[食記] 饗麻饗辣

[vhygdih (ATJ)]

   餐廳名稱：饗麻饗辣 明誠旗艦店
   消費時間：2018年/12月
   地址：高雄市左營區明誠二路521號
   電話：[phone]
   營業時間：11:30–14:30, 17:00–22:30
   每人平均價位：$438-538+10%
   可否刷卡：否
   有無包廂：無


完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/349352995


冬天就是火鍋的季節
大店小店通常都會選擇在11-12月開幕迎接年底跟過年的聚餐高峰
今天來吃的這一家饗麻饗辣
是台南非常知名的在地麻辣火鍋吃到飽霸主之一
來到高雄馬上就挑戰高雄最熱門的明誠路戰區


店家的前身是運動用品店佔地非常大
屬於大型的火鍋吃到飽
比兩個月前在夢時代開幕的同類型店家-新馬辣
目測至少大1倍


外面的扛棒列出的店家所有的招牌供應商
可以看得到比較重點的是
-美國安格斯牛
-香草豬
-豪野鴨鴨肉,
-七股活蝦
餐後甜點有台南名店
-小象樹義式冰淇淋
-莫凡彼


現在台灣越來越多店家開始顧慮到客人等候時候情緒這一塊
可能海底撈在台灣真的給了不少壓力吧哈哈
候位的區域有階梯形的位置
提供茶水跟餅乾供客人享用
不過這種店有時候熱門起來一等就是一兩個小時
如果不想等還是訂個位比較好


餐廳中央的位置都是小包廂型式的座位,
我覺得這邊隱私是最好的
兩側跟後面的周圍都是很彈性可以併桌的長型座位
本來以為饗麻饗辣是走高價路線
不過這邊的平日中午是$438, 晚餐跟假日全天是538(+10%)
並沒有我想像中的貴
而且不管是海鮮肉品甜點都各有亮點的品牌
實在是讓人滿期待的


中間是取餐區基本上所有的食材都需要自取
肉類的部分用夾子的方式現點現切, 服務人員幫忙送上


後方很適合聚餐
感覺容納二, 三十人都沒問題
饗麻饗辣小小的缺點是兩個人很有機會需要併桌
併桌的部分使用6人座去切兩半
雖然用餐環境不至於到壅擠
但可能有些人會介意
四個人以下一鍋 ,6個人桌都有兩個鍋安排合理


取餐區真的超有五星級飯店自助餐的feel
排列整齊跟燈光都很
蔬菜種類很多任挑任選


店家的最大招牌就是來自七股的活蝦
當天的食材就養在這裡 ,服務人員會按照需求冰鎮
蝦子拿到桌上還是活的超級新鮮



其他海鮮種類也非常多, 螃蟹已經對半切很好煮
這三點蟹的肉質真的很棒


各式各類不同的魚片, 花枝, 九孔
海鮮來講這個價位的麻辣火鍋吃到飽真的是很有競爭力
雞肉跟內臟的部分採用自取



火鍋料的選擇也很多
如果是晚餐來用餐的話還有更厲害的東西在另外一邊哈哈
不用急著拿這邊


肉的部分是現點現切
採用夾夾子的方式, 每一桌有兩個夾子隨後服務人員會幫忙送上
我一直記得在高雄某間家樂福10年前有吃過也是在餐廳中間切肉片的火鍋
有朋友還記得叫什麼名字嗎哈哈


覺得最神奇的是這邊有一個義式食品區
第一眼看到的時候還覺得是不是看錯了
不過覺得這個概念其實蠻不錯


提供的披薩起司豬排雞肉捲類的焗烤煎炸食品
在火鍋食品之外提供一個額外的選擇
而且不得不說這邊的披薩真的蠻好吃的XD
雞捲也做得很入味
一般火鍋吃到飽應該是不會想安排人手來做這些
不過我站在家庭客人的立場來說,
帶著小朋友有這些食物的確是一個很大的吸引力
算是店家有做出跟人家不一樣的特色


而且火鍋肉吃多了看到這個炸物拼盤,
連我是大人都覺得好像蠻想吃個雞塊XD
醬料自取, 有各種不同麵的選擇



這就是我覺得很厲害的基隆三記手工餃
只有在假日跟平日晚餐有供應
吃到飽火鍋應該沒什麼人在意這種火鍋料,
不過我覺得這真的是我吃過數一數二好吃的手工餃
而且有很多都不是冷凍的而且是現做
整個吃起來完全不一樣


飲料的部分還有冷泡的綠茶可以享用
碳酸飲料都是罐裝
來杯時下最流行的蜂蜜檸檬嗎XD


比較特別的是提供法國 GIFFARD的各種口味糖漿
可以搭配出各種不同創意,
來杯無酒精的利口調酒吧


饗麻饗辣的用餐時間規定兩小時
其實還算蠻足夠的
火鍋都是鴛鴦湯底, 今天選擇一個白湯跟麻辣鍋
吃過這麼多麻辣火鍋吃到飽其實....
真的沒有一間的麻辣湯底讓我有很深的印象XD
大部分都是普普而已
反而白鍋都香多了XD
鍋底的麻辣鴨血, 豆腐都可以無限自取
新鮮的蛤蠣丟到白鍋裡面調製湯底最適合


