Re: [美食] 廟口48號攤梅干菜控肉 赤肉羹

[kidoradult (生日快樂)]

我很愛梅干菜
如果菜單上有這道我一定會點
但梅干菜處理得好吃的並不多

看到這篇太晚已經關了
今天剛好有朋友揪，我們中午就衝去吃囉~~~
老板看起來很年輕
我在想如果跟老板說"科科"，老板不知道會不會也回"科科"

梅干菜處理得不錯 味道很好 湯汁也夠
很香而且不油不膩
不過我有點弄不清楚他的扣肉是條狀的還是片狀的
我們點了三碗 我的是條狀我朋友的是片狀

然後有一個很大的敗筆是
我朋友那碗挑出一撮八角  我忘了數有幾顆
我老公的也有吃到一顆
我很幸運一顆都沒有
不過八角這種東西不是應該乖乖待在袋子裡嗎?XD

筍絲個人覺得不好吃，天一香的比較好吃
油豆腐還行，不會太硬

歐對了我們還有點赤肉湯
赤肉我覺得有點柴
湯頭本身有白菜 白蘿蔔 香菜跟柴魚
主角雖多但是不會互相搶了風采
剛剛回文說有引進南部口味的羹湯湯頭進行搭配
(我超級害怕南部羹的味道，如果有看到南部湯頭我應該就不會點這道)
我覺得改良得很好，可以點來喝喝看
老板說可以續湯

推薦菜色:梅干扣肉飯 赤肉羹
不推:筍絲


※ 引述《sonp (鍋巴)》之銘言：
: 跟女朋友經過廟口的時候
: 發現原本的廟口48號攤位多了一間新面孔：梅干菜控肉、赤肉羹。
: http://0rz.tw/jbYLH
: (原本好像是"超大杯"，老闆說他們開半個月左右了)
: 搜尋腦海中記憶　好像沒印象廟口有賣過梅干菜控肉(赤肉羹倒是有幾間)
: 看起來算是蠻新鮮有創新的，比起重複性很高的其它家...
: 那就試試看新口味吧!!
: 抱持好奇的心態，腦袋催促雙腳走到攤位前坐下
: 熱心的店員介紹一下他們的美食：
: 【梅干菜控肉】http://0rz.tw/bpXf4
: 傳統的製作方法，傳遞孩童時期品嘗過的美味佳餚。
: 店員打開梅干菜鍋子的時候香味四溢，吃廟口美食，老早已習慣魯肉飯、排骨飯的香味
: 對我們來說這梅干菜控肉的味道是更加特別且少見的
: 因為現代家庭也比較少做梅干菜的料理
: 一來是需要耗費大量的時間去清洗梅干菜上的細砂
: 二來是梅干菜控肉也需要長時間去蒸熱，讓控肉上的肉汁滲透梅干菜
: 對於習慣速食料理及方便行事的現代人來說
: 這是一道須要花上不少時間才能完成的食物
: 吃的時候，梅干菜的香味在入口的瞬間充斥口鼻
: 吃起來很順口，不會有粗糙、或是沒清洗乾淨沙沙的那種口感
: 提香味的辣椒、搭配獨家的梅干菜滷汁，不油膩而且讓美味度又更加提升
: (辣好像會刺激食欲?還是我們太餓了....)
: 比印象中吃過的梅干扣肉還好吃。
: 然後我們也有點了小菜類-滷蛋、白菜滷、筍絲、油豆腐
: 滷蛋跟油豆腐似乎是也有滷過，滷汁的味道有進到裡面去十分入味好吃
: 白菜滷很軟、筍絲好像也有加了一點辣椒提味，
: 相信這味道連不敢吃辣的應該都可以接受。
: 【赤肉羹】http://0rz.tw/kEUy0
: 豬瘦肉製作，軟Q幾近入口即化
: 他們說這跟一般魚漿肉羹不同之處在於用的是豬瘦肉
: 買回來的豬瘦肉會先經過醃製，然後油炸過後於羹湯浸泡
: 讓赤肉味道富有層次，輔以有別於其他北部羹的湯頭
: 選用的是引進南部口味的羹湯湯頭進行搭配
: 北部羹南部羹我分不出來
: 但是羹湯搭配先醃後炸的赤肉羹確實口感不錯
: 建議加一點醋會更美味喔！！
: 店鋪資訊:
: 店名:廟口48號梅干菜控肉、赤肉羹
: 地址:基隆廟口夜市第48號攤位(對面是賣鹹酥雞、左右是剉冰跟咖哩飯)
: 電話: (沒問)
: 營業時間: 禮拜一到禮拜日上午10點到凌晨2點

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◆ From: 220.135.130.14
→ Hongda:踩到八角地雷 +1 ~  (淚)
推 oni797:這就表示他們不是用滷包，是說我也有吃到八角XD
推 Readmore:科科那邊好好笑!!
→ kidoradult:樓上這麼一說感覺有加分 可是這樣就不能盡情杯下去了
→ oni797:吃完老闆還有問我感想，有跟他說我覺得米好像硬了點
→ kidoradult:我覺得梅干飯真的好吃 給他85分!
推 smileray:偷推天一香筍絲
推 monquan:疑~我個人反而比較喜歡這種筍絲 天一香的偏甜 不愛
推 monquan:我覺得只吃梅干扣肉味道不夠鮮明 加一顆滷蛋 整個好吃很多
→ kidoradult:其實我不喜歡天一香的筍絲 只是覺得"比較"
→ kidoradult:只是個人心得啦~大家可以試試看~畢竟梅干焢肉飯很棒!!