作者Hongda (I will find my way.)
看板Keelung
標題Fw: [食記] 基隆- 千葉火鍋 基隆尊爵館
時間Tue Sep 25 19:13:21 2012
※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1GOP76Gs ]
作者: Hongda (I will find my way.) 看板: EatToDie
標題: [食記] 基隆- 千葉火鍋 基隆尊爵館
時間: Tue Sep 25 19:13:06 2012
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餐廳名稱： 千葉火鍋 基隆尊爵館
消費時間： 2012年／09月
地 址： 基隆市仁愛區仁一路 281號
電 話： (02)2427-0123
可否單人： 可
價 位： 平日午餐（16:00 前進場） 329+10%
晚餐例假日 359+10%
營業時間： 11:00 ~ 23:00
可否刷卡： 否
官 網：
http://www.chien-yen.com.tw/
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有圖沒音樂好讀網誌版
http://hongdachen.blogspot.tw/2012/09/chien-yen-keelung.html
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好久沒有像今天這樣，在一間店新開張的第一天去踩雷了～
（遠目）
千葉火鍋在其他縣市早已有不少分店，生意也還算不錯
直到今
（2012）年才進軍到國境之北來展店
租下田寮河邊這一整排新建房屋，整個打通了作店面
從正面來看，還真是挺壯觀的～
今天
（9/25）是基隆尊爵館試賣的第一天
我也沒去過其他分店，打從聽聞消息後就很想來試一試
索性當個湊熱鬧的鄉民，來個久違的踩雷體驗吧～
話說，自從前幾天決定要去吃後，也有試著打電話訂位
但接線的服務人員表示，從今天到本週日的午晚餐都已被訂滿
只能現場排隊登記領號候位
早上 11:00開門營業， 10:40分抵達時，現場就已經是滿滿的人潮
一些婆婆媽媽、大叔大嬸的都來了，煞是熱鬧
還有那種一口氣就要排20個位子的超大團客，佔去不少用餐名額
基隆尊爵館雖然有兩層樓，但今天僅只開放一樓用餐
約莫是 120個位子，但店內整個持續滿座，翻桌率也頗高
上午第一輪用餐候補才喊到14號就滿了，我們只能順延到第二輪
約莫等到近 12:50才入席用餐，外頭仍滿滿的都是人
當時登記號碼已經破70號，平均候補時間應都會超過90分鐘以上
有人是 12:30來問，就已被告知要 17:00後再來了～ @@a
入座後，服務生會簡單介紹消費計價方式
並詢問要點用哪一種湯頭
（一人一鍋）
口味包括日式海鮮、古早甘蔗、札幌味噌、川味麻辣
元氣雞湯、天香蒙古、養生藥膳、清香素食跟韓式泡菜
其中養生藥膳、清香素食是素食可用的湯底
我們今天選了日式海鮮鍋、天香蒙古鍋跟養生藥膳鍋
日式海鮮鍋很平常，就是很清淡的原味高湯而已
但其他兩種湯頭的香氣都頗為濃郁，味道也算還不錯
煮肉類或蔬菜都滿對味的，可以不需要再拿沾醬來佐味
簡單介紹一下可以取用的食材好了～
火鍋料區就這麼兩大冰櫃
一邊是菜類為主，一邊是肉類跟海鮮，使用桌上預備的大圓盤來取食
取菜的夾子都掛在旁邊牆上，用好再放回去即可
因為沒有區分葷素使用，若有吃全素的客人應該會很困擾
旁邊有一整排的熟食區
包括四大盆熱菜，一些蒸籠點心、滷物、炸物，還有一些甜點
像是現烤鬆餅、熱狗、巧克力噴泉跟爆米花，樣式頗多的
另一邊則是冷盤、沙拉、水果、冰品、小飲料區
冰淇淋是 meiji的，只有四種口味而已，算有點少
但也還有多種口味的冰棒跟雪糕可以取用就是
飲品部分也是相當多的選擇
基本的瓶裝汽水、可樂機、冰沙、熱茶飲、熱咖啡機都有
除了整冰櫃的各式飲品可以拿
（小朋友應該會樂瘋掉）
還有一區是現調飲品，連珍奶跟果醋都有，倒是挺特別的
佐味醬料是跟加湯罐擺在同一區
基本的辛香料跟醬料都有，湯罐用完了服務生會來補
比較特別的應該是這個－－壽司手捲跟現切肉片
雖然取菜區已經有六種肉片可夾，這邊還另提供兩款肉品取用
蛋糕櫃我完全沒有去拿
（一來是不愛吃、二來是吃不下了）
裡面似乎有不少的西點蛋糕可以取用
小蛋糕、麻糬、奶酪、銅鑼燒，喜歡甜食的人想必會拿到停不下手來
至於在其他分店食記看過的鐵板料理區，這邊倒是沒有的樣子
欸～這是差別待遇嗎？ 為什麼國境之北沒有鐵板料理咧？
（丟筆）
而且現切肉品跟其他店也有點不同
人家是牧飼板腱牛，我們只有頂級雪花牛～ = =
回到食材上，冰櫃肉品的肉質其實已經算很OK了
海鮮我沒有吃，但同行親友吃了幾個，感覺還算新鮮
蛤蜊很有生命力，伸出釜足，迫不及待想要跟你喇舌～
（咦？）
只是蝦子尺寸有點小的樣子～
麵食類、葉菜類、根莖類跟菇類的類型也都算頗多
海鮮類印象中好像只有十樣不到，我沒特別留意
丸餃類沒有什麼特別的，我只拿了一顆本以為是魚丸的丸子
結果一咬下去差點噴淚…………裡面居然是超嗆的哇沙米口味！ Or2
整體來說，千葉試賣第一天給我的感覺還不賴
只是現場候位速度頗慢，訂位又早已全滿
