作者MarkFung (馬克方)
看板Keelung
標題Fw: [食記] 基隆市仁愛區 魯肉飯專家
時間Mon May 25 06:54:46 2020
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Uoliju5 ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市仁愛區 魯肉飯專家
時間: Mon May 25 06:54:34 2020
餐廳名稱：魯肉飯專家
消費時間：2020年/5月
地址：基隆市仁愛區基隆廟口第29號攤位
電話：無提供
營業時間：11:30~22:30
每人平均價位：20
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：魯肉飯
完整介紹食記：
https://reurl.cc/V62dyR
今天要繼續基隆廟口的魯肉飯之旅，中午大晴天的狀況下，每一家魯肉飯專賣店都坐滿客
人，害我像無頭蒼蠅一樣，在各個小吃攤之間繞來繞去，等著看有沒有客人準備離開，好
讓我去搶到位子坐。繞了兩圈，剛好看到第29號攤有位子了，今天的食記就決定是你啦！
魯肉飯專家！
內外環境：
這家29號的魯肉飯專家，就在大名鼎鼎的天一香隔壁
除了攤位前面的位子，還有後面的長桌、兩張併在一起的桌子
菜單：
賣的東西也很單純，只有這四樣，另外還有清飯(白飯)
價格大概是這樣
輕輕鬆鬆就點齊了菜單上的全部品項XD
魯肉飯：油蔥味濃，肥肉橫溢，菜脯解膩有如神來一筆
魯肉飯(20元)，基隆的魯肉飯好便宜，而且又好吃。這家的魯肉飯還有附上幾根菜脯
以油蔥酥為主的味道，很香！醬汁味不重，吃起來也不會鹹，味道超棒！
肥肉的比例應該有8成以上，油脂充足帶點黏嘴感，口感非常地好，香甜順口，油脂多卻
不會過鹹，即使吃到最後會有點小膩
好吃的菜脯馬上可以發揮解膩的功效，而且這菜脯也是好吃，不會過鹹，蘿蔔香氣還留著
滷汁量算是中等，不會過少，但如果再多一點就是百分之百完美的魯肉飯了
小菜類：一個酸鹹味偏重，另一個清淡僅原味呈現
筍絲(15元)，和之前在廟口吃的光復肉焿一樣，都會淋上甜辣醬
不過味道上還是有很大差別，魯肉飯專家的筍絲比較鹹，酸味也明顯
雖然魯肉飯不鹹，搭這筍絲一起吃口味上不會太重，但因為筍絲酸鹹味很強烈，所以多少
會影響魯肉飯的原味，反而不是很搭
油豆腐(10元)，有四小塊
很綿密厚實，口感很不錯。不過它是沒有滷汁醬料下去燉煮的，基本上算是白煮油豆腐
算是比較淡口的一品，味道來源要靠甜辣醬，本身的黃豆味雖然有一些，但沒有很凸顯
雖然愛吃重口味的我沒有很愛，不過才10元而已，又是不錯的蛋白質來源，還是推薦可以
盡量點來吃
肉羹湯：內料清淡湯頭甘甜，多希望能再重口一些
肉羹湯(45元)，肉羹滿多的，還有香菜、筍絲等
肉羹比較沒有咬勁，肉甜味也出不來，而且沒啥調味只有原味的樣子，所以吃起來普普
看起來魚漿沒有裹到很厚，但很奇怪的口感卻像滿滿魚漿粉，沒啥彈性
湯的味道還不錯，清清甜甜的，而且沒有勾芡，喝起來無負擔
因為湯本身只有淡淡的甜味，黑醋的味道更為彰顯，變成加黑醋的話要特別小心，加太多
可能整碗都是黑醋味道，我是覺得加點胡椒就很夠味了
綜合感想：果真是魯肉飯專家，滷肉飯好吃到炸，其他料理相形見拙
這家的魯肉飯很讚，剛好是我喜歡的類型，肥肉油脂多，有黏嘴感，醬汁味香醇但不會鹹
。價格才20元而且份量不少，CP值簡直炸了天高。如果怕太油肥肉太多的，還有好吃的菜
脯乾可以幫忙解膩，完全可以輕鬆無負擔地享受美食。
小菜的筍絲、油豆腐就沒那麼優秀了。雖然還是不錯吃，但調味上沒有魯肉飯那樣細膩，
筍絲太過重口，和魯肉飯一起吃會搶味，比較適合和清飯搭配；油豆腐則是沒有醬滷味，
光靠甜辣醬似乎仍有所不足，不過和魯肉飯一起搭著吃是還不錯的，對魯肉飯自身的美味
沒有太多干涉。
肉羹湯是比較普通的一品，肉羹口感和味道都一般，不像滷肉汁那樣細膩完整，湯頭甘甜
爽口，沒有勾芡是一大優點，只是喜好重口如我，應該會希望能有更多層次的滋味醞釀其
中。
結論：基隆的魯肉飯真的好強，20元的滷肉飯不輸給三重、萬華名店
大家根本都不管疫情的，卯起來在廟口吃飯
以前很少往廟口跑，因為「外行的吃廟口，內行的吃巷口」，對廟口的店沒有太多的好感
。但因為之前認識的人推薦我來試試看廟口某幾號的魯肉飯，也建議我寫個食記來做比較
，所以我才把這件事一直記在心上。
還剩三家左右吧，接下來也會持續把廟口好吃的魯肉飯一家一家吃遍，慢慢寫出食後心得
