[食記] 麗尊酒店 芙悅軒-服務細緻櫻桃鴨四吃

[vhygdih (ATJ)]

   餐廳名稱：麗尊酒店 芙悅軒湘粵料理 Flavors
   消費時間：2019年/08月
   地址：高雄市苓雅區五福一路105號3F
   電話：[phone]
   營業時間：11:30 ~ 14:30 , 17:30 ~ 21:30
   每人平均價位：$700-1000
   可否刷卡：可
   有無包廂：有
   推薦菜色：櫻桃鴨


完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/350815183



這次聚餐選擇麗尊酒店芙悅軒吃吃看他們的有名的櫻桃鴨
週末臨時定位打了很多家店, 只剩下這邊有位置
像是悅品, 鴨寮街, 翠園通通都沒位
想到之前來吃過港點印像不錯就乾脆來試看看
有時候找了一堆餐廳沒位子,
突然找到有位置雖然很開心,
不過難免緊張.....為什麼這裡有位置很矛盾吧哈哈



芙悅軒在麗尊酒店的三樓
麗尊其實也算是高雄很老牌的飯店
不過三樓的芙悅軒這邊這幾年重新裝潢
看起來還蠻時尚



我前一天訂完位後餐廳有送一封簡訊過來
這個簡訊可以直接點到他們的線上菜單
也可以在這邊取消訂位很方便



芙悅軒的用餐空間總共有兩邊
平時都是開放他們的主空間
也就是比較小的那一邊大部分都是4人座
宴會廳基本上只有假日開放
這次我們人數比較多被安排到宴會廳
之前聚餐比較少想到來芙悅軒是覺得空間比較不夠
不過在宴會廳這邊坐得蠻舒服,
訂位的時候可以先問一下喔
當然如果有包廂需求店家也有提供包廂



芙悅軒的茶是用推車給客人選
種類非常的多茶的品質不錯
而且一位茶錢才收$25 超便宜



茶壺前面都會有一個小牌子顯示是什麼茶
很可愛也不會倒錯
蠻喜歡飯店提供的紫色桌布感覺優雅
餐具都還蠻新的



一鴨四吃 宜蘭櫻桃鴨 $2500

今天主要來吃的烤鴨當然是先上啦
師傅把鴨推出來後,
服務人員會先把鴨放到桌上給大家看一下
也順便介紹這是來自宜蘭的櫻桃鴨4斤重
飼養80幾天而成,
基本上櫻桃鴨的大小用看的大概就很明顯
跟一般外面的烤鴨真的差很多~~



之後就拿給師傅非常專業的片鴨
師傅刀工很俐落不拘言笑看起來就很專業
不過每次看這種片鴨秀都會讓我想起宜蘭晶英紅樓
紅樓師傅真的好幽默還會一邊跟客人開玩笑
高雄暫時是還沒有遇到這種方式
沒有說哪一種比較好or不好
只是有跟客人互動, 像我吃過這麼多年
我還是記得紅樓那個師傅哈哈
片鴨的速度很快
一隻鴨會有16片
服務人員現場服務, 如果有不吃的東西可以先講
包好之後一位一位送上服務超好的
餅皮總共有兩個蒸籠
服務人員主動表示現場有兩片破掉幫我再補
代表餐廳是真的很想完美呈現每一個細節



今天我們只有6個人到場, 一個人吃到快3片哈哈
不過這個一鴨四吃個人還是覺得有8位以上會比較適合
像我們6位, 還有點其他的菜基本上包了三大包回家
如果只吃烤鴨好像又有點奇怪XD



芙悦軒感覺並沒有很強調他們的烤鴨
不像福華會賣烤鴨卷, 悅品會打廣告
也不是鴨寮街那種用香港地名強調主打烤鴨
完全是之前來這邊吃飯才知道這邊有烤鴨
可是我覺得這個烤鴨品質在高雄已是很前面
外皮酥脆油脂豐厚,
鴨肉的顏色很漂亮是帶著一點淡粉紅
時間上功夫掌握得非常好
我自己也要承認這個有點超越我的預期,
真的不要用假日容不容易定位來先入為主XD
甜醬的部分不會過甜蔥很脆皮還蠻有Q度



芋香鴨肉滾滑粥

第二吃可以有幾種選擇
今天選擇的是滾滑粥
今天會讓我們大打包的原因
是因為後來這幾道菜的份量都好多
這個粥我們六個人每人吃兩碗還包了一半
我看主廚在設定分量時候就是叫你包回去吧哈哈
鴨家肉會先去骨帶著鴨皮下去煮
鴨香足夠,
加入大量的芋頭 (真的是很多芋頭XD)
增加了鍋底的甜度



薑蔥杏鮑菇爆肉骨

這個爆香鴨骨基本上口味偏甜
櫻桃鴨真的很大隻,
感覺好像弄了4道菜每道菜都很多肉XD
一般烤鴨這道炒鴨骨幾乎都是沒肉的
加杏鮑菇跟外面有點不同~~
這醬汁很下飯, 如果胃口大的可以點白飯來配




