[食記] 一番鍋物-文化中心新開600起精緻吃到飽

[vhygdih (ATJ)]

   餐廳名稱：高雄吃到飽火鍋 一番鍋物
   消費時間：2024年/03月
   地址：802高雄市苓雅區林南街14號
   電話：[phone]
   營業時間：11:00–14:00, 17:00–22:00
   每人平均價位：600
   可否刷卡：否
   有無包廂：無



完整圖文介紹:
https://pse.is/5qc4n3




關於一番鍋物

高雄一番鍋物開在一向吃到飽選擇偏少的文化中心商圈

最大優點就是停車方便,

直接停在文化中心地下停車場, 走過來最多5分鐘

吃完飯還有滿滿休閒空間可以散步,

週末文化中心都有舉辦市集

一番鍋物吃到飽共兩層樓空間, 採用個人鍋物設定

每人都可以選自己喜歡的湯底也不用共鍋,

最適合就是後疫情年代大家朋友聚餐注重衛生的好選擇


https://i.imgur.com/tbcOZtB.jpg
家人平時就住在附近也對這區很熟,

幾乎有新開的餐廳都一定會來嘗鮮看看,

整體桌數不會太多

也不會有太擁擠的感覺, 有家庭式溫暖,

兩層樓都有自己的自助吧臺, 拿飲料醬料都不用走上走下很方便~

https://i.imgur.com/rO1uoGT.jpg

方案選擇

通通吃到飽方案

平日中午: 600 | 晚間與假日:650 無服務費




鍋物吃到飽方案 (選主餐肉品 + 蔬菜火鍋料吃到飽)

