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作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][高雄市] 牧鍋頂級熟成牛鍋物-高雄大立店
時間: Fri Jul 10 17:08:08 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229550630
牧鍋頂級熟成牛鍋物-高雄大立店
用餐日期：2020.6.28
地址：高雄市前金區五福三路57號B2 (大立百貨A館B2)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R9中央公園站
電話：(07) 272-5555
營業時間：星期一~五 11:00~15:00、17:00~22:00；星期六、日 11:00~22:00
6/28(日)晚上我跟家人在高雄大立百貨A館B2的「牧鍋頂級熟成牛鍋物」吃火鍋，
「牧鍋頂級熟成牛鍋物」是台南市起家的牛肉火鍋專賣餐廳，
去年11/8進駐高雄在大立百貨A館B2開設分店。
店裡空間寬敞，
布置裝潢質感不錯，
環境乾淨舒適。
門口櫃台旁牆上還有牛肉各部位解說圖
這家的火鍋鍋底有5種可選，
主打的就是牛骨湯。
火鍋肉片主打頂級濕式熟成牛肉，
特色是肉質更為鮮嫩多汁，
而且涮煮過後肉汁仍相當飽滿。
其他肉類則有豬肉和雞肉，
還有多道海鮮。
多人用餐也可以合點超值拼盤。
其他品項還有蔬菜、手工火鍋料等。
飲料有仙草茶、烏梅汁、可爾必思，
以及5款啤酒。
(注意：未成年請勿飲酒！)
完整菜單可參見我的相簿： https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6184878
火鍋的醬汁和佐料都是自取式的，
個人最推薦的是果香麻醬，
濃郁的麻醬又有柳橙的酸甜和果香滋味很棒，
煮好的肉片沾這醬汁很好吃。
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我們的火鍋湯底選擇清燉牛骨湯和普洱牛骨湯。
清燉牛骨湯是精選牛大骨加上帶骨牛小排慢火熬製數小時，
湯頭呈現乳白色，
溫潤香濃又帶些清甜。
普洱牛骨湯則是有加入精選普洱茶包，
讓湯頭中帶有普洱茶茶香。
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牛雪花肩排肉
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取自牛肩胛最精華部位，
肉質軟嫩中帶Q，
油花相當豐富。
牛上肩花腱肉
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取自牛上肩部位，
肉質軟嫩帶點筋，
口感上較有咬勁。
松阪豬肉
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松阪豬肉軟Q又彈嘴有嚼勁
牛腰內肉
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就是牛菲力肉，
是油脂較少的部位，
肉質軟嫩多汁，
入口嘗得到濃郁牛肉香。
其他食材當中，
我們青菜有點了青江菜、高麗菜等，
青菜吸附滿滿牛骨湯汁挺不錯吃的。
還有豆腐、芋頭、蛋餃、燕餃等，
其中芋頭是選用大甲產的芋頭，
相當綿密。
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自助吧的飲料是無限暢飲的
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冰淇淋供應的是明治的，
總共供應6種口味。
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抹茶+芒果
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總覺得明治的抹茶冰淇淋茶味太淡了
紅豆+草莓起司
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我總共就吃了這4球
我媽媽拿了5種口味各一小球拼在一起，
顏色看起來很繽紛。XD
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「牧鍋頂級熟成牛鍋物」的牛肉品質很優鮮嫩多汁口感棒，
火鍋湯頭也都是精心熬製，
湯頭濃郁卻是清爽而且風味佳。
推薦大家可以品嘗看看這家優質的熟成牛肉火鍋。
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※ 編輯: JeremyKSKGA (220.136.108.29 臺灣), 07/10/2020 17:08:28