白蝦夾到桌上放一下還在動
新鮮的活蝦真的怎麼吃就是甜
四個人吃了4大盤
真的很新鮮超棒的~~



三記手工魚卵福袋
滿滿的魚子跟魚漿
花枝丸跟魚餃都很不錯
完全讓人回味啊哈哈
難得有一次讓我想先來介紹一下火鍋料XD


干貝普通, 螃蟹好吃又容易處理
雞心處理得很乾淨
不過我覺得內臟還是燒烤比較好吃啦哈哈


無限供應的蚵仔我看好多人都是夾整盤拿回去
雖然新鮮好吃不過都不怕痛風嗎...
我自己就很怕哈哈


肉的部分份量都是固定的
投入夾子之後會有服務人員幫忙送上
送餐速度很快不太會拖
覺得店家雖然不是說很大的連鎖店
不過服務整個訓練真的是很專業
營業沒幾天來用餐店員感覺都很熟練
也沒有送錯桌真的很厲害
每一個工作台感覺都有主管不斷的在盯場跟下指令
檯面上面東西一直都是保持滿滿的非常不錯


牛肉的部分使用美國安格斯黑牛有幾個部位可以選擇
不過我覺得這邊的牛肉和海鮮比較起來就沒有這麼的出色
口感吃起來並沒有新馬辣那些牛肉這麼的讓人驚艷
當然這邊的價位也是反映出他的價值啦~


不過豬肉使用台灣的知名品牌香草豬倒是扳回一城
通常一般店家對於豬肉比較不講究,
不過香草豬的肉質跟質感真的是有他的價值
完全沒有豬腥味還帶著淡淡的香草香
這也是在百貨公司裡面超市常見的品牌
而且賣得一點也不便宜


除了牛豬之外還有提供羊肉
沒什麼羊騷味
不過覺得羊肉如果煮太多會讓湯底變得很奇怪覺得適量就好


豪野鴨是來自宜蘭的櫻桃鴨品牌
專門主打頂級的櫻桃鴨產品
竟然在吃到飽火鍋也吃得到
不多吃兩盤怎麼行呢


現在的人吃飯都要打卡聚餐也要拍照
店家特別規劃了一個拍照的空間有燈光有背景好好的拍
其實蠻貼心的哈哈
順道一提這邊的洗手間真的保持得很乾淨
還安裝了還安裝了日本進口的烘手機
水準完全不會輸百貨公司


甜點的部分店家提供3個不同品牌的冰淇淋
一開始當然要介紹歐洲進口的莫凡彼作為場面主力
用餐當天有7種口味選擇


小象樹義式冰淇淋是台南蠻有名的義式冰淇淋店
店家直接把它搬到高雄而且還給客人吃到飽
義式冰淇淋可能不想給人家挖的太亂有店員幫忙服務
我也是第一次吃小象樹, 整體的感覺屬於低脂比較不甜
感覺蠻符合喜歡清爽口味冰淇淋的朋友


最後一個口味是泰國明果冰淇淋
最近很多飯店都會加這款在選擇裡, 因為它的口味實在特別
很多口味是主流冰淇淋品牌不會有的水果口味


飯後水果區我個人覺得也有誠意
提供了五到六種水果的選擇
除了冰淇淋外也提供的蛋糕的選擇給不吃冰的朋友

最後來做個總結
我覺得響麻饗宴的路線很有自己的特色
火鍋吃到飽最重要的肉類 , 海鮮都可以講出它的特色
喜歡海鮮的七股活蝦,  三點螃蟹,
帶殼干貝, 新鮮蚵仔, 新鮮魚片其實就很夠看
喜歡吃肉的朋友牛肉是安格斯, 豬肉是香草豬
連鴨肉也是使用有品牌的好野鴨全部現點現切
其實光這裡就已經夠成火鍋吃到飽吸引的元素
在一般比較不在意的配料方面
火鍋料用基隆三記手工餃真的有驚艷到
至少我第一次在火鍋吃到飽裡面吃了這麼多火鍋料哈哈
義式料理雖然很難跟火鍋聯想不過這很吸引小朋友
炸物跟披薩也真的有一定的水準,
連飲料的部分也是準備的很完整
可以說是百匯式的火鍋
加上午餐4字頭晚餐5字頭這麼有競爭力的價位
對於要找吃到飽聚餐的朋友來說
我想這個冬天必吃之一的火鍋應該就是饗麻饗辣莫屬了哈哈

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※ 編輯: vhygdih (36.236.145.56), 12/08/2018 03:49:22

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)

