[食記] 乍牛-王品自砸招牌的炸牛排系列餐廳

[vhygdih (ATJ)]

   餐廳名稱：乍牛
   消費時間：2018年/05月
   地址：高雄左營新光三越彩虹市集3樓
   電話：[phone]
   營業時間：11:30-22:00
   每人平均價位：$368-498
   可否刷卡：可
   有無包廂：無

完整圖文介紹:http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/347567921




乍牛日式炸牛排專賣店 | 高雄左營新光三越彩虹市集3樓
07 285 3221 | 11:30-22:00

王品換了老闆之後一直很積極的推出新品牌
從新加坡的合作品牌, 火鍋還有最新的牛排''乍牛''
乍牛是王品這兩年的新品牌當中首間在高雄開幕的品牌
地點就在左營新光三越新的彩虹市集裡面
彩虹市集改裝之後引進了至少10間高雄沒有的品牌
我覺得蠻值得來逛逛的
乍牛整個用餐流程跟王品過去的餐廳很不一樣  接
下來會慢慢''好好介紹''XD
首先第一點就是不能訂位
都是需要現場排隊候位
不過我們用餐當天人不是很多等了5分鐘就有

乍牛我本來以為會跟王品的品田牧場
採用相似的方式
不過很明顯的他是把套餐放在一個盤子一起送上來
而且價位也沒比較便宜
除了不需要收服務費幾乎跟全套服務的品田牧場差不多
在高雄來講比一般外面的炸牛排店也要貴大約$100

不收服務費代表說什麼都要自己來
需要先走到櫃檯結帳
水也是要自己拿
說真的都付到＄400/人吃飯
還是希望有點服務吧根本沒差那＄40
來到這裡的印象其實就不是很好
感覺跟一般王品餐廳的感受差太多
不是說當天的服務人員沒有努力
其實還蠻同情他們
因為整間店前面服務人員竟然只有兩個
兩個人喔需要結帳, 帶位, 送餐還有收桌子
來這裡用餐前一個禮拜四去隔壁的開丼
差不多大小的店面隔壁至少有六個人在服務
實在難以想像這是王品集團該有的表現

不過名片跟號碼牌還蠻有質感的
跳脫王品集團過去的傳統形象
其實說真的如果沒有先看一下這個餐廳是誰開的
一般人應該不會想到是王品
當然這句話是有正面也有負面XD

第二個覺得蠻搖頭的點是看到桌子上這個通告
用餐時間是60分鐘
我是沒有看過這種價位的餐廳用餐只能一個小時
而且看下去就知道這個規定多不合理

戰斧豬排定食 $378
這是我爸點的豬排定食
上來的時候已經是點餐後的15分鐘
如果加上我們點餐的時間已經是坐下來了25分鐘後
所以說60分鐘用餐時多不合理吧哈哈
看起來很厲害的戰斧豬排
不過份量不是很多
那條大骨根本就是骨頭
上面外皮應該是麵包粉
我覺得傳統的日式炸豬排比較好吃
而且和王品自己的品田牧場比較也並沒有更出色
至少品田牧場可以舒舒服服兩個小時吃飯
套餐分開上還有飲料價位還比較便宜
真的不知道乍牛的定價到底是怎麼來決定XD

基本上菜單上面的都是套餐定食
會附上胡麻醬沙拉
莎拉品質倒是不錯
有王品一貫的水準
洋蔥味噌湯味道蠻淡的
沒有什麼洋蔥的甜味

1855安格斯黑牛 $398
我的餐點就更誇張了
等了超過半個小時才送上
所以說60分鐘用餐限制?XD
而且還是我主動提醒服務人員他們才發現漏單
王品所有品牌貴的便宜的幾乎都吃過
還沒有遇過這種漏單都沒有人發現
廚房管控真的很有問題
炸牛排的部分最低消費就是這個 $398安格斯黑牛
出餐的時候是大約一分熟度
份量的部分跟我吃過的另外兩間高雄炸牛排專門店差不多

牛肉的部分品質我真的只會給普通
其實不會到難吃不過也不會太驚艷
跟一般炸牛排專門店一樣
也會提供小火盤讓大家加熱牛排
乍牛教育名片上面是寫各5秒
我覺得10秒會比較好哈哈

