推 jganet : 石斑大多是養殖的。永安那你可以搜尋下蘇班長，目前 10/24 10:43
→ jganet : 是第二代在接手。再來活體的都是龍虎斑較多體型小。 10/24 10:43
→ jganet : 活體的石斑很大隻。很少人直接買一尾回去的。 10/24 10:43
→ jganet : 石斑大多都是處理好的清肉部分。整尾的龍虎斑比較有 10/24 10:45
→ jganet : 可能。龍虎斑的肉質也是很好吃。上述推薦的他家就是 10/24 10:45
→ jganet : 龍虎班。 10/24 10:45
→ tchialen : 永安的漁港叫永新 永安漁港在桃園 10/24 10:52
→ jganet : 活體石斑當下要裂解三清是很費工的。買回家可能要有 10/24 10:52
→ jganet : 雷恩的能力才能裂解xd 10/24 10:52
→ nctuncku : 謝謝分享及說明 10/24 10:58
推 IS5F5566 : 人家原po小當家，雷恩算什麼。 10/24 11:44
推 Arsenes : 有七星刀賣嗎～(腦中一片一片在空中飛) 10/24 12:14
推 voicepig : 11：300左右找漁港收魚的買現釣的魚,有啥魚那不一定 10/24 12:27
→ voicepig : ，但一定是剛上岸的 10/24 12:27
推 angerlove : 我家冰箱有兩隻整尾真空冷凍龍虎斑 10/24 12:56
→ angerlove : 一直不想面對 10/24 12:56
推 Has2 : 可幫忙面對，想吃 10/24 13:22
推 spp782002 : 聽說沒有很好處理 10/24 14:44
→ spp782002 : 最好不要買整尾的 10/24 14:44
推 jganet : 簡單說下好了。整尾的石斑。要先打暈或是抽神經讓石 10/24 15:08
→ jganet : 斑暈去有一說是打麻醉或用氣體，前者是常用做法。這 10/24 15:08
→ jganet : 時才能剪鰓放血。如果上述沒用直接剪鰓放血很容易受 10/24 15:08
→ jganet : 傷。被石斑的尾巴打到可是很痛的。放血完畢後在去魚 10/24 15:08
→ jganet : 鱗。接著刀手開始要裂解石斑。三清就是指去鱗去鰓去 10/24 15:08
→ jganet : 肚。接著取石斑的清肉。石斑的清肉部分。依據部位又 10/24 15:08
→ jganet : 可以裁切成不同的部分。然後石斑的魚頭魚骨也是用途 10/24 15:08
→ jganet : 。魚鱗要看有無人收集。才會說活體整尾買回家。要有 10/24 15:08
→ jganet : 雷恩的技術才能裂解石斑。裂解過程很費力的。 10/24 15:08
推 mei108377 : 11/8有永安石斑魚文化節 10/24 15:09
推 ireneian : 買過一整隻的加700就可代殺代切片，那時一隻7.8千 10/24 16:18
推 esther826 : 沒有唷，樓上說的蘇班長的石斑魚好吃，可以參考看 10/24 16:56
→ esther826 : 看 10/24 16:56
推 sweetmiki : 漁慶興參考看看 澎湖的養殖石斑 10/24 17:54
推 www760515 : 我們都是直接冰暈再放血殺，最難處理的是他的魚鱗.. 10/24 18:08
推 hottea88310 : 永安漁港在桃園，高雄永安的叫永新漁港 10/24 21:08
推 autumnplume : 我朋友在永安養魚，他也是說現在龍膽比較少，龍虎斑 10/24 23:46
→ autumnplume : 比較多，通常都是已經處理好切塊洗淨，真空包裝，冷 10/24 23:46
→ autumnplume : 凍宅配，朋友前陣子才送了一些給我，還沒吃完，要需 10/24 23:46
→ autumnplume : 要看包裝照片可站內我。 10/24 23:46
推 kaser0805 : j大的文字敘述應該是養龍虎斑的哦！ 10/24 23:54
推 astrid527 : 永安那邊有一個盛洋冷凍食品，如果想買來送人，那 10/25 10:02
→ astrid527 : 邊有已經處理好的真空包裝石斑 10/25 10:02