「有身」（懷孕，閩南語）了一般。
配上的茶飲是麥茶，但因為生意實在太好，大部分的湯品已經
完售，只剩下「兩碗」中式酸辣湯。沒錯，真的只剩下兩碗。
因此，老闆招待了我們玫瑰甘草茶。喝起來還帶點洛神花的味
道。（其實我鼻塞，這是胡謅的……）
聊天大概十分鐘左右，第一道鍋貼上來了。據老闆說法，每道
鍋貼都有不同的沾醬，整個擺在一起， 視覺上其實比那些「
在八方雲遊的龍」來的更容易刺激食慾。從外觀來看，這點的
確讓這份鍋貼的價值增加不少。然而，就真的只有外表嗎？我
深深地期待著，不要像某名為「心痛的感覺」調酒讓人印象深
刻。（啥，沒聽過這種調酒？ 去pub點杯喝喝看，就知道哪裡
心痛了。）
好啦，開始按照教戰手則的吃法，品嚐這份美食。
第一、先摘一小片冰花品嚐脆度
我咧？冰花是啥鬼啊？我只知道魯冰花，哈，知道魯冰花的人
，就承認你跟我同一年代吧！所謂冰花，是指鍋貼上脆皮的部
分。
還是看不出來？呱～應觀眾要求特別放大。沒錯，就是這個會
讓你忘記它存在的、薄薄的一片。唯一的差別也許就是它沒有
翅膀、而且不會呼吸吧。不過它還是會讓你感覺到自由自在的
。我是說，自由自在地享受啦。
第二、咬一口側邊的鍋貼皮，享受麵粉的香氣
廢話不多說，直接示範給大家看。哈，好像咬太大口了。話說
一咬下去，濃郁的湯汁立即從缺口湧出，在嘴裡化成了一道熱
流，直接刺激著味蕾，讓舌頭瞬間升天。
第三、不沾醬吃原味的鍋貼，吃出精緻內餡的好滋味
在味蕾升天之後，當然不能虧待我的胃，狠狠地，讓三分之一
鍋貼從地球表面消失。
第四、包上生菜的鍋貼更添鮮度爽口
在剛剛有注意到剛上菜鍋貼的人，如果眼睛沒像我一樣小的話
，應該不難發現在鍋貼的另一頭有著生菜。沒錯，這生菜存在
的目的，就是為了「馬革裹屍」啊！抱歉，剛剛看了武俠劇，
這生菜的存在，提供了另一種享用鍋貼的方法。當生菜包著鍋
貼進到嘴裡，除了內餡的滋味，再加上包皮（？我就知道你們
想歪，是包著鍋貼的皮！）以及生菜的脆度，在口腔裡演奏起
了小奏鳴曲。
第五、沾醬品嚐
剛剛有提到每種不同口味的鍋貼有著其搭配的沾醬，比起「雲
遊四海的龍」百年如一日的醬油膏，的確也為鍋貼引出了新的
味道。
這一次，我們共吃了八道不同口味的鍋貼，同時受到好評的有
「起司鍋貼」以及「野生海蝦鍋貼」，後者特別註明因漁獲量
不一定而有完售的可能，還好我們運氣夠好，不然就得吃一致
不想點的南瓜鍋貼了。並不是說不好吃啦，只是口味上沒試過
的人大概初次也不會想嘗試……。
比較讓我們出乎意料的是「麻婆豆腐鍋貼」。本來是想說在鍋
貼裡面包著麻婆的愛心豆腐，吃起來不知道會是怎樣的光景。
然而，當鍋貼一上來，服務生以迅雷不及掩耳之勢淋下了醬汁
，咦？他淋下的，不就是麻婆豆腐嗎？原來，「麻婆豆腐鍋貼
」的麻婆豆腐，是當醬汁使用的意思啊～還是麻婆喜歡看著大
家吃她的豆腐呢？（羞～）
在湯品方面，由於只剩下兩碗中式酸辣湯，所以全被我們點了
。比起一般酸辣湯用料，的確是沒有偷工。搭配起店裡的鍋貼
，似乎有相互呼應的感覺。（這也是我胡謅的）
飯後之餘，觀察了一下店內擺設，還滿有特色的。大地方不用
說，整齊劃一的紅色系，而在牆上掛了一個整點報時的咕咕鐘
，倒是讓店裡多了一點生氣。
另外讓我注意到的是牙籤筒，瓶身內浮著花瓣，很精緻的小東西
。
招待我們玫瑰花茶老闆，用「感恩」的心讓她入鏡。
最後附上名片以及地圖，自己看著辦囉。
說到名片，在離開時候巧遇老闆，老闆說那是鍋貼冒著熱氣，不
過後來就接受我的說法，折衷了。
我的說法是：「被咬了一口的鍋貼。」
感謝各位與我一起在這享用美食。
下次我會記得找各位的。
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※ dcyfrog:轉錄至看板 Kaohsiung 02/17 09:44