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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aJWtcR4 ] 作者: happy919girl ( ) 看板: Food 標題: [食記] 高雄前鎮-燒肉界南霸天★碳佐麻里 時間: Sun Apr 30 14:42:44 2023 消費時間:2023.03.20 地址:高雄市前鎮區時代南一路85號 電話:(07)537-1333 營業時間:平日11:30~24:00 假日11:00~23:00 每人平均價位:$1500 可否刷卡:可 有無包廂:有 推薦菜色:松阪豬大根沙拉、黑牛排肉、雞軟骨和、雞伯伯、海賊王一夜干 圖文並茂網誌:https://happy919girl.pixnet.net/blog/post/48645172 說到台中燒肉,大部分人會直接想到「屋馬」和「茶六」, 那南台灣必吃的當然就是有"燒肉南霸天"之稱的「碳佐麻里」嚕! 目前在台南、高雄各有2間分店, 這次為燒肉控壽星預訂的是夢時代購物中心旁的"高雄時代店"。 建築外觀以白色為基調,在大量的綠樹植栽、波光粼粼的流水造景襯托下, 說是餐廳似乎更像一間美術館。除了燒肉之外, 一旁還有碳佐麻里跨足的餐飲品牌-天鍋麻辣、有你真好湘菜沙龍及T+Cafe & tea。 室內用餐空間是以灰色清水模搭配溫潤的木質裝潢,打造簡約時尚的風格。 3月初更換了新菜單,台南中華店和高美店以「大人味」為主題, 而台南府前店和時代店則是「發酵」,二種不同的菜單可滿足不同客群(發酵MENU) 壽星本來是想吃"優選紅寶石老牛皿組合", 無奈限量是殘酷的,只好退而求其次改點『極致安格斯黑牛皿組合($2899)』。 餐佐沙拉:『松阪豬大根沙拉』, 充滿炭烤香氣的松阪豬Q脆彈牙,配上酸甜醬汁和蔬菜,開胃又解膩! https://imgur.com/woDGkli 餐佐小品:『香草番茄牛筋煮』&『山藥釜蛋』, 軟爛入味的牛筋配著烤至酥脆的法國麵包吃,鹹香滋味好下飯; 至於釜蛋......就是蒸蛋,沒啥特別的。 餐佐米食:『黑魚子竹炭蟹肉壽司』, 整條烏漆媽黑的蟹肉壽司頗具視覺衝擊, 但味道還蠻普通的(就是想像得到的蟹肉壽司味)。 安格斯黑牛皿組合有『黑牛肋眼』、『黑牛排肉』、『黑牛燒肉』三種部位, 隨盤附上鹽昆布/柚子胡椒/生山葵,可依個人喜好搭配著吃。 https://imgur.com/ujtIFJa 『黑牛排肉』口感軟嫩帶有嚼勁,吃在嘴裡會越嚼越香; 切成薄片的黑牛燒肉油脂豐富,肉質更為軟嫩好入口; 而少了專業店員協助的肋眼,果不其然被我們烤到吃不出其價值 >"< 蔬食:『開心配』, 有可以用來包著肉吃的韓國芝麻葉、綠蘿蔓葉,以及辣味噌和蔥鹽; 初嚐韓劇裡常出現的餐桌小菜"芝麻葉",吃起來微苦微辣還有股特殊的香氣, 這滋味.....有吃過就好有吃過就好。 小主餐:『美味雞肉皿組合』,包含雞腿肉、雞軟骨和雞伯伯(?) https://imgur.com/AXMd4aI 烤至金黃微焦的雞軟骨咬起來卡滋卡滋的,好適合配啤酒! 而所謂的"雞伯伯",其實就是我們在焼肉SHOJO吃過的『雞松阪』, 是在雞脖子後頸與雞背的交界處,每隻雞只有珍貴的一片喔!! 吃起來有點像雞腿肉,彈嫩有嚼勁。 海鮮:『海賊王一夜干』, 是將整尾魷魚用鹽醃漬並自然風乾(送上桌時我們都看傻了眼0.0), 烤過之後口感脆甜彈牙,不用沾醬就相當夠味。 https://imgur.com/kcv2RRW 餐佐甜點:『法芙娜榛果布丁』、『泰奶剉冰』 餐佐飲品:『迷迭香蜜柑橙汁』、『鳳梨百香果可爾必思』, 以及可去油解膩的『荔枝玫瑰冰砂醋』 https://imgur.com/nfPQpWf [yi言一語] 搬回高雄這麼久,總算有機會嚐嚐南部燒肉界首屈一指的"碳佐麻里", 從裝潢氣氛、料理擺盤等可感受到其想把燒肉當精品賣的用心, 但店員的服務表現似乎有些差強人意, 介紹餐點含糊帶過且不會注意客人是否需要協助, 整餐下來也沒有像吃完屋馬時的那種飽足感(就.....很精緻)。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.254.8.55 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1682836966.A.6C4.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: happy919girl (122.254.8.55 臺灣), 04/30/2023 14:45:38 ※ 編輯: happy919girl (122.254.8.55 臺灣), 04/30/2023 14:46:56
vKHip : 碳佐越來越貴而且肉越來越薄,跟以前差很多,不會 04/30 14:49
vKHip : 想再去 04/30 14:49
Azaria : 覺得碳佐cp值高欸 04/30 15:33
promise0520 : 一次店== 04/30 15:44
yy1k2g : 一開始好吃後來不行了 04/30 15:45
oceanfishwu : 一開始真的好吃cp值高,後來就不行了 04/30 15:46
hantutu : 真的以前cp值很高 現在都價位都調整起來了 04/30 15:48
goodjob79826: 肉明顯變薄 04/30 15:54
z5536987123 : 算便宜了啦 還有石鍋拌飯好吃 04/30 16:09
qqq7840 : 我都只單點蒜蝦飯 04/30 16:15
LGham : 每一家都以前好吃XD 04/30 17:04
sanka0401 : 只吃商業午餐,搭配折價券cp值很高 04/30 17:06
pita30 : 秘町也以前好吃,現在還有哪家千元燒肉能吃的 04/30 17:12