紹菜鴨骨湯

四吃的最後一道通常都是鴨湯~
湯有經過濾油所以不會很油膩
紹菜本身就是甜的所以湯喝起來也很香
這道裡面大部分都是鴨皮,
還有一些前後骨的部位
煮的時間很夠, 一開始就有提醒差不多1個多小時才上
結果今天包最多就是這一份哈哈



蟹茸金沙炒豆腐 $300

會想點這一道是因為最近一直在吃鹹蛋黃薯片
不過這個鹹蛋黃濃度跟薯片當然是差多了XD
整個就是超級濃要配點飯才沒這麼鹹
豆腐用的是嫩豆腐很好入口
蟹肉也非常多



魚香肥腸茄子堡 $400

這道很經典的廣東菜色,
店家發揮創意加入了大腸
發現原來大腸和魚香的醬汁很搭



廣州炒飯 $200

點這一道主要是拿來配上面兩道菜
炒飯完全粒粒分明香氣十足
而且一盤200份量超多
那一天下班想到
直接來外帶搞不好兩個人都可以吃飽



酸菜蒸肥腸 中點

芙悅軒還是保持了傳統的推車點心
入座之後服務人員會把車子推到桌邊請客人挑選
本來想說今天烤鴨再加3道菜已經很多
不過東西都送到桌邊還是忍不住拿了三樣XD
之前在這邊用餐就覺得芙悅軒點心水準很好
像這個大腸很軟嫩卻不會過爛



黃金流沙包 大點

以前這邊有一個青蛙造型的流沙包
現在好像沒有了只剩下這個普通的
不過還是很好吃
後來有一顆放涼後吃還是會有流沙感




最後打包的袋子蠻漂亮的
今天非常滿足吃完烤鴨大餐
我覺得芙悅軒櫻桃鴨一鴨四吃真的是有不錯的水準
鴨香在嘴中散出的味道回家還會懷念
服務上非常貼心, 有幾點特別要稱讚 一下
像服務人員會主動檢查我們茶壺有沒有水
這我印像中很少餐廳做得到,
另外一直過來關心出餐進度
主動說明為什麼菜色會比較久,
幫我們上烤鴨的時候,
服務人主動先拿過去給看起來年紀最大的長輩
這一點我真的覺得超有 Sense
因為一般上菜都是拿給最近的,
然後台灣的習慣就要先給長輩吃,
所以又要自已傳過去裝一下客氣XD
這個服務的品質跟細膩度100分
服務費給得超值,
想吃櫻桃鴨來這邊就對了保證滿意
雖然我前一天就有訂到
但飯店建議烤鴨要三天前預訂喔

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.4.95 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1566795954.A.06F.html
※ 編輯: vhygdih (114.47.4.95 臺灣), 08/26/2019 13:07:42

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: vhygdih (114.47.4.95 臺灣), 08/26/2019 13:09:33

推 cordeliatai : 最後的服務真的很難得耶！直接嘉獎。
這家的人手很夠
再加上訓練的真的很不錯
呈現出來真的會讓人感動

推 emain       : 昨天剛去吃,片鴨.芋頭粥.西米露.熱豆花特推!!
我回家之後才想到了...啊豆花XD

推 oasics      : 烤乳豬跟港點也好吃！
下次來吃吃乳豬好了

推 edward850722: 推 原本都吃老正興 老正興不賣之後找不到那麼想吃的
→ edward850722:  上次吃完真的覺得他們的烤鴨可以多做推廣不然太少
→ edward850722: 人知道他們有烤鴨了
我問身邊的人沒有一個人有聽過
甚至知道麗尊酒店有港式飲茶的都不多

→ nissy       : 鴨家肉？ 看起來蠻不錯的~可惜我沒機會去吃
要吃這種烤鴨真的要找到 一定的人數
我曾經兩個人去挑戰過紅樓
結論是... 會很久不想吃鴨哈哈

推 lovenesta   : 這家烤雞也好吃 皮脆又有蒜香味
推 JuneSixth   : 麗尊的烤鴨真的很好吃！
真的要好好推廣一下哈哈

推 timed       : 真不知到原來麗尊有烤鴨，離家這麼近！
→ timed       : 我們還特別跑來台南晶英吃。
台南晶英好吃嗎？
他是跟宜蘭晶英一樣的嗎哈哈

→ mingyan0110 : 這間不錯，光四台移動餐車就够你點的，就是價位有點
→ mingyan0110 : 高，蝦類料理很鮮，無腥味
那是4車東西真的蠻多
就算不吃鴨其他的菜也是夠吃
※ 編輯: vhygdih (114.47.4.95 臺灣), 08/27/2019 02:21:22
推 joan33235   : 看了文去吃了 烤鴨還好 化皮乳豬好吃 但服務並沒有
→ joan33235   : 很好
推 newdoing    : 烤鴨除了片皮外其他3吃都讓人失望
推 atochi0917  : 9月底去，覺得服務差，東西少，加點等到天荒地老，
→ atochi0917  : 如果費時應先告知