推 jin956: 下午經過還好奇幾時開了這家店 謝謝分享
推 adware: 之前看youtube 就好想吃，原來高雄也有，太好了
推 kutkin: 價格也升級了
我想應該跟高雄這家
開在非常市中心位置也有關係吧

推 axeaxe: 這個老闆好像是ptt網友
老闆會來推嗎哈哈

推 Silvestris: 試營運第三天我有跟朋友去吃 非常優秀的品質
推 imdaya: 想中午吃但只有一個人...QQ
推 wooshi: 台南店很好吃 希望吃看看高雄的
推 shadow325: 推 試營運去吃 覺的很好 希望能維持XD
→ siekensou000: 那尼，評價這高！改天來試試～《收入追蹤》
推 benfour: 一個人不曉得要不要另外收費
→ benfour: 就台南吃的經驗， 有些東西是晚餐才有的喔， 手工魚餃，
→ benfour: 蚵仔之類的
推 WayChen185: 吃過加油的湯頭超喜歡
→ WayChen185: 終於高雄也吃得到了
推 jin956: 小編對一個人用餐的回答  https://imgur.com/2ZyEUE3
推 jin956: https://imgur.com/ccVYQUK 這家說我誤解意思 要多100元
推 igugu11: 請問這篇是自費還是業配呢?
自費的,試營運不用服務費去吃
我想店家應該也不太用業配
要先考慮到訂不訂的到位子XD

→ jin956: 所以還是看有沒有勇者先去探路 再來回報會準一點
推 ben54302: 之前安平店感覺就東西很多元化，但湯頭覺得還好
→ igugu11: 很少看到會直接評價湯頭普通的  XD
如果吃到飽這個量要熬煮
老四川那種等級的湯底應該有難度哈哈
應該走進去可以感受到麻辣湯的味道
就不是很重

推 toret520: 在台南就很愛這間，沒注意到開來高雄了，飽足推，CP值
→ toret520: 很高，活蝦必吃，手工餃推推
→ toret520: 之前在台南一個人吃一樣價位唷，沒有額外加價
我是看到官網的價錢
覺得好像有空要去台南試看看他們始創店

推 ingpie: 冬天就是要吃鍋 海鮮看起來蠻新鮮 找時間吃鍋去
※ 編輯: vhygdih (101.136.180.113), 12/08/2018 11:40:36
推 angellove4: 去台南吃過，湯頭普通，食材新鮮又豐富，披薩好吃XD
推 wjc223: 印象中曾去嘉義玩吃過這間，不過去看官網沒了，可能是嘉義
→ wjc223: 店收掉來高雄開，用餐經驗是補菜蠻快的，不過高雄這間新開
→ wjc223: 的價位最高
推 jimking: 看完很生火..想吃
推 kutkin: 台南有兩間
推 lemonchou: 請問4人去可開2鍋嗎？
應該是不行四人座只有一個爐子

推 gnitgnit: 湯底有幾種？
有4種可以選擇
還有一個日式昆布 ,番茄

推 WayChen185: 現在才發現嘉義打成加油...
噓 vKHip: 這是業配文吧 整篇都是好吃好吃
→ reeed0116: 樓上，我同事台南人  這間的評價確實不低喔
→ reeed0116: 現在終於在高雄也來拓點了，不用特地跑外縣市吃
推 benfour: 這間應該用不著業配吧 哈
推 FENJ: 麻辣鍋 蕃茄鍋不錯((煮久 不會過膩，豬肉片有點厚，喜歡比
→ FENJ: 較嫩的雪花  霜降牛
→ FENJ: 魚餃有味道 不喜歡，披薩 雞米花 起司豬排 蝦餅好吃
→ FENJ: 海鮮選擇夠多，第一次去吃螃蟹 普普 第二次去 不錯，蛤蜊有
→ FENJ: 點吐沙沒乾淨 第二次去就沒拿，蝦超鮮 狂跳…丟進鍋…還是
→ FENJ: 跳…桌上濕濕的QQ
這個蝦子噴到我全身麻辣湯汁xD
不過真的要小心一點
如果燙到眼睛就不好了

→ FENJ: 飲料區選擇多，氣泡水可以自己用，也有糖漿在旁邊自己處理，
→ FENJ: 蜂蜜檸檬果凍不錯,
→ FENJ: 小象樹 厚奶茶 優格口味不錯，莫凡彼香草＋小象樹抹茶 好讚
→ FENJ:  狂吃
→ FENJ: 有一鍋滷大腸 好好吃，第二次去就沒看到了QQ
熟食好像一直在換
※ 編輯: vhygdih (101.137.218.16), 12/08/2018 20:50:06
噓 lucas5410: 我覺得很普通欸
推 shanchen: 上週看到臉書文已經預約好明天帶家人去吃 這個食記讓我
→ shanchen: 有信心不少
→ roshe8780: 這間有限餐時間嗎？
推 mamin1119: 好吃好吃真好吃
推 TrialShadow : 生火了