，希望在樣本數夠多的情況下，將來能做一個魯肉飯大亂鬥的特輯XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.87.92 (臺灣)
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※ 轉錄者: MarkFung (36.227.87.92 臺灣), 05/25/2020 06:54:46
推 piging22: 滷汁可以說要鹹一點老闆會加 05/25 09:46
→ MarkFung: 原來如此，不過通常我都不太好意思提要求XD 05/25 10:12
推 a1n2d1y2: 這家推推 來基隆四年最愛這間 小菜也很讚 而且銅板價就 05/25 10:44
→ a1n2d1y2: 能吃飽飽 05/25 10:44
推 SONICBYSONY: 味道很像小文 有種滷汁是批來賣的錯覺 05/25 12:03
→ MarkFung: 小文開得比他們早嗎？ 05/25 13:12
→ linniouti: 這家跟天一香系出同門。 05/25 13:57
→ MarkFung: 有聽說好像是親戚，但滷汁味道差滿多的 05/25 14:04
→ piging22: 具體我也忘了 不過在地人大多數認為這家才是天一香正宗 05/25 22:03
→ piging22: 當然生意跟現在天一香沒得比 味道也完全不同 05/25 22:04
推 hin: 內行的都吃這家啊 05/25 22:52
推 huronave: 以下是跟老板聊天得知的。兄弟檔的爸爸是天一香老板的 05/26 01:38
→ huronave: 舅舅。以前是天一香的掌廚。我是喜歡這家的肉焿，比較清 05/26 01:38
→ huronave: 淡。天一香感覺是企業化。兄弟這家比較有人情味 05/26 01:38
推 huronave: 有次帶老爸去吃，老人家吃到去嗆到，覺得不好意思（那 05/26 01:43
→ huronave: 時坐在路中間的位置）。老板還趕快拿紙巾過來，幫忙加 05/26 01:43
→ huronave: 湯等。讓老人家沒那麼尷尬。現在想起都還滿感謝的 05/26 01:44
→ MarkFung: 不過天一香生意未免也太好了，明明沒有特別好吃.... 05/26 09:12
推 icq696969: 天一香名氣大 05/26 13:32
噓 generalfungi: 總有人說這家比天一香好來顯示自己內行 05/27 07:48
→ generalfungi: 如果真的好，沒觀光客的疫情時期，生意怎麼還是慘輸 05/27 07:49
→ MarkFung: 但不好意思，至今吃過的四家廟口的滷肉飯，真的都比 05/27 08:31
→ MarkFung: 天一香好吃，就連信二路的李ㄚ哥，魯肉飯也比天一香好吃 05/27 08:31
→ MarkFung: 我以前不喜歡跑廟口，如果吃滷肉飯也只吃過天一香 05/27 08:32
→ MarkFung: 我是開始寫食記後，有朋友推薦我找找廟口好吃的滷肉飯 05/27 08:33
→ MarkFung: 我才開始吃其他攤的滷肉飯，吃了才發覺原來都比天一香 05/27 08:33
→ MarkFung: 好吃，我不是什麼美食家，我也很後知後覺現在才發現 05/27 08:34
→ MarkFung: 原來基隆滷肉飯這麼強，但不是為了裝內行才這樣說 05/27 08:34
推 poboq0002: 天一香早就不行了 我已經是吃很重鹹口味的 吃天一香都 05/27 09:42
→ poboq0002: 覺得死鹹到不行 也沒有滷肉的香氣 能不配湯吃完天一香 05/27 09:43
→ poboq0002: 的我是很佩服啦 05/27 09:43
→ poboq0002: 但小時候的天一香是真的很好吃 05/27 09:44
推 KLgeo: 天一香是沒以前好吃.但這家不管滷肉飯還肉羹都沒比較好吃啊 05/27 11:08
→ MarkFung: 這家魯肉飯我覺得強很多，但肉羹的確沒比較好吃 05/27 11:27
推 yumen: 我還是喜歡光復肉焿，早餐吃兩碗小魯加清湯小菜飽一天，超 05/27 17:18
→ yumen: 爽的，飽到喉嚨 05/27 17:19
推 ryan0714123: 光復肉羹還是最佳 05/27 18:21
推 yumen: 而且魯肉飯都要現場吃，買回家吃味道差很多 05/27 18:43