※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UR8PH4F ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市七堵區 賺呷人
時間: Sat Mar 14 15:22:54 2020
餐廳名稱：賺呷人
消費時間：2020年/2月
地址：基隆市七堵區大德路142號
電話：0905 577 159
營業時間：招牌寫24H，但實際夜間去電卻未接，無法確認營業時間
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：滷肉飯、白菜滷
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)
完整圖文網誌：https://reurl.cc/4Rmy7V
今天是228連假的開始，中午打算到七堵百福這一帶找吃的。坦白說我對百福完全不熟，
只知道黃昏市場有一家很好吃的滷味，僅此而已，百福在地的美食資訊，我只能上網搜尋
。
但很可惜的，上網搜尋到的店，其中兩家是我有興趣的，第一家在今天休息沒開QQ，而第
二家已經在門口貼上頂讓的字條了……難道百福這裡才是基隆的美食沙漠嗎？原來不是新
豐街嗎？
最後只得漫無目的地騎著車到處晃，在對我來說全然陌生的地方，總算讓我看到一家看起
來還順眼，有美食可能性的店家。
賺呷人「燉品王朝」？好囂張的招牌啊XD，而且招牌上寫24H耶，是24小時營業的嗎？
店面不大，環境還算乾淨，可能是因為連假的關係？午餐時段沒啥客人
什麼！？這裡居然還有賣原汁豬腳，那一定要點來吃的啊
今天午餐就點滷肉飯(小)、腿肉套餐、清燉豬腳湯(小)、白菜魯、滷蛋
全餐點到齊照，原汁豬腳會需要等比較久的時間。右上角是店員直接端來的辣椒醬油，用
來沾豬腳用的
先吃滷肉飯(小碗30元)，加上滷蛋(10元)
先把滷蛋解決掉。滷蛋味道還不錯，半入味狀態
少了滷蛋的魯肉飯本體，肥肉不少喔，而且還沒入口，已經可以聞到一股燒焦味？
意料之外的味道，醬汁有陣陣的焦香味，原本肥肉比例高的滷肉飯，吃起來一定會有油膩
感的，但因為這股醬汁焦香，反而使得油膩感稍稍降低，還滿好吃的
焦香味很搶戲，所以基本上都是醬汁的味道占大多數比例，再來就是豬肉的油脂原味，除
這兩者之外，很難吃的出是否有加油蔥或五香之類的
醬油焦香的滷肉汁是頗少見的，而且味道也的確不錯，以30元的價格而言，這碗滷肉飯其
實還算是挺大碗的，更難能可貴的是，滷肉醬汁不會給太少，不會讓我吃個幾口，就只剩
白飯可以吃，這點還不錯。單單就這一碗滷肉飯來說，我是很推薦的，好吃，口味也特別
，肥豬肉綿密黏嘴的口感也保留著，相當不錯的一品。
白菜魯(30元)
有大白菜也有膨皮，主要調味是蝦米，而且蝦米的鮮味頗重
這家白菜魯的膨皮給的挺多的，我覺得這點還不錯
白菜魯的味道呢，由於蝦米放得比較多，所以即使嘴裡吃的是大白菜，還是有相當濃厚的
蝦米味。這有點見仁見智了，我自己是不太喜歡海鮮的味道，尤其是蝦米、小魚乾之類的
，所以這對我來說造成了點困擾。我很喜歡白菜魯，每次都必點，也很清楚大多數白菜魯
都會放一些蝦米來提升鮮味，但多數的白菜魯，蝦米大多只是點綴，大白菜本身的甜味以
及融合各種味道的湯汁才是重點。而這家剛好反過來，大白菜燉的很軟爛，吃起來卻沒有
明顯甜味，反而都還是以蝦米味道為先。對喜歡蝦米味道的人來說應該會覺得很棒，但我
就覺得還好而已。
用白菜魯配著滷肉飯順順地吃完了，接下來吃腿肉套餐(80元)。第一眼看到這一碗，其實
我有點不爽
腿肉套餐的內容有豬腿肉、油豆腐一塊、「滷蛋」、「白菜魯」……如果我點的餐點，菜
色有重覆到，我遇到的大多數店家都會提醒我，會問我要不要改點其他的，或者幫我把套