沾醬的部分提供了醬油還有一個甜醬
兩個味道我都不是很喜歡
不過另外桌上還會提供玫瑰鹽倒是不錯


飯的部分品質倒是不錯
可以說是今天最出色嗎哈哈
不過乍牛沒有提供沙拉白飯吃到飽
套餐這個份量..我個人不是吃的很飽啦哈哈
至少隔壁開丼還可以多喝兩碗湯
另外甜點部分是一個酸到不行的果凍
拍都懶得拍了根本吃不下去XDD

整體來說乍牛我的評價是蠻負面的
不知不覺寫下來全部好像都在批評一樣XD
我自己個人對王品系列的餐廳其實沒有特別的討厭跟喜歡
基本上要去吃我都是可以也不會排斥
可是餐後也詢問我父親的感覺
他也覺得這個價位實在不是很OK也有點太貴
自己也吃過幾間炸牛排
加上王品其他餐廳也幾乎吃過一遍

王品這兩個字說真的在台灣就是代表服務
有多少人衝著王品服務好喜歡跑王品聚餐
就算餐點的CP值比人家遜一點很多人覺得沒關係
乍牛基本上就是完全放棄了服務這點
20張桌子的餐廳竟然只有兩位服務人員做全部事情
連一個專門帶位的服務人員編制都沒有
難以想像這是王品集團的服務理念
可能品牌構造的時候想說我不收服務費就這樣
可是卻忘記自己一份餐點平均＄400耶XD
是我的話寧願多給服務費用原本的套餐服務還比較好

另外60分鐘用餐時間限制
出餐時間就算沒有漏單其實也是很慢
根本完全不合理
餐點的品質我個人覺得比王品一般集團的品牌還要來得糟糕
反正完全沒有服務的王品系列餐廳
我個人在比較之下真的不會讓人再來一次的慾望
因為實在太多選擇XD

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※ 轉錄者: vhygdih (114.47.2.124), 05/17/2018 00:57:56

推 kamgx58: 這間真的很糟糕啊...上次去吃也是負評滿滿...
我個人的感覺是覺得王品集團
可能是短時間內要衝高EPS
雖然以前戴勝益的做法
跟行為不是完全贊同
可是像他這樣穩穩的做
也是有他厲害的地方
至少高雄看到幾間王品餐廳
假日還是滿滿的人
以前還是留下了蠻不錯的基礎
只是現在這樣搞我是覺得不看好哈哈

推 lookptt: 我的薪水只夠吃魯肉飯
推 fantiida: 你真的很喜歡在半夜發食記...
哈哈 當然是要在半夜發XD

推 bluexox: 哈哈標題深得我心
→ SeTeVen: 炸牛排就是學日本的，當然是拿來薛盤子的
推 rcf150cc: 感謝情報
推 asakura0907: 有機會日本專門店吃吃吧......我覺得台灣都沒把肉弄
吃過道崛江的厚度差兩倍
我也好想有空每個月
去日本吃個飯啊哈哈

推 et11117: 餐點可以，但不值這個價位。
對啊尤其在高雄 明顯比對手貴太多

推 renxuan623: 真的很不推，餐點不值得這個價位
→ wu05: 王品喔,這個不是已經變成薛盤子集團瞭嗎
推 oceanfishwu: 這間看到目前為止都是負評，但奇怪的是每次經過人還
→ oceanfishwu: 是很多
推 bleach1991: 還是覺得不收服務費就不提供服務這一點很有問題
這就是台灣一些老闆想法的問題
大家多少都會看過不收服務費的餐廳
會公告說本店不收服務費
請自助拿這個拿那個
或者是更極端的說不要要求我服務什麼
所以反過來客人遇到收服務費的餐廳
就覺得說我叫你做什麼都應該
甚至只要服務人員稍微反應慢一點就客訴
根本就是助長一個非黑即白極端的社會

推 zebirlin: 鬼島餐廳真好意思收服務費...根本是變相漲價 都沒服務
推 rokanto: 王品已經不王品了...之前吃西提也被漏單= =
噓 sam54824: 不收服務費只是把錢加進去菜裡面了 大家都不懂嗎？
※ 編輯: vhygdih (180.217.206.216), 05/17/2018 12:47:57
推 johnny721009: 送餐也算服務費，那我吃滷肉飯也要服務費了
推 cvcc: 我覺得還可以耶。百貨公司吃的
→ cvcc: 不都是這種價位
推 SILVERSELENE: 看了1/3內容決定END，好雷~  不如去逸之牛.....
→ gmoz: 我覺得台北那間還OK，沒想到高雄這間這麼慘@@
→ giplin: 不是北中南都有了嗎 怎麼首間會在高雄?
推 F7shakeMINI: 道崛江?道頓崛?