平日中午: 450 | 晚間與假日:500 無服務費




一番鍋物現在提供兩種方案分別是通通吃到飽,

還有主餐+蔬菜火鍋料+自助吧

如果平時不想吃這麼多的話蔬菜火鍋料吃到飽

只要450元起也絕對能吃得飽,

但是第一次來當然直接選擇通通吃到飽方案,

平假日都不需要加服務費, 600元就能吃到龍膽石斑, 小羔羊




自助吧臺提供了系列調味品還有附餐,

像是蒸煮麵, 王子麵通通都可以無限取用,

現在食安問題,

很多調味料老闆都直接連品牌包裝一起放

讓客人用的更安心XD

店內現在暫時提供瓶裝的可口可樂系列飲料,

可以無限享用

附餐部分如果選擇吃到飽方案,

蒸煮麵, 王子麵和鍋燒麵都可以無限享用~




入座時會先上的基本蔬菜盤,

有搭配好的蔬菜跟一些海鮮火鍋料等等

吃到飽採點餐送到桌邊服務方式,

基本上並不需要自取,

海鮮肉品蔬菜都是現點現配,

很喜歡這邊用陶瓷盤比較有單點感,

並不是一般火鍋吃到飽常見的美耐皿,

會有基本的擺盤~




青花椒麻辣鍋

每人都可選擇自己想要的湯頭,

一番鍋物麻辣鍋特選30幾種不同材料,

經過長時間熬煮,

還有香氣十足辣炒辣油配在一起,直接喝就很有層次, 都

是選擇天然的辣椒並不是使用辣椒粉吃得放心~

整體吃完火鍋我覺得比較不會口乾舌燥,

辣椒籽也會有越煮越香效果~



https://i.imgur.com/6VzgtUF.jpg
漢方養生鍋

採用全素設定 , 素食朋友也可以享用,

整體來講是屬較清淡湯底,

如果在日式鍋物喜歡昆布湯, 這款我覺得就很不錯,

每人都可以選擇自己喜歡湯底真的很棒~


https://i.imgur.com/b6dxjbW.jpg
霜降牛 | 北海道生食級干貝 | 訂位贈品

現在活動只要提早訂位,

都會送美國霜降牛加上北海道生食級干貝,

因為現場位置不多的關係推薦一定要訂位,

也順便可以升級食材~

採用生食級北海道干貝 , 煮鍋不用全熟就可以吃

可以吃到外Q內嫩口感~




比外面一般火鍋吃到飽相比起來,

一番鍋物肉品真的超厚切,

完全不會透光 ,

在現在可能是五六字頭的火鍋吃到飽真的是很少見,

咀嚼起來才會過癮,

霜降牛油脂比例非常完美,

老闆說後經營比較穩定之後,

會開放更高級方案吃到飽裡面就會有霜降牛肉,

現階段是基本方案只送不賣~



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帆立貝 | 九孔鮑魚 | 花枝漿


一番鍋物海鮮系列真的是出乎意料強,

這個價位可以吃到龍膽石斑高雄幾乎沒有,

而且龍膽石斑是冷藏石斑不是整塊硬的,

服務人員有說現點現切需要點時間,

另外花枝漿也非常真材實料, 吃起來不會粉粉的很Q彈鮮甜~




九孔, 帆立貝都是包冰冷凍上桌,

大小我覺得都蠻穩定, 整體新鮮

滷過的牛肚厚實又鮮甜,

不是那種冷凍又很死鹹工廠品,

稍微燙過一下就非常Q彈, 還帶有牛肉香~



花蟹 | 新鮮白蝦

600元方案就有整隻花蟹,

用來煮火鍋增加湯頭鮮甜外,

我覺得肉質也蠻鮮甜, 而且花蟹外殼較軟很好處理,

白蝦口感新鮮不黏殼, 同樣也可無限享用,

喜歡吃海鮮的朋友有螃蟹又有蝦絕對吃得滿足~




小章魚 | 整隻透抽 | 新鮮蛤蜊

新鮮生小章魚, 覺得意外的好吃,

很少在火鍋店可以看得到,

整隻熟透抽已經燙過水減低墨汁腥味,

蛤蜊可以點多一點用來煮湯增加湯頭鮮甜感



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冷藏龍膽石斑

可以看到這邊龍膽石斑手切的肉片,

還有亮澤肉身 又厚又Q彈，咬下去滿嘴都膠質感

肉質嫩滑，帶有淡淡魚味~




澳洲低脂牛 | 小羔羊肉

低脂牛雖然油花比較低一點,

但是大概經過8到10秒左右燙一下肉質很鮮嫩,

完全超乎對於低指牛肉預期,

重點口感不油膩

羊肉部分特別選用了紐西蘭小羔羊,

肉質口感特別鮮嫩且筋膜少~




牛五花 | 雪花牛

兩種都是屬於油脂較豐富選擇,

搭配火鍋就最適合, 因為真的是最香,

同樣都是採用厚切, 每片都真材實料

牛五花的牛肉感會更重一點~




老油條 | 生豆皮 | 豆腐 | 芝麻燒花生燒

火鍋配料部分我個人最喜歡的是老油條,

還有系列品質火鍋料

很多人都覺得火鍋料品質不會太好,

但是這邊選用的火鍋料是知名品牌口福,

高雄在地的手工火鍋料品牌, 連精品超市都有在賣

品質好絕對一吃就吃得出 ,

自己在家煮火鍋也蠻喜歡,

只能說零售價是一般大賣場品牌2倍




香菇貢丸 | 魚子濃球

這邊火鍋料完全就是外面單點火鍋店等級,