餐裡的配菜改掉。但這家沒有提醒，也不改配菜(改成桂竹筍也OK)。讓我重複吃到一樣的
菜，這樣的服務讓我非常不滿意
白菜魯和滷蛋味道都一樣，就不再贅述了。這是油豆腐，顏色看起來很深，不過味道倒沒
有滷到很入味
覺得味道不夠，所以拿去沾辣椒醬油。這樣吃好吃多了，他們辣椒醬油調得很好
特別拍豬腿肉的部分，他們挑的部位不完整，整個都散掉了，瘦肉和肥肉是完全分開的
瘦肉的部分口感適中，雖然可以輕易咬開，但依舊保有撕咬肉絲的口感。只不過，不知道
是挑的部位的關係，還是事先處理豬肉的程序不夠完整的關係，肉質吃起來帶點腥味
沒關係，沒有什麼東西是辣椒醬油解決不了的，沾過一下再吃，味道就好多了XD
豬皮的部分倒是好吃很多，滷得比較入味，膠質也滿滿的。很可惜他們處理腿肉，把瘦肉
和皮的部分都分開，如果合在一起吃，瘦肉的味道會更好，比較不單調，口感也會更滑順
吃到這腿肉套餐，會讓我忍不住想跟另外一家吃過的蔡家知高飯相比。單比腿肉的話，這
家賺呷人的腿肉要比蔡家的稍微軟一些，但是腥味比較重；而蔡家的豬腳肉因為滷得很入
味，吃起來很順口，所以評價上我給蔡家的比較高。
不過其他部分，包括配菜的安排，沒有事先告知的服務態度，我自己是比較不滿的。而且
跟剛剛吃到的滷肉飯相比，我是認為滷肉飯整體表現更優，更值得點來吃，這家的腿肉套
餐實在有點太普通了，改點滷肉套餐或滷肉雞絲套餐，說不定還好些。
最後來吃清燉豬腳湯(小碗100元)。之前吃過林家原汁豬腳和大稻埕許家豬腳麵線，不曉
得賺呷人的清燉豬腳與上述兩家相比如何？不過看到這湯頭，因為沒有馬上吃，膠質漸漸
在碗內凝固的樣子，覺得還不錯
裡面的豬腳給得也挺多的，100元看起來似乎算是值得的？
先吃原味的，一入口，就發現有點不對勁了……怎麼有這麼重的藥膳味？很像當歸還什麼
之類的，這不是原汁清燉豬腳啊！
我很不喜歡這股藥味，所以之後的豬腳肉全都拿去沾辣椒醬油
果然還是要靠辣椒醬油啊，完全把豬腳的奇怪中藥味蓋掉了，而豬腳肉又燉得頗軟，附有
大量膠質，吃起來很過癮
至於湯頭得部分嘛……這我不行，實在不行，藥味太重了，是為了蓋掉豬肉腥味，所以才
下這麼多中藥嗎？我喝個兩口就放棄了
清燉豬腳湯的部分，我要先聲明一下，我自己是不喜歡過多中藥味的食物，所以很不能接
受這碗湯，尤其他們還自稱這是原汁……這我實在不行。當然了，如果有喜歡藥膳湯頭的
人，那說不定這碗湯會很合你的胃口。
我是覺得他們可能不是很擅長處理豬肉的腥味，包括剛剛吃的豬腿套餐的滷豬腿肉，以及
這碗完全不符原汁定義、有著過多中藥味的湯頭，感覺上都是無法好好處理豬肉腥味而致
如此，其實有點可惜。因為至少口感上吃起來不差，給料也算是挺大方的，就是不知道為
什麼要加這種奇怪的味道進去……
對我來說，這裡的位置有點偏僻，是我從來沒來過的地方。下次還會有機會來這裡用餐嗎
？
最後小結一下，這家的滷肉飯我覺得很好吃，有特殊的醬油焦香氣，肥肉雖多但吃起來不
致膩口，滷肉汁給的也算多，整碗飯可以輕鬆吃完，對此我還是相當推薦的。白菜魯由於
蝦米味有點太重，是我自己口味問題所以覺得普通，說不定會有其他人喜歡，整體上來說
其實不差。
腿肉套餐讓我不滿的是菜色重複而沒有提醒的服務態度，其他倒沒什麼，滷豬腿肉有一點
點腥，而豬皮倒是相當美味。至於清燉豬腳湯嘛……就完全取決於你是否能接受濃濃藥味
的湯頭了，我自己是不喜歡啦，這根本不能稱作原汁清燉豬腳。
這家的料理比較特殊一些，我不覺得他們做得不好吃，只是有些餐點剛好不合我的口味而
已。滷肉飯還是十分出色，下次如果還有機會來，我應該會試試他們的雞絲飯，還有號稱
「超級辣」的辣椒吧？就這樣囉~~
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※ 轉錄者: MarkFung (36.227.85.189 臺灣), 03/14/2020 15:23:05