MilkTeaMan : 看推文以為不用預約店裡空空 04/30 17:19
chenyeart : 那現在燒肉霸主是誰啊?茶六? 04/30 17:34
ben54302 : 我從七八年前就覺得很普耶.....吃碳佐寧願加碼五百 04/30 17:39
ben54302 : 去胡同跟隱精燒肉 04/30 17:39
fly5566 : 請問一樓哪間燒肉店不是越來越貴? 04/30 17:43
xupmc : 鄉民真是反指標...去一樣要排隊排到死 04/30 17:53
yang1026 : 吃裝潢嗎 04/30 18:06
patrickc : 比較喜歡中堂 再高價就老乾杯 04/30 18:07
eric0011 : 現在都去吃shojo 之前吃過一次中堂 覺得還好 員工 04/30 18:09
eric0011 : 還會一直跑過來說那個可以吃了喔 肉倒是還好 肥腸想 04/30 18:09
eric0011 : 吃恰恰得口感一直被提醒體驗不是很好 04/30 18:09
teddyisgood : 現在很難吃 04/30 18:25
ms0286018 : 碳佐越來越難吃,台北朋友來時超失望 04/30 18:29
GG8877 : 品質變超爛 04/30 18:38
z8512230 : 胡同最高 04/30 19:01
siya0613 : 茶六是從高雄開過去台中的吧? 04/30 19:27
OHGURO : 不知道還有哪家單點店卻還限制用餐90分鐘的?根本太 04/30 20:52
OHGURO : 趕! 04/30 20:52
sheeppig : 點一塊和牛牛排,一整塊肥油跟我說和牛就是這樣噢 04/30 21:31
sheeppig : !和牛是油花不是肥油,你店家要把油塊修掉啊!這 04/30 21:31
sheeppig : 種東西也端的出來品質真差。 04/30 21:31
ss6183375 : 真的不行了QQ 04/30 21:31
c96a410 : 懷念以前的石燒蒜蝦飯 04/30 21:36
hrhrccc : 總是會有 “回不去了” “以前好現在差” 之類的推 04/30 22:33
hrhrccc : 文 04/30 22:33
victorru : 除了肉以外的都好吃,肉真的普 04/30 22:52
victorru : 但碳佐一直以來肉質都是那樣 04/30 22:52
tobby001 : 一直覺得碳佐能贏其他純燒肉的點就是 附餐比其他家 04/30 23:33
tobby001 : 好太多 不是每個人都喜歡燒肉的情況下 碳佐的熟食 04/30 23:33
tobby001 : 很適合任何聚會場合 尤其是針對長輩不太吃燒烤這 04/30 23:33
tobby001 : 一點 04/30 23:33
tobby001 : 可是服務態度已經回不去疫情前了 我一個月平均吃兩 04/30 23:35
tobby001 : 次 它給我的感覺是 嗯 很缺人 04/30 23:35
tobby001 : 但我覺得是餐飲業普遍的課題 鼎王現在也沒有服務可 04/30 23:35
tobby001 : 言 04/30 23:35
bydaspm02 : 碳佐自己員工都不推自家店了,不要問我怎麼知道www 05/01 00:27
juicelover : 碳佐早期價格cp值超高 還吃不完的那種 05/01 01:50
Anahata : 跟以前差太多了 05/01 01:57
sa037999 : 難吃到免費我也不想吃… 05/01 02:57
t81238123 : 第一句話就錯了 回去做功課 05/01 03:10
sopi : 這價格我寧願吃王品 05/01 07:16
jjrdk : 貴沒關係 主要缺點是份量太少 根本吃不飽 05/01 09:06
jjrdk : 快跟中霸天屋馬有得比了 05/01 09:06
IamJoey : 高雄最頂的是那家 之前朋友來吃碳佐嫌得要死 05/01 10:30
IamJoey : 都說台中 台南強。 還是有台南推的嗎 05/01 10:30
jb49 : 餐點嚴重縮水 以前吃很飽 現在吃個空虛 05/01 15:20
amou1030 : 過譽,但裝潢南霸天沒錯啦 05/01 21:17
luvbxw : 真的是吃氣氛的一次店,吃得當天就在場連拉兩次肚 05/02 05:24
luvbxw : 子,嚇到我了 05/02 05:24
vivictit : 我覺得現在變得很難吃不會想再去 05/04 09:51
camadoo : 越來越貴,東西越來越少 05/08 11:27
vKHip : 回上面的5566,物價越來越貴很正常111.242.218.216 05/14 14:13
vKHip : 但你TMD肉越來越薄,套餐數量直接砍111.242.218.216 05/14 14:15
vKHip : 從以前4選2,變成只能選1樣111.242.218.216 05/14 14:15
vKHip : 特定節日還狂推爛套餐,不給選一般111.242.218.216 05/14 14:16
vKHip : 套餐? 當消費者傻了是不是111.242.218.216 05/14 14:16
vKHip : 愛被當盤子的人就快去乖乖排隊排好111.242.218.216 05/14 14:17
vKHip : 以前碳佐是1500套餐光附餐就吃很飽111.242.218.216 05/14 14:20
vKHip : 現在? 顆顆111.242.218.216 05/14 14:20
juicelover : 今年又漲價了 去年吃兩人豬肉套餐8 42.77.192.63 05/17 00:07
juicelover : 00多 今年直接變999 太扯了 42.77.192.63 05/17 00:07