推 Anaoo: 其實我更愛斜對面老蔡牛肉的牛肉鍋湯頭，但以炒牛肉來說是 12/05 19:24
→ Anaoo: 牛老大勝 12/05 19:24
→ auskin: 記得台北分店開好多年了吧 12/06 00:23
冬天到了就是要吃鍋
想吃鍋有時看到涮完肉之後的一堆浮沫就讓人有點怯步
在高雄的牛老大是溫體牛肉涮涮鍋
只要涮十秒就可以半熟柔嫩入口
湯頭還能保有清澈
就來看看牛老大表現如何呢?
超直白圖文網誌版
http://takeabreak0512.pixnet.net/blog/post/207371082
以下為文字摘錄版
在南部要吃溫體涮牛肉比在北部簡單的多
更別說牛老大最近也是越來越有名
竟然也展店到北部了
這次第一次吃就看看感覺如何吧!
總店就位於大立百貨後方
總共有兩層所以翻桌率很快
可以留了名字之後去大立逛逛吹冷氣再來用餐
更別說二店也就在周圍
臨時來吃就算要等也不會等太久
(今天七點出頭來，大約等了15分鐘)
旁邊就有停車位可以停車
再往前走一點也會有比較大的停車場
要不然在這停車真的也是很麻煩的一件事
在外面等的時候就可以看到廚房工作的情形了喔
能夠這樣讓人看應該也是對食品衛生有一定的信心吧!
不過在處理食材的過程中並沒有用手套
也許離最高標準還是有一段距離吧!
入座之後就可以來看看菜單啦!
要注意的就是還有多收10%的服務費喔!
其中鍋底只有大小之分
沒有別的口味可以做選擇
要喝這碗湯建議在一開始上桌時就喝
要不然等到最後涮完肉再喝
有痛風的人就要小心了
牛雜類也非常的多
只不過每天的備料量應該也是有差
今天原本想點牛心的就沒了
所以想要吃到想吃的還是早點來或先打個電話來問問吧!
甚至料理方式也是有各種變化
連湯也有四種不同的口味
只能說要說是專門店還是要有兩把刷子的
點完餐之後就到旁邊的醬料台拿醬料吧!
嚐了一 口下方鐵桶的特調醬料
雖然辛香料很多但是入口的第一感想是~甜
(果然回到了南部~好的意味)
薑絲也是可以來一下
畢竟是紅肉
比較敏感的人還是會覺得多少有腥味吧!
而且很多人要來或是長輩要宴客的話似乎也是沒問題
這有三個蠻大的包廂
裡面至少可以容納20人左右
真正的上來都已經要七點半了
還是人很多
就只能說生意真的很好
桌子的旁邊有放置衛生紙的抽屜
服務人員一開始並沒有說明
還是自己發現到的
今天就三個人吃所以就點了小鍋底(100元)
其中比較偏甜
但是十分清爽好喝
簡單的蔬菜就有好味道
值得一上桌就先喝一碗湯
再來點份溫體牛肉(350元)
跟冷凍的比起來就是不一樣
除了有厚度之外更發現上面原本就已經有用刀加工過
也許這樣會更好入口吧
炒牛肝(180元)
上桌時還真的嚇了一跳
牛肝跟配菜的比例大概是6:4
用料實在就讓人有好印象
肝很柔嫩部會覺得粉粉的
調味燒種很適合來碗飯
既然是牛肉應該就不用涮到全熟吧!
於是都大概下鍋涮個十秒就撈起來吃了
但牛老大的算是比較有嚼勁的
雖然已經有刀工在上面把筋切斷了
不過如果是以為入口即化之類的柔嫩口感只能說是跑錯家了喔!
最特別的是涮完後的湯不會濁濁的
也不會有一堆浮沫
是吃溫體牛最大的享受之一
將菜單翻到後面才知道原來有這麼多家分店
看來有機會可以去北部的店吃吃
看看會部會跟總店有怎樣的差別
要下結論了喔!
湯頭不錯
牛肉有一定水準
用料實在
只要抱著正確期待去應該是不會讓顧客失望的
給牛雜料理評價比鍋高
店家基本資料=>
地址 : 高雄市前金區自強二路18號
電話 : 07-281-9196
營業時間 : 11:30~14:00(週二無午餐時段)
17:00~02:00
(週一公休)
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