像是香菇貢丸幾乎都是肉, 不會有那種很粉的感覺

魚子濃球可以品嘗到爆漿魚籽的口感~




吃麻辣火鍋必備老油條,

提供的油條很有厚實感, 稍微泡個5到10秒入味,

就可以吃到爽脆又有層次, 而且不會過硬,

還有真材實料鴨血, 本身就已經非常入味, 加熱就很好吃,

口感不是那種很偏布丁的Q彈, 反而是比較扎實感個人喜歡~




一番鍋物結論

一番鍋物整體吃起來覺得真的是蠻不錯的

尤其是在平價火鍋吃到飽裡,

海鮮還可以有這麼穩定的表現,

加上幾乎不太可能出現的龍膽石斑, 小章魚螃蟹等通通有,

肉片全部都堅持使用原塊肉, 切的厚度就很大方,

精修蠻不錯不會有脂肪過多問題,

再加上純天然湯頭, 完全就是外面有收湯底費單點火鍋水準,

雖然店裡桌數不多, 卻看得出老闆用料很重品質

是文化中心這邊很少見的吃到飽形式,

很值得推薦訂位來品嚐看看~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.33.96 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1710918980.A.BA0.html
※ 編輯: vhygdih (219.70.33.96 臺灣), 03/20/2024 15:21:42
※ vhygdih:轉錄至看板 EatToDie                                     03/20 15:22

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: vhygdih (219.70.33.96 臺灣), 03/20/2024 15:23:04
→ nissy       : 覺得高雄的吃到飽種類很少,而且價格偏高…幾乎都火
→ nissy       : 鍋/燒烤！看yt其他縣市蠻多不同類型的吃到飽~
→ nissy       : 不過也是有巴西烤肉/日式點餐的啦!(突然想到)
吃到飽一定是台北比較強
整體優惠也比較多競爭問題

→ zebirlin    : 看起來蠻爛的 不如想麻想辣
可是想麻現在晚餐加完服務費也800了XD
連築間現在隨便點也超過600…

→ gp500adsl   : 這價格 這種料 看起來超盤...
推 StarLeauge  : 同意1F，像台北千葉549，高雄599
※ 編輯: vhygdih (219.70.33.96 臺灣), 03/20/2024 16:39:11
推 snxk        : 搭版借問 高雄有沒有像北部台灣鍋、柒柒這類的火鍋
→ snxk        : 肉類吃到飽的店啊？謝謝
推 NotBe21     : 不過高雄的海港就比北部便宜啊
推 vivictit    : 看完照片後整個消火一點都不想吃
推 week0526    : 好貴
推 shinobunodok: 不過現在很多吃到飽加完一成也都5、600了
推 Qidu        : 巴西烤肉漲一倍盤爆
推 energizing  : 吃過但肉感覺不是現切的，且老闆手腳偏慢
推 crassus7217 : 涮乃葉最便宜一餐也500了，這看起來不錯了
推 tingstart   : 還有其他更好選擇
→ zzxxzz      : 盤
推 VVinSaber   : 600這樣品質還行吧 對手應該是美麗島那間麻辣鍋 突
→ VVinSaber   : 然忘記叫啥
推 akira911    : 嗑肉食鍋 應該比較便宜吧
→ skylion     : 旁邊有青木堂和陶林
推 akira911    : 單純蔬菜火鍋料吃到飽450元 嗑肉食鍋會比它便宜
→ akira911    : VVinSaber 你是說 辣癮 嗎
→ knuckle07   : 業味好重好濃～
→ zebirlin    : 只要鍋物吃到飽 嗑肉石鍋400有找 還比這好
推 tonyhome    : 600有龍膽石斑還不錯 但是鍋子看起來有點小
→ roshe8780   : 真的有葉味...  這價格感覺撐不了多久
噓 TruMadDeeply: 光是看照片要放不放的，還想推薦這間店？真心想介
→ TruMadDeeply: 紹就不要只會配合版規啦！除非…
推 VVVV5555    : 這樣600我寧可貼錢吃享麻
→ VVVV5555    : 當大家盤子一樣 呵呵
→ mnxzq       : 鍋子又小又淺要煮什麼 不如吃小蒙牛
推 chinoevers  : 鍋子容量真的可愛
推 benfour     : 這價位600我寧願貼一點錢去吃饗麻饗辣
推 andy3020    : pass
推 iamsosad    : 響麻湯頭很淡....難喝