[食記] 三民 四大拉麵之吉胤家

[linche (阿夏夏)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TiyJtnk ]

作者: linche (阿夏夏) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 四大拉麵之吉胤家
時間: Sat Oct 26 12:00:50 2019

   餐廳名稱：吉胤家
   消費時間：2019/10
   地址： 807高雄市三民區慶雲街105號
   電話：
   營業時間：只營業星期三～星期六17:30–21:00
   每人平均價位：160+
   可否刷卡：無
   有無包廂：無
   推薦菜色：拉麵

https://lingus.pixnet.net/blog/post/44642154

吉胤家-橫浜家系ラーメン，心心念念了泰半年總是時間碰不上

這間可以說是高雄數一數二難排到的人氣拉麵店

一周僅營業四天，周三周四提供咖哩飯，周五周六才提供拉麵享用

有時候碰到狀況也會在臉書上公告是否營業，建議大家要去前可以先看一下

另外就是吉胤家約莫四點半就開始發放號碼牌，想早點吃的人一定要提早去排

五點半才開始正式營業喔，拿到號碼牌店家會告知你幾點到就好

超準的，說幾點就剛好是幾點有位置

這次剛好周五友人們都在附近就立刻去排

友人梁六點多去拿到八點多的號碼牌，我大概六點四十到拿到九點的最後三個

另外提醒大家，吉胤家位在巷弄裡面其實車子並不好停

但是對面跟50層樓都有收費停車場可使用，機車的話要注意不要擋到騎樓

門口有放置價目表可先參考

其實高雄好像一直有四大拉麵的都市傳說

拉麵初　吉胤家　麵屋祥　中村製麵　這四間

除了還沒吃過的中村製麵是偏向清湯底外，另外三間都走很濃郁的風格

我本身其實很喜歡清底醬油拉麵款，有點期待趕快去吃中村製麵

吉胤家是橫濱家系拉麵，這也應該是我第一次吃橫濱家系拉麵

僅提供濃厚豚骨醬油拉麵一款

如果不喜歡濃厚口感的人可以跳過他們家了

跟多數的拉麵店一樣，吉胤家也是可以微調成你喜歡的程度

包含濃度與拉麵硬度

至於價格就一般般，好像目前拉麵都差不多來到這價格了

我點的是特盛＋蔥花　190+30元

身為熱愛蔥花的人一定要灑滿滿滿的蔥花才滿意

特盛的部分就是多肉多海苔之類的，滿足口慾！

湯底真的是非常棒，味道濃郁但不會膩口，重口味但不會死鹹

我有認真的把湯喝完也完全ＯＫ，覺得蠻好吃的

重點是因為油脂沒有太多，在吃的時候不會感覺到有負擔，可以輕鬆完食

蔥花是提供一碗尖尖的給你自己使用

所以其實只想提味的話可以兩個人ｓｈａｒｅ就好

溏心蛋的部分熟度很完美，口感上也很軟Ｑ好吃

不過因為先喝了湯，吃溏心蛋感覺不太到醬汁的美味

麵體的部分是偏向粗中圓體，可以很穩的吸附大量湯汁

吃起來口感度也比較高，份量上也蠻剛好的

不過我個人還是喜愛細麵為主，中圓體覺得還不錯但真的很有嚼勁

叉燒很嫩入口即化，但是比較薄一點

喜歡大口吃肉可以考慮加點一份應該蠻爽DER哈哈

另外因為吉胤家的位置關係，店裡有一些小規矩需要遵守

大致上就是不要吵，吃完要自助收碗，不要久佔因為人真的很多

個人挺喜歡他們家的水有加柳橙，吃完喝一杯整個很清爽

希望下次可以加入檸檬更清爽哈哈

整體來說吉胤家真的好吃，湯不膩口又濃郁好喝就真的很值得推薦

麵體有嚼勁，叉燒味道也很好，所以價格上覺得都還能接受

如果能更好排隊的話就好了哈哈，不過太常吃好像也不是好事ＸＤ

目前覺得吉胤家＞拉麵初＞麵屋祥這樣，另外兩間其實也都是要排隊啦

只是他們幾乎天天都有營業，要吃到是比較方便囉

接下來期待去吃中村製麵與拉麵廣田啦～～也歡迎大家推薦好吃的拉麵店，感謝



吉胤家

地址： 807高雄市三民區慶雲街105號
開放時間： 只營業星期三～星期六17:30–21:00
沒有電話不開放電話預約

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「最完美的謊言，是說的人講一半，聽的人幫他圓另外一半。」