這段時間要去嘗鮮的鄉親們，請先要有排隊多時的心理準備
餐點部分也算有中上的水準
但看到不少阿桑在那邊挑三撿四、選半天才夾進盤內
用餐心情難免會受到一點影響
唯一讓同行親友比較不滿意的，是收空盤的速度較慢
畢竟店內滿座，服務生繞一圈就花了不少時間
導致桌上空盤堆疊到我都忍不住自己拿去推車給他們了～
（絕對不是我們吃太快、吃太多的關係！ XD ）
目前基隆店試賣期間的優惠活動如下
一、消費就送三合一咖啡包
二、滿千送百
（兩張50元折價券，下次才可用）
三、滿三千送ＶＩＰ卡
至於這間店可以在國境之北撐多久呢？目前還看不太出來
畢竟入秋了、天氣轉涼，即將進入最適合吃火鍋的季節
千葉選在這時候開店營業，應該也是有估算過的
等過了這段開幕跟冬季的消費高峰期後
我還會想再找時間去吃看看
希望到時候不會發生什麼讓人感到更不滿意的情況就是～
（茶）
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Hongda．I will find my way.
http://hongdachen.blogspot.tw/
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◆ From: 118.166.168.249
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: Hongda (118.166.168.249), 時間: 09/25/2012 19:13:21
推 hotanger:我剛剛去排還要等20個...就默默的回家了~生意太好了吧？ 09/25 19:48
→ Hongda:是 [20組候位] ，照早上的經驗推估，起碼要等 1.5小時吧~ 09/25 20:19
推 superengr:請問有現用餐時間嗎? 09/25 21:34
→ Hongda:用餐時間限兩小時 09/25 21:39
推 curta:基隆為啥沒鐵板料理阿! 09/25 22:20
→ grace7825:等人潮過後再去踩雷XD 09/25 22:34
推 kidoradult:為啥基隆不能刷卡啊! 09/26 00:06
推 hoshi:下午一點多去排兩個多小時才用到餐... 09/26 00:23
推 gb039:鐵板料理應該不是每間都有吧,我在其他間也沒看過 09/26 03:05
推 easonjun86:官網指明現炒鐵板燒、現做日式壽司僅部份分店限定 09/26 09:50
→ easonjun86:但沒表明有哪些分店有這兩項料理!! 09/26 09:50
→ manwind:原來千葉進軍基隆了! 不得不說千葉的價格讓人很心動 09/26 10:20
推 abtmbear:快八點去，有幾個歐８在怒吼說：那邊那桌從四點坐到現在 09/26 11:26
→ abtmbear:然後貌似經理的人態度不甚好，說：你在這邊生氣也沒啥用, 09/26 11:26
→ abtmbear:還不如讓我回去幫忙作事吧。…整個很無言啊。 09/26 11:27
推 didilala:等過一陣子再去好了..剛開幕人總是很多 09/26 14:41
推 frontseat:希望不要生意好 品質越來越差 我還沒吃到><! 09/26 21:19
推 roywang123:我原本也想去吃..但今天經過看到329+10% 359+10% 09/27 20:41
→ roywang123:變成了359+10% 399+10% 我瞬間覺得基隆人被欺負了 09/27 20:42
推 jerrysu74:樓上說的是真的嗎？？瞬間漲價= = 09/27 22:38
推 DiO0329:真的嗎?! 本來還想明天中午休息時間衝去拿號碼牌 = = 09/27 22:50
推 toenhpotu:瞬間漲價???????????還有這種的哦...讓我想到食神... 09/28 08:40
推 LEVIS0928:這樣瞬間漲價會不會太扯了 09/28 14:40
推 ntouhr:可是剛打電話去問 說開幕期間都是329跟359ㄟ...... 09/28 17:43
→ roywang123:上面是寫329 359 可是你去看他招牌 瞬間變成359 399 09/28 19:57
→ roywang123:他原本招牌都寫329 359 這兩天突然改了 店裡也貼說開 09/28 19:58
→ roywang123:幕期間優惠，我覺得是想漲價才這樣講= = 09/28 19:58
→ roywang123:我覺得東西如果沒有其他家分店多 但價格卻更貴(台北除 09/28 20:02
→ roywang123:外 這樣基隆人不是很可憐= = 09/28 20:02
→ Hongda:我不知道跟剛剛聽到的這消息有沒有關係~ 鐵板料理聽說在2F 09/28 22:27
→ Hongda:一般分店似乎是鐵板料理跟日式壽司二擇一，目前基隆店看來 09/28 22:28
→ Hongda:似乎是兩個都會有，所以他們以此來漲價 09/28 22:28
→ Hongda:等過陣子 2F 也開放了，再來看看到底是怎麼回事吧~ 09/28 22:28
→ SueLamPa:我之前去新竹吃 鐵板跟壽司都有..牛也是板腱牛才329 359 09/29 01:10