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.132.194 (臺灣)
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※ 轉錄者: linche (27.247.132.194 臺灣), 10/28/2019 21:04:28
推 tinahou     : 是四點半開始發放號碼牌喔!
原來我一直誤會他們，已修感謝
※ 編輯: linche (27.247.132.194 臺灣), 10/28/2019 21:54:24
推 gvsl        : 這家也朝聖過兩次，但實在不是太愛排吃的，最近比
→ gvsl        : 去家附近新開的沐瀧家，大大如果也喜歡吃博多系列
→ gvsl        : 推薦您可以去吃看看唷！！到月底還有打九折跟送小
→ gvsl        : 活動。
感謝推薦，等中村家吃到後就去踩
排隊我也覺得麻煩，我住附近都覺得跑兩趟好遠了
推 joan33235   : 現在6點多還拿得到號碼牌哦？
嗯嗯剛好拿到最後一張，有燒香保祐
→ nissy       : 你部落格文章沒改到(發號碼牌的時間)喔
感謝，剛剛後台進不去
已修訂
推 k18535318   : 四大拉麵到底誰給的稱號@@ 個人覺得初跟中村完全比
→ k18535318   : 不上另外兩家
不曉得欸，目前常看到這說法
以我個人來說吉胤家跟初好吃
祥我多年前去吃時印像不是很好就先排第三哈
可能大家口味不同綜合評比下的產物吧
推 tinahou     : 可以等2020年重新選出四大天王(誤
賀喔哈哈哈，我也是蠻喜歡麵屋秀跟瀧澤軒啦
但要跟吉胤家比還是有點距離
推 tanya0403   : 拉麵廣田很難吃
....！
不是說是初裡面的人出來開得嗎囧
※ 編輯: linche (27.247.132.194 臺灣), 10/29/2019 00:42:52
推 ar109982    : 四大是拉麵羊給的吧，樓下壽司羊
結果不是壽司羊大哈欠
→ ar109982    : 沐瀧家也便宜好吃， 九折到剩沒幾天了大家快去R!
好！週四去！
推 ilovemiao   : 我心中的四家是 麵屋祥 吉胤家 中村製麵 一本拉麵
→ ilovemiao   :  ㄛ☺
→ ilovemiao   : 研田拉麵 瀧澤軒 初ui也都很棒 ☺
研田也有朋友推，有推薦哪一款嗎？
推 chi770126   : 推沐瀧家
推 b77889999   : 推沐龍 吉胤 瀧澤軒
沐瀧家好多人推....感覺要衝一波了
→ sakula678   : 拉麵廣田我個人覺得不行...
QQ 朋友吃三次也說普普
→ a13471      : 我喜歡初ui 一本 麵屋秀
→ a13471      : 麵屋祥太濃 中村死鹹 吉胤家太難排
跟你想法差不多，祥真的太濃郁跟油了點
※ 編輯: linche (27.247.132.194 臺灣), 10/29/2019 11:51:50
推 SHIHWEIPTT  : 我覺得高雄最強拉麵是一本拉麵，好吃,沒什麼人不用
→ SHIHWEIPTT  : 排隊，舒適
我吃過一本梟，同樣的嗎？哈哈
推 nakinight   : 高雄我最愛的是吉胤家跟麵處小林
小林每次經過都說下次要去哈哈
冬天到了可以好好吃了
※ 編輯: linche (27.247.132.194 臺灣), 10/29/2019 16:00:52
→ a13471      : 一本梟是豚骨湯底(濃)，一本本店是香菇雞湯底(清)
嗯其實一本梟我給的評價不高
那次去覺得濃到有點反胃外蚊子很多......
推 ilovemiao   : 本店是雞白湯☺
下次去試試，我的小幫手弟弟愛雞白湯
推 drinkair    : 我一直想吃，可是要排好久嗚嗚
現在可能還行了哦
推 catbeer2000 : 每次看到朋友po滿滿的叉燒跟半熟蛋+小鳥蛋就好飽
偷偷說，我覺得還行！
推 henryhuang17: 我覺得中村很好吃啊＝＝ 哪有比不上其他兩家
口味差異啊別生氣
我蠻期待去中村家呢！
※ 編輯: linche (27.247.132.194 臺灣), 10/30/2019 08:59:29
推 k18535318   : 中村品質不穩 之前拉麵串有討論 我也踩雷過
→ k18535318   : 跟a大一樣吃到死鹹的
推 k18535318   : 原po高雄吃完可以跑台南的寶來軒覺丸五黑家XD
品質不穩真的大忌.....
你推的這間我有列入口袋名單但每次去台南
都只會走進牛肉湯店QQ
※ 編輯: linche (27.247.132.194 臺灣), 10/30/2019 12:10:18
推 Jarjayes    : 台南的話我推菜良拉麵，二郎系
筆記
推 mekiael     : 中村的拉麵特色是追求整體的平衡，麵湯叉燒配料彼此
→ mekiael     : 的配合恰到好處
→ mekiael     : 我去都是中午，常常都有附近上班的日本人進來吃
我覺得我還是很想吃中村
謝謝你的分享
推 emulators   : 研田吃過,覺得味道不符那個價
好，先筆記起來排順序
推 nornor0415  : 中村沒有死鹹，清湯醬油本來就要有一定的鹹度
→ nornor0415  : 才能提鮮
我是覺得重鹹什麼的都是特色
還是想吃看看
※ 編輯: linche (39.10.103.16 臺灣), 11/03/2019 23:27:34
推 mystarrain  : 高雄心中No.1只有中村
→ mystarrain  : 的確有附近上班的